Proces prípravy jedál už dávno prekročil tradičné varenie. Tento postup možno pripísať určitej kreativite, v dôsledku ktorej sa rodia diela kulinárskeho umenia. A to všetko bolo možné iba vďaka modernej technológii a novým zariadeniam.
Najbežnejšou a najžiadanejšou je rúra. Špeciálne zariadenie rúry umožňuje vytvárať jedinečné jedlá, ktoré sú okrem svojej chuti užitočné. Pred hosteskami však vyvstáva otázka: aký druh elektrickej alebo plynovej rúry na kúpu domu? Aby ste tomu porozumeli, musíte si preštudovať zariadenie a princíp činnosti elektrických a plynových pecí.
Kuchynské riady
Kuchynské riady
Prečo dom potrebuje rúru?
Varenie v rúre je nielen pohodlné, ale aj užitočné. Posúďte sami: riad sa pripravuje s minimálnym množstvom tuku alebo oleja, kôra sa nezískava v dôsledku spaľovania tukov, ale pod vplyvom vysokej teploty. Preto je takéto jedlo zdravé a môže byť podávané aj deťom.
Mnoho žien v domácnosti vníma rúru ako súčasť domácich spotrebičov, pomocou ktorých môžete vytvárať iba slávnostné jedlá. Napríklad pečieme mäso, pripravíme koláč alebo morčacie mäso. V skutočnosti je proces varenia v rúre omnoho ľahší a prebieha rýchlejšie ako na sporáku. Pri vyprážaní na panvici musíte zabezpečiť, aby jedlo nespálilo, neustále ho prevracajte, miešajte, zmenšujte alebo zvyšujte oheň. V rúre sa všetko otočí. Pre každú misku môžete nastaviť samostatnú teplotu, pečenie sa vykonáva okamžite z dvoch strán, pripravenosť nahlási časovač. Okrem toho existujú pokrmy, ktoré sa nedajú variť na panvici alebo panvici.
Ako variť v rúre
Ktorú rúru si vybrať: elektrický vs plyn
Všetky skrine sú závislé a nezávislé, vstavané a voľne stojace, ktoré možno podmienečne rozdeliť na dva typy:
- spotrebiče poháňané plynom;
- kachle sú napájané elektrinou.
Kľúčom pri výbere je rozdiel v zdroji energie. Na modernom trhu sa každý rok zvyšuje počet modelov pracujúcich na elektrine. A ako viete, dopyt určuje ponuku. Znamená to však, že plynové rúry sú horšie ako elektrické a prečo sa čoraz viac ľudí prikláňa k presne týmto možnostiam?
Aký je každý typ
Pani pravidelne používajú rúru, ale väčšina z nich ani neuvažuje o tom, ktoré systémy pecí každá z nich má. Moderné modely sa stali oveľa funkčnejšími ako ich staré náprotivky. Zahŕňajú veľkú skupinu funkcií:
- veľa rôznych programov pečenia;
- funkcia grilu;
- špeciálne programy na pečenie;
- časovač;
- čistiace funkcie a iné.
Napriek tomu je každá rúra predovšetkým kovovým rámom s vetracími otvormi, vo vnútri ktorého je pracovná komora. Medzi kamerou a krytom je špeciálny priestor, ktorý je vyplnený tepelným izolátorom. Znižuje čas zahrievania a udržuje požadovanú teplotu vo vnútri. Pôsobenie akéhokoľvek modelu je založené na bezkontaktnom prenose tepla z ohrievacích prvkov do produktu, v dôsledku čoho sa zahrieva na požadovanú teplotu.
Plynová alebo elektrická rúra
V závislosti od typu rúry je možné použiť rôzne zdroje tepla:
- elektrická rúra - vykurovacie telesá rôznych výkonov. Stupeň zahrievania je regulovaný;
- plyn - otvorený oheň, ku ktorému dôjde pri dodávke plynu. Jeho tok je možné regulovať. Prechádza dýzou horáka, zmieša sa so vzduchom a zapáli sa.
Všetky rúry sa líšia počtom a umiestnením zdrojov tepla. Môžu sa inštalovať iba na spodnú, spodnú a hornú časť, niekedy na zadnú časť skrinky.
