planetárny miešačka Je určený na prípravu polotovarov viskóznej konzistencie a výrobkov na priamu spotrebu. Kulinárske prístroje sú nevyhnutné v cukrárňach, pekárňach, v domácej kuchyni. V planetárnych nástrojoch sa tryska súčasne otáča okolo misy (misy) a okolo svojej vlastnej osi, ale iba v opačnom smere. Vďaka špeciálnej forme pracovného mechanizmu sa získa homogénna hmota bez najmenších hrudiek a bublín. Tento výsledok sa dosiahne pomocou dýz - háku na cesto, miešacej čepele, metly.
Štandardná sada trysiek pre planétové miešačky
Stroje s planétovými účinkami sa líšia od bežných miešačiek nízkou rýchlosťou otáčania dýzy, ale úlohy, ktoré sú im priradené, sú rádovo vyššie. V závislosti od konzistencie a zloženia pripravovanej zmesi sa volí rýchlosť otáčania dýzy (celkovo môže byť až 10 režimov rýchlosti). Čas miešania závisí od vybraného programu. Prítomnosť časovača umožňuje riadiť pracovný tok. Samotná technika sa vypne po dokončení vybraného programu. V planetárnych nástrojoch sú kontajnery navrhnuté tak, aby miešali veľké množstvo produktov. Pomocou tohto stroja môžete variť cesto akejkoľvek konzistencie (na palacinky, pečivo, chlieb), bielkoviny a smotanu, zemiakové kaše a ovocie, smotanu, omáčky, všetky druhy nápojov.
Planetárny mixér: Odrody
Na trhu kuchynských spotrebičov sú uvedené tri typy miešačov planétovej akcie:
- Profesionálne modely sú určené pre stravovacie podniky, kde sa cesto denne hnetie vo veľkých objemoch a pripravuje sa široký sortiment cukroviniek. Stroje sú vybavené nádržami (miskami) s maximálnym objemom do 150 litrov.
Priemyselné planétové miešačky
- Poloprofesionálne modely sú ideálnymi pomocníkmi v kaviarňach, reštauráciách, baroch, hoteloch, kde je založená vlastná výroba malého množstva cukroviniek. Misky majú omnoho menšiu kapacitu v porovnaní s profesionálnymi náprotivkami a iba v jednotlivých modeloch môžu ich objemy prekročiť 15 litrov.
Poloprofesionálny planétový miešač
- Domáce spotrebiče na varenie sú špeciálne navrhnuté pre domáce použitie. Je to technika malej veľkosti, ktorá si nevyžaduje špeciálne školenie. Aby ste sa oboznámili s pracovnými a bezpečnostnými opatreniami, stačí si pozorne prečítať pokyny. Zariadenia sú vybavené priestrannou misou do 8 litrov a niekoľkými typmi trysiek.
Domáce planétové miešačky
Každý model kulinárskej technológie má určitú sadu funkcií. Preto musíte pred nákupom venovať pozornosť technickým špecifikáciám a funkčnosti.
Planetárny miešač, z ktorého modelu je lepšie zvoliť
Je racionálne používať profesionálne alebo poloprofesionálne modely, keď veľká rodina a všetky pečivo odchádzajú s ranou alebo objednávkami na výrobu cukroviniek (koláče, muffiny). Nevýhodou kulinárskych strojov je veľká hmotnosť a rozmery - prístroje zaberajú veľa priestoru v kuchyni. Domáce spotrebiče sú vhodné na každodenné použitie. S ich pomocou sa pripravujú tekuté zmesi, krémy v malom množstve. Ak máte takého asistenta, môžete členov domácnosti potešiť alebo ošetriť hosťami voňavými pečivami.
Čím viac funkcií, tým drahšie zariadenie. Multifunkčné domáce spotrebiče nahrádzajú niekoľko spotrebičov (mixér, mixér, mixér), ktorých nákup je oveľa drahší.
