Používanie rôznych prístrojov a zariadení v kulinárskom priemysle môže výrazne skrátiť čas potrebný na varenie a vykonávať mnohé operácie efektívnejšie. Napríklad na mletie a miešanie produktov sa používa mixér, pomocou ktorého môžete tieto činnosti vykonať v priebehu niekoľkých minút. Preto existuje veľké množstvo rôznych zariadení
Pred zakúpením tohto typu domácich spotrebičov by ste mali zistiť, aké typy zmiešavačov existujú, a preštudovať si ich vlastnosti.
mixér
Aké druhy miešačov existujú a na čo sa používajú?
Existuje niekoľko druhov kuchynských spotrebičov, ktoré sa líšia vzhľadom aj spôsobom spracovania výrobkov. Môžete si kúpiť nasledujúce modely:
1. Ponorné.
ponorné
Jedno z najlacnejších a ľahko použiteľných zariadení. Ponorná miešačka je rukoväť s motorom vo vnútri a dýza na brúsenie výrobkov, ktorá je namontovaná na pracovnom hriadeli. Takýto model zariadenia sa používa výlučne na mletie mäkkých výrobkov. Ponorné zariadenie je výhodné v tom, že sa dá kúpiť bez nádrže. Vzhľadom na to, že hlavný mechanizmus nie je „pripevnený“ k stacionárnemu puzdru, stačí jeden miešač na súčasné spracovanie rôznych výrobkov v rôznych nádobách. Takto môžete nielen ušetriť peniaze na nákup drahšieho modelu, ale tiež výrazne znížiť čas strávený pri príprave zložitých jedál.
Ponorné typy miešadiel sa tiež môžu navzájom výrazne odlišovať. Pri nákupe takýchto výrobkov by ste nemali kupovať najlacnejšie výrobky, v ktorých sú dýzy na mletie vyrobené z plastu. Bez ohľadu na to, aký kvalitný plast je, bude tento materiál v mnohých ohľadoch vždy nižší ako kovové výrobky. Ak je možné kúpiť drahší produkt známej značky, je lepšie minúť viac peňazí v počiatočnej fáze ako kúpiť zariadenie, ktoré vydrží veľmi obmedzené množstvo času.
2. Stacionárne.
Stacionárny miešač pozostáva z telesa a plastovej alebo sklenenej misy.
stacionárne
Princíp fungovania takýchto výrobkov je pomerne jednoduchý. Proces spracovania produktov sa uskutočňuje v tomto poradí.
- Do misky sa naleje jedlo.
- Kapacita je nainštalovaná v zariadení.
- Miska sa uzavrie vrchom veka.
- Miešanie výrobkov.
Stacionárne modely sa tiež líšia v mnohých parametroch a predovšetkým sa užitočný objem hlavnej misky na šľahanie produktov značne líši. Kapacita zariadenia bude do veľkej miery závisieť od objemu misy
a jeho cenu, ale ak potrebujete často miešať veľké množstvo prísad, musíte pre takúto operáciu zvoliť najvhodnejšie zariadenie. Tiež stacionárne modely
líšia sa materiálom misky. Sklenená nádoba vyzerá atraktívnejšie a umožňuje vizuálne kontrolovať proces miešania produktov, ale krehkosť tohto materiálu sa často stáva dôvodom na kúpu nového zariadenia. Plastové výrobky sú odolnejšie voči mechanickému namáhaniu, ale nakoniec strácajú farbu a absorbujú zápach. Ktoré z nich si vybrať stacionárne zariadenie
záleží na mnohých faktoroch, takže skôr ako pôjdete do obchodu na nový nákup, musíte správne zvážiť klady a zápory.
3. Drviče.
tečúcou
Domáce spotrebiče tohto typu sú kompaktné a takmer nehlučné kvôli hermeticky utesnenej pracovnej časti zariadenia. Zvláštnosťou tohto typu práce je, že motor a prvky
ovládacie prvky sú umiestnené v hornej časti produktu.
Takmer všetky drviče majú reguláciu rýchlosti, čo uľahčuje spracovanie produktov rôznej hustoty.
Pri výbere brúsky by sa mali uprednostniť modely s väčším výkonom. Ak si zakúpite zariadenie s nízkou spotrebou energie, potom pri brúsení niektorých druhov výrobkov bude zaťaženie pracovných častí zariadenia také vysoké, že sa elektromotor môže prehriať a zlyhať.