Spôsob použitia: režimy ohrevu a funkcie rúry
V závislosti od modelu sú skrinky vybavené rôznymi režimami kúrenia a čím viac je, tým rozmanitejší je zoznam jedál, ktoré je možné pripraviť.
Lacné modely sú vybavené hornými a dolnými vyhrievacími prvkami. Môžu byť zahrnuté ako v poradí, tak spolu. V niektorých prípadoch môže byť na vrchu umiestnený iný ohrievač - gril.
Režim prúdenia
Okrem klasických režimov vykurovania sú drahé modely vybavené aj iným konvekčným. Keď je zapnutý, v skrinke dôjde k nútenej distribúcii horúceho vzduchu v dôsledku činnosti ventilátora zabudovaného do zadnej steny. Prispieva k správnemu rozdeľovaniu tepla, čo zaručuje rovnomernosť pečenia a pečenia.
V plynových peciach lacných modelov sa zahrievanie uskutočňuje na spodnej časti komory. Na nastavenie pečenia sa musí panvica posúvať hore alebo dole po skrinke. Významným plusom je však rýchlosť vykurovania. V plynových rúrach výrazne prevyšuje elektrické analógy.
Plynový gril
Skrinky strednej cenovej kategórie sú vybavené grilom. V niektorých modeloch to môže byť elektrické, v iných plyn. Mnoho výrobcov pecí začalo vybavovať drahé modely konvekčnými ventilátormi. Násilne distribuujú horúci vzduch komorou.
V elektrických rúrach je viac režimov vykurovania ako v plynových skriniach.
V porovnaní s elektrickými plynovými rúrami funkčnosť výrazne stráca. Pretože majú okrem štandardných režimov aj ďalšie režimy, ktorých prítomnosť sa môže líšiť v závislosti od modelu:
- jemné rozmrazovanie. V tomto režime sa rúra zapína v jemnom teplotnom režime, čo umožňuje rozmrazovanie jedla;
- rýchle zahriatie. Okamžite sa zapne na maximálnu teplotu a v priebehu niekoľkých minút dobehne požadované stupne;
- udržiavanie teplého jedla. Funguje pri minimálnej teplote, takže varené jedlo nie je varené, ale teplé. Teplotný režim je monitorovaný zabudovaným termostatom;
- - funkcia je vhodná na varenie obilnín a iných pokrmov, ktoré nevyžadujú vysokú teplotu;
- časovač - umožňuje naplánovať čas začiatku varenia a signalizuje koniec;
- teplotná sonda - meria teplotu vo vnútri produktu a dáva signál jeho pripravenosti.
Režimy elektrickej rúry
Niektoré moderné modely sú vybavené pamäťou. Táto funkcia umožňuje zapamätať si čas varenia, ako aj teplotný režim rôznych jedál. Preto sa zdá, že mnohí kuchári a ženy v domácnosti pravdepodobne kúpia elektrickú rúru.
Ako si vybrať elektrický sporák na domáce varenie
Výber elektrickej pece závisí výlučne od práce, ktorá je jej priradená. Ak potrebujete model, ktorý sa výborne hodí na pečenie pečiva, varenie mäsa, potom je pre vás mini-rúra ideálna. Tento model má pomerne nízke náklady, zatiaľ čo jeho kvalita pečenia je najlepšia. Má malé rozmery, takže je ideálny aj pre najmenšiu kuchyňu.
Tieto typy kompaktných pecí majú takmer všetky funkcie stacionárnych spotrebičov. Počet funkcií a teplotné podmienky úplne závisia od modelu. Zariadenia môžu byť vybavené:
- funkcia odmrazovania;
- horné ohrev s prúdením;
- nižšie teplo;
- horné a dolné zahrievanie;
- schopnosť zapnúť ventilátor v akomkoľvek prevádzkovom režime.
Zvyčajne také zariadenia nie sú také výkonné ako stacionárne, ale na varenie akéhokoľvek jedla stačí dostatočne 230 stupňov.
Druhy pecí na dnešnom trhu sú úžasné. Preto je ťažké, ale možné, zvoliť si konkrétny model. Najprv musíte pochopiť, prečo potrebujete tohto asistenta a aké funkcie musí vykonávať, aby uspokojil želania hostesky v kuchyni.
