Dokonca ani úplne nová plynová rúra nie je zárukou dokonalého pečenia. Vo fáze varenia sa hosteska môže stretnúť s mnohými ťažkosťami, ktoré predtým nemala podozrenie. Napríklad, rúra môže piecť silne zdola, zatiaľ čo vrchná časť zostane vlhká alebo suchá. Alebo naopak, rúra dole môže zle piecť a vysušiť vrchnú časť. Spravidla môžu byť všetky tieto problémy spojené s nesprávnym rozdelením tepla v peci. A najčastejšie sa takéto poruchy dajú odstrániť samostatne.
Čo keď sa plynová rúra nepečie dobre?
Ak je spodná časť zapnutá, ale pečivo sa nepečie
Jednou z vlastností pecí je zahrievanie - je ťažké ich regulovať. Okrem toho môže dôjsť k nesprávnemu prerozdeleniu tepla vo vnútri, čo má za následok nerovnomerné varenie. Túto poruchu ľahko vyriešite sami. Existuje niekoľko spôsobov:
- je nainštalovaný špeciálny kameň na pečenie. Mal by byť vyrobený z šamotu, ktorý vďaka svojej pórovitej štruktúre absorbuje teplo prichádzajúce zo spodnej časti skrinky a rovnomerne ho distribuuje v peci. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré nenájdu šamotové tehly, používajú obyčajnú červenú farbu. Má takmer rovnaké vlastnosti;
Správne rozloženie tepla
- pravidelná kamenná soľ môže byť tiež skvelou alternatívou k tehlu. Napriek tomu, že má mierne odlišné vlastnosti, soľ namiesto toho, aby absorbovala teplo a distribuovala ho, znižuje teplotu, čo umožňuje rovnomerné varenie potravín. Berie iba jedno balenie kamennej soli, ktoré sa naleje na plech na pečenie, ktorý je nainštalovaný na samom dne rúry. Soľ sa môže používať roky, nezhoršuje sa, neabsorbuje zápach. Niektoré ženy v domácnosti používajú obyčajný kremenný piesok;
Soľ pre správnu distribúciu tepla
- voda je tiež vynikajúcim prostriedkom na podporu správnej distribúcie tepla. Táto metóda je však účinná iba v prípadoch, keď je čas varenia malý. Nalejte vodu do plechu na pečenie alebo do inej veľkej nádoby a misky umiestnite pod plech na pečenie. Výpary je potrebné monitorovať.
Voda na pečenie
Poruchy a poruchy plynových pecí
Každé zariadenie môže zlyhať bez ohľadu na prevádzkovú dobu. Existujú poruchy, ktoré je možné riešiť doma bez toho, aby ste zavolali sprievodcu:
- Ak model umožňuje automatické zapaľovanie. Niekedy sa stáva, že to nefunguje. Zároveň je počuť, že plyn tečie, ale po stlačení sa nezapáli. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť: stačí zapáliť zápalku a priviesť ju k špeciálnemu otvoru, ktorý sa nachádza na vonkajšej strane rúry. Musíte však nejaký čas počkať, kým z kabíny unikne plyn.
- K zapáleniu dôjde, ale po uvoľnení rukoväte rúra zhasne. Takáto porucha môže byť spojená s poruchou samotného regulátora teploty alebo vretena ventilu. Na kontrolu je potrebné opatrne odstrániť rukoväť a otočiť tiahlo.
- Ak sa rúra nepečie dobre a nepečie sa zdola, skontrolujte gumové tesnenie. Ak je rúra starého modelu v prevádzke už dlhší čas, gumové pásy tesnenia môžu vyschnúť a zdeformovať sa. To všetko vedie k tomu, že rúra nemusí dosiahnuť požadovanú teplotu.Ak to chcete skontrolovať, stačí zapnúť skrinku a položiť ruku pod dvere, ak je teplo, musíte vymeniť gumené tesnenie.
Výmena tesnenia v plynovej rúre
- Ak rúra počas pečenia vyschne, skontrolujte čistotu plynového horáka. Niekedy sa časom upchávajú otvory, cez ktoré vstupuje plyn. Ak chcete skontrolovať, čo potrebujete zapnite rúru a zdvihnite dolnú panvu, ak je rozloženie ohňa nerovnomerné, znamená to, že je potrebné horák vyčistiť. Pri tomto postupe nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky, pretože môžu upchať plynové kanály.
Oprava plynových pecí
Pravidlá používania rúry
Bez ohľadu na typ a typ rúry existujú určité pravidlá, ktorých implementácia je povinná. A to sa netýka iba bezpečnosti, ale aj pravidiel prípravy. Pomerne často tortu horí na dne a na vrchu sa suší nie kvôli nesprávnej funkcii skrinky, ale kvôli nesprávnemu použitiu. Ak sa vaša plynová rúra nepečie dobre a neviete, čo máte robiť, skontrolujte, či ju správne nepoužívate:
- Predtým, ako začnete variť, musíte skontrolovať, či z neho bolo odstránené všetko. Niekedy zhorené dno a nespálená horná časť nemusia naznačovať zlú teplotu v komore, ale iba prítomnosť cudzích predmetov v skrinke, ktoré narúšajú správnu distribúciu tepla.
Ako variť v plynovej rúre
- Pred začatím procesu varenia sa rúra musí zohriať pri vysokých teplotách. Stačí nastaviť rúru na maximum iba na 10 minút, potom sa nastaví požadovaný režim teploty.
- Plech na pečenie by mal byť umiestnený v strede skrinky tak, aby vo vnútri zostal dostatočný priestor na cirkuláciu vzduchu.
- Príčina spáleného dna môže byť počas varenia v otvorených dvierkach. Tento proces musíte monitorovať prostredníctvom špeciálneho okna na prezeranie.
- Ak je zvláštnosťou vašej rúry prehriatie dna, mala by sa pekáč umiestniť mierne nad stred, aby upečil vrch.
Bez ohľadu na to, ako dobre varíte, pred použitím novej rúry je najlepšie prečítať si pokyny, ktoré boli priložené k jednotlivým modelom. Pretože každá rúra môže mať svoje vlastné vlastnosti, o ktorých nemusíte vedieť.
Ako používať rúru
Iné dôvody zlyhania pečenia
Niekedy sa stáva, že po použití rôznych metód na normalizáciu teploty dno pečenia horí a jeho vrchná časť zostáva vlhká. Potom môžeme povedať, že existujú ďalšie problémy:
- ak dno testu vyhorí, ale cesto samotné zostáva vlhké, existujú dva dôvody, ktoré môžu viesť k takýmto dôsledkom: bola zvolená nesprávna teplota alebo bolo cesto urobené nesprávne. Charakteristikou testu sušienok je to, že proteíny sa musia šľahať osobitne. Potom to bude nádherné. Cesto nikdy neukladajte do studenej skrinky. Pred varením je potrebné zohriať a vložiť cesto do 10 minút, môže sa znížiť na 170 stupňov;
Pravidlá používania rúry
- počas varenia musíte zvoliť správnu teplotu. Každá misa potrebuje správnu teplotu, a ak ju nedodržíte, cesto zhora zhorí a nad ňou zostane vlhké. Napríklad mäso alebo ryby by sa mali variť pri teplote 180 stupňov. Jedlá vo fólii potrebujú vyššiu teplotu. Buchty, šišky a mnoho ďalších pekárskych výrobkov sa najlepšie pripravuje pri vysokej teplote 220 stupňov.