4. Kombinované modely.
kombinovaný
Kombinované miešačky sú zariadenia, v ktorých je počet funkcií omnoho väčší ako počet ponorných modelov a sekačiek. Takéto modely vám umožňujú vykonávať mnoho kulinárskych operácií, ktoré by si vyžadovali nákup niekoľkých originálnych zariadení. Funkcie kombinovaných modelov môžu byť okrem vrtulníka doplnené odšťavovačom alebo mixérom. Napriek významným výhodám tohto dizajnu je hlavnou nevýhodou kombinovaných modelov ich cena. Cena kombinovaných výrobkov často prevyšuje náklady na jednoduché modely
Preto sa tieto zariadenia kupujú len vtedy, ak je k dispozícii dostatočné množstvo peňazí a je si vedomá potreby používať všetky funkcie tohto domáceho spotrebiča.
Ako vybrať mixér
Pri výbere domáceho spotrebiča by ste mali najskôr vybrať zariadenie, ktoré vám umožní vykonávať činnosti, ktoré sú potrebné pri príprave rôznych jedál najvyššej kvality. Ponorné zariadenie je vynikajúce na prípravu koktailov, polievok a zemiakovej kaše, je nevyhnutným nástrojom pri príprave detskej stravy z varenej zeleniny.
Pri výbere mixéra by ste mali venovať pozornosť aj kompletnej sade zariadenia. Vzhľadom na prítomnosť ďalších trysiek v súprave tohto zariadenia bude možné dosiahnuť lepšiu výkonnosť
veľa kulinárskych operácií. Aj lacné modely sú často vybavené nasledujúcimi dýzami:
1. Tryska na sekačku.
Vrták
Táto dýza sa používa výlučne na miešanie a mletie rôznych mäkkých výrobkov, ako je napríklad varená zelenina. Dýza má špeciálny nôž a kupolu, ktorá neumožňuje mletú hmotu
počas prevádzky zariadenia odletieť.
2. Dýza na šľahanie.
Šľahacia dýza
Špeciálna metla, ktorá je súčasťou mnohých zariadení, vám umožní čo najúčinnejšie šľahať smotanu, maslo, cesto a majonézu.
3. Tryska pre šťouchané zemiaky.
Napriek tomu, že zemiaková kaša sa môže vyrábať pomocou iných dýz, špeciálne zariadenie vám umožňuje vykonať túto operáciu bez použitia šľahania produktu. Dýza pre šťouchané zemiaky plní funkciu strúhadla, vďaka ktorému je jedlo rovnomernejšie a atraktívnejšie podľa chuti a vzhľadu.
Tryska z pyré
Nemenej dôležitá kvalita ponorných modelov a stacionárnych miešačiek je schopnosť meniť rýchlosť rotácie nožov.
Prepínač rýchlosti
Správny výber rýchlosti, nielen
Umožní vám efektívne brúsiť výrobky, ale tiež výrazne predĺži životnosť zariadenia znížením zaťaženia pracovných častí mixéra. Ak je zariadenie zakúpené na drvenie pevných výrobkov, ako je napríklad ľad, mali by ste zvoliť model, ktorý má funkciu pulzného režimu.
Impulzný mixér
Pri prevádzke v tomto režime zariadenie prestane pracovať na veľmi krátku dobu, čo úplne vylučuje možnosť zlomenia počas mletia pevných produktov.
Stacionárne zariadenia sú nepohodlné v prípade, keď je mixér potrebný na mletie malého množstva výrobkov, ale pri značnom objeme sú tieto modely omnoho funkčnejšie.
manuálne modely. Stacionárne modely sú tiež vhodnejšie na spracovanie viskóznych a pevných produktov. Na zabezpečenie vysoko kvalitného mletia pevných výrobkov si vyberte domáci spotrebič tohto dizajnu s indikátormi výkonu najmenej 800 wattov. Iba v tomto prípade bude možné úspešne zvládnuť mletie mäsa, orechov a ľadu.
Uvedené typy dýz sa zvyčajne používajú s ručným náradím. Funkčnosť stacionárnych modelov miešačiek sa môže rozšíriť aj použitím rôznych typov nožov, ktoré je možné kúpiť ako štandardné alebo voliteľné.
záver
Tento článok popisuje, o aký druh kuchynských mixérov ide, a tiež popisuje použitie mixérov na vykonávanie rôznych kulinárskych operácií. Kvalitný kuchynský prístroj známeho výrobcu vydrží dlho, takže pri výbere zariadenia by ste nemali šetriť príliš veľa peňazí.