Výhody a nevýhody rôznych typov zariadení
Rovnako ako akékoľvek iné domáce spotrebiče, aj miešačky planétového typu majú svoje výhody a nevýhody. Výhody zahŕňajú:
- Jednoduché použitie. Univerzálny prístroj premení každodenné varenie rôznych pokrmov na príjemnú činnosť v kuchyni. Pri miesení cesta sa zariadenie nemusí držať v rukách, takže môžete robiť ďalšie práce. Po nainštalovaní programu stroj vykoná všetko sám.
- Rýchlejší proces varenia v porovnaní s bežnými miešačmi.
- Prítomnosť niekoľkých typov trysiek na šľahanie a miesenie.
- Krásny dizajn - technika sa zmestí do moderného interiéru kuchyne.
Medzi nedostatky možno uviesť:
- Vysoké náklady.
- Veľké rozmery, čo vyžaduje voľný priestor v kuchyni.
Ako zvoliť miešač planét
Pri výbere správnej kuchynskej linky musíte venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:
- Napájanie je najdôležitejším ukazovateľom. V univerzálnych jednotkách je rozsah výkonu od 250 do 1600 wattov.
- Objem misy. V rôznych modeloch je objem misky od 4 do 8 litrov.
- Sada trysiek. Štandardná súprava obsahuje metly, háčiky na miesenie cesta, kopčeky na šľahanie.
- Počet programov, rýchlostí a funkcií.
Ovládací panel - mechanický (manuálny), dotykový, kombinovaný.
Kombinovaná možnosť ovládacieho panela
- Dizajn a ergonómia. Výrobcovia venujú týmto dvom ukazovateľom zvýšenú pozornosť. Moderná kulinárska technológia harmonicky zapadá do interiéru každej kuchyne.
Cena za multifunkčné miešačky planétového typu sa pohybuje od 30 do 100 tisíc rubľov. Rozpočtové modely sú omnoho lacnejšie. Ich cena začína od 3 000 rubľov. Zakúpením vysokokvalitného lacného zariadenia a malej sady možností nebudete musieť preplatiť. Za profesionálne zariadenie musíte zaplatiť značnú sumu.
V rozpočtových modeloch planétového miešača od známeho výrobcu vždy existuje záruka kvalitného výkonu všetkých kulinárskych úloh, ktoré sú súčasťou programu.
Prehľad najpopulárnejších modelov podľa charakteristík a cien
Výrobcovia kuchynských spotrebičov ponúkajú širokú škálu zariadení. Pomôcky sa musia vyberať v súlade s podmienkami, v ktorých sa budú používať. Zoznam najobľúbenejších miešačov planétových akcií zahŕňa nasledujúce značky a modely.
Značka Gastrorag
Model Gastrorag QF-3470 je vyrobený v modernom dizajne, má dostatočný výkon (650 W), spoľahlivosť a primeranú cenu. K dispozícii je 6 rýchlostí, tri dýzy.
Gastrorag QF-3470
klady:
- pohon sa automaticky vypne, keď je hlava zariadenia náhodne alebo špeciálne zdvihnutá;
- Kovové puzdro a misa (nehrdzavejúca oceľ);
- veľký objem misky - 4,5 l;
- plynulé zapínanie a prepínanie rýchlostí;
- nohy sú vybavené prísavkami, ktoré umožňujú bezpečne pripevniť stroj k pracovnej ploche;
- je tu pulzný režim;
- cena od 7 200 rubľov.
nevýhody:
- žiadne ďalšie funkcie;
- zariadenie nie je určené na miesenie chlebového cesta (vlhkosť cesta by mala byť najmenej 75%);
- prípustný prevádzkový čas pri šiestej rýchlosti nie viac ako 4 minúty.
Značka Bork
Bork E800 je ohodnotený na 1000 wattov. Výkonný motor sa vyrovná s prípravou „ťažkého“ testu. Stroj miesi cesto akejkoľvek konzistencie efektívne a rýchlo. Balenie obsahuje 4 dýzy na miešanie, miesenie a prípravu cesta.