Hlavné možnosti výberu:
Druh predstavenia - bude to zabudovaná rúra alebo voľne stojace:
- ak sa predpokladá iba oprava v kuchyni, je lepšie kúpiť vstavaný dizajn. Môžete si zvoliť požadované rozmery, prevedenie;
- ak bola v kuchyni nainštalovaná stacionárna rúra, výber je obmedzený na rovnaké modely, môžete si však kúpiť sporák, kde horné prvky budú plyny a spodok bude elektrický alebo celá rúra bude elektrická.
Dostupnosť funkcií. Cena priamo závisí od tohto parametra:
- rozpočtové modely majú schopnosť upravovať režimy vykurovania, majú niekoľko základných funkcií;
- drahšie elektrické sporáky môžu byť vybavené všetkým, čo je potrebné pre pohodlné varenie výrobkov, ich rozmrazovanie, časovač a oneskorenie pri varení, udržiavanie teplého jedla.
Energetická a energetická účinnosť. Tieto parametre je potrebné prečítať v pokynoch, ktoré sú priložené k jednotlivým modelom.
Navrhovať. Moderné modely môžu byť vyrobené z rôznych materiálov. Najobľúbenejšou a najdrahšou je smaltovaná rúra. Môže byť vyrobený v rôznych farbách a odtieňoch, čo prispieva k maximálnemu výberu jeho dizajnu miestnosti.
Funkcie, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere
Napriek tomu, že mnoho modelov má podobnú sadu funkcií, ich práca sa môže od seba výrazne odlišovať. Začnime najdôležitejšou vecou pre ženy v domácnosti - funkciou čistenia. Veľa ľudí uprednostňuje varenie svojich kulinárskych diel v rúre, ale nie veľa ľudí ich rád umýva, takže pri výbere je dôležitá aj funkcia čistenia.
V moderných modeloch sa dajú použiť 3 funkcie, okrem tradičného spôsobu čistenia saponátom a špongiou:
- Katalyzátor - používa sa v lacných modeloch. Princíp účinku: na stenách je špeciálny katalyzátor, ktorý podporuje odbúravanie tukov pri zvýšených teplotách. Po varení musíte steny vyčistiť vlhkou špongiou, aby ste odstránili nečistoty. Nevýhodou je, že po niekoľkých rokoch aktivita katalyzátora klesá.
- Pyrolytický - používa sa v prémiových modeloch. Pre aktiváciu stačí nainštalovať požadovanú funkciu a všetky. Rúra sa zohreje na teplotu 500 stupňov, po ktorej všetok tuk vyhorí, ostáva iba utrieť steny vlhkou špongiou. Nevýhodou je vysoká spotreba elektrickej energie.
- Para a voda - používajú sa v ktorejkoľvek rúre. Považuje sa za najúčinnejší. Po komore je nainštalovaná panvica s vodou, je aktivovaná špeciálna čistiaca funkcia, ktorá ohrieva rúru na teplotu 70 - 80 stupňov. V dôsledku vystavenia vodnej pare znečistenie zmäkne.
Výber kontrolného systému je dôležitý aj pre ženy v domácnosti. Predpokladá sa, že elektronické riadenie výrazne znižuje možnosť samoregulácie. V skutočnosti tomu tak nie je. Druhy riadenia:
- Mechanická kontrola výrazne znižuje náklady na výrobok, ale jeho hlavnou výhodou je jednoduchosť. V niektorých prípadoch je tento spôsob regulácie najlepší, pretože je možné nezávisle regulovať teplotu a režimy prevádzky ohrievacích prvkov.
Mechanické ovládanie
- Elektromechanické modely. Existujú tri hlavné regulátory: spôsob ohrevu, teplota, časovač. Takéto modely sú najobľúbenejšie na trhu.Majú relatívne nízke náklady, zatiaľ čo sú veľmi funkčné a ľahko sa používajú.
Elektromechanické riadenie
- Elektronické ovládanie - inštalované v drahých modeloch. Plne automatizuje proces varenia. Správa sa vykonáva pomocou dotykových tlačidiel. Táto kontrola poskytuje úplne inú úroveň kontroly nad procesom prípravy jedál.
Elektronické ovládanie
Pri výbere modelu musíte venovať pozornosť všetkým funkciám, ktoré sú súčasťou konkrétneho modelu. Iba starostlivou analýzou všetkých možností si môžete vybrať správny výber a kúpiť si skutočného pomocníka pri príprave jedál pre seba v kuchyni.