Bork e800
výhody:
- v prípade nebezpečenstva prehriatia existuje funkcia automatického vypnutia
- puzdro a misa vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele;
- objem misky - 4,7 l;
- prítomnosť automatického časovača a priehľadného ochranného okraja;
- na bočnom paneli puzdra je dotykový ukazovateľ, ktorý zobrazuje čas ukončenia pracovného toku;
- ergonomický dizajn.
nevýhody:
- veľká hmotnosť - takmer 8 kg;
- vysoká cena od 44 000 rub.
Značka KitchenAid
Mimoriadne miesto zaujíma model KitchenAid Artisan. Menovitý výkon je 300 wattov, pracovný - 1600 wattov. Kulinársky stroj je vyrobený v nádhernom retro dizajne a vo viacerých farbách. Zariadenie bolo vyvinuté pre špecializované podniky poskytujúce catering, takže môže pracovať v intenzívnom režime.
Remeselník KitchenAid
výhody:
- puzdro je vyrobené z pevného kovu so spoľahlivým lakom;
- Existuje množstvo ďalších funkcií. Na prednom paneli skrinky je otvor na inštaláciu rôznych trysiek - mlynček na mäso, krájač zeleniny, krájač na rezance, odšťavovač, obilný mlyn;
- objem misky - 4,83 l;
- viac rýchlostí - 10;
- ergonomický dizajn;
- prítomnosť ochranného okraja pre misu, ktorý zabraňuje postreku.
nevýhody:
- veľká hmotnosť - 10,6 kg;
- ďalšie dýzy sa kupujú osobitne;
- vysoká cena od 57 000 rub.
kenwood
Stacionárna kuchynská linka Kenwood KM 242 Prospero je kompaktná a navrhnutá pre každodenné použitie. Ideálne riešenie pre malú kuchyňu. Výkon - 900 wattov. Objem misy je 4,3 litra, počet rýchlostí je 5.
Kenwood KM 242 Prospero
výhody:
- prítomnosť pulzného režimu;
- vďaka vysokej sile sú všetky úlohy vykonávané - existujú funkcie mixér, mixér, odšťavovač vrátane lisu na citrusové plody a kuchynský robot (3 disky).
- ergonomický dizajn;
- zariadenie je vybavené ochranným vekom na miske, ktoré vylučuje striekanie zložiek počas miesenia;
- ochrana pred prehriatím;
- otvory pre prídavné dýzy sú chránené špeciálnymi krytmi, čo zvyšuje stupeň bezpečnosti;
- nízka hmotnosť - 4,5 kg;
- cena - od 13 000 rubľov.
nevýhody:
- plastové puzdro;
- žiadna plynulá regulácia rýchlosti;
- 4,3-litrová miska má použiteľný objem iba 2 litre (recenzia užívateľa).
Endever
Stacionárny model Endever Skyline SM-10 je najlepším ukazovateľom harmonickej kombinácie vysokej kvality a ceny. Vysoký výkon - 600 wattov. Oceľová miska s objemom 4 litre. Tri dýzy na miesenie cesta a miešanie.
Endever Skyline SM-10
Pozitívne body:
- komponenty sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
- Šikmá horná časť na vybratie misy;
- priehľadný odnímateľný poťah;
- plynulé spínanie a regulácia otáčok;
- dobrá rýchlosť šľahania;
- môžete umývať pracovné predmety (dýzy a húštiny) v umývačke riadu;
- cena - od 6 000 rubľov.
nevýhody:
- plastové puzdro;
- nie je vhodné ovládať pomocou tlačidiel, keď sú mokré ruky (hodnotenie užívateľa).
Veľmi žiaduce sú planétové miešačky, pretože každá žena v domácnosti v jej kuchyni chce takého kulinárskeho asistenta. Bez ohľadu na to, či je zariadenie profesionálne alebo malé pre domáce podmienky, je hlavnou vecou to, že vykonáva konkrétne kulinárske úlohy. Prehľad niekoľkých kuchynských spotrebičov vám umožňuje porovnávať modely podľa technických charakteristík a funkčnosti.
