Takéto známe kuchynské zariadenie ako miešačka obsadilo čestné miesto v arzenáli zariadení takmer každej domácnosti v domácnosti už viac ako päťdesiat rokov. Moderný trh je schopný uspokojiť zákazníka s akoukoľvek požiadavkou z dôvodu rozmanitosti týchto asistentov, a to tak vzhľadom, ako aj funkčných. Odkiaľ pochádza moderný mixér a kto prišiel s jasnou myšlienkou takého vynálezu?
História vynálezov miešača
Ukazuje sa, že s takýmto nápadom by sme mali byť vďační americkému Herbertovi Johnsonovi, profesorovi. Johnson, zapôsobený na časovo náročný proces výroby cesta pomocou konvenčných metličiek v pekárni, vynašiel prvý model elektrickej miešačky. Hustota a vysoké náklady na výrobok však umožnili jeho použitie najmä v podnikoch potravinárskeho priemyslu. Pre domáce použitie sa miešačka stala na trhu v roku 1919. Avšak, ako predtým, išlo o stacionárne objemné zariadenie vyrobené z kovu a cena pre bežné rodiny bola vysoká - 190 dolárov.
Následné úpravy sa vyznačovali nižšou cenou a menšou veľkosťou. Hromadnú výrobu nového produktu prevzala spoločnosť Sunbeam Mixmaster, ktorá v roku 1952 oznámila vzhľad najoptimálnejšej verzie tohto zariadenia. Jeho telo bolo vyrobené z plastu, korolly boli odnímateľné, prístroj sa ľahko držal v ruke a prenášal sa okolo. Na trhu sa objavil mixér, veľmi podobný moderným spotrebičom.
Čo je to miešačka? Čo sú
Miešačka je zariadenie na miešanie a šľahanie potravín, ktoré sa používa hlavne na prípravu cukroviniek.
Dizajn a princíp činnosti
Zmiešavacie zariadenie pozostáva z plastového puzdra, šnúry a odnímateľných dýz. Dizajnové funkcie závisia od typu zariadenia. Vo vnútri skrinky je elektrický motor a prevodovka. V prípade, že existujú otvory na chladenie motora, tlačidlo na zapínanie a prepínanie režimov, otvory pre dýzy. Miešačka spravidla pracuje s dvomi dýzami vo forme kovových trubíc. Motor poháňa koróny, ktorých rotácia je okolo jeho osi a vykonáva hlavnú funkciu prístroja.
Obvod zmiešavača je znázornený na obrázku.
typy
Miešač môže byť:
- manuálna;
- stacionárne;
- planetárny.
Ručné mixér je v domácnosti najbežnejší v porovnaní s inými typmi. Je to prenosné zariadenie s dýzami a napájací kábel. Rukoväť je súčasťou tela. Ak chcete šľahať, musíte ponoriť dýzy do nádoby s tekutými výrobkami a zapnúť mixér. Táto možnosť je vybraná kvôli kompaktnosti, ľahkému použitiu a relatívne nízkym nákladom.
Na rozdiel od ručného miešača je stacionárna miešačka konštrukciou vo forme plošiny, na ktorej je namontovaná hlavná časť (telo s motorom a odnímateľné dýzy), ako aj misa, do ktorej sú dýzy ponorené. Správa je iba stlačením tlačidla. Zariadenie nemusíte držať v rukách.
V niektorých modeloch môže byť hlavná časť sklopná alebo dokonca odnímateľná.
V kombinovaných miešačoch môže byť odnímateľná časť použitá samostatne.
Stacionárne zariadenie so sklopnou časťou
Kombinovaný mixér
Medzi stacionárne zariadenia existujú profesionálne zariadenia, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle. Miešačky na prípravu koktailov patria do samostatnej kategórie.
Miešač mlieka
Hlavný rozdiel medzi planetárnym miešačom je samotný princíp pohybu. Trysky sa otáčajú nielen okolo svojej osi, ale aj vzhľadom na misu. Takéto zariadenie je stacionárne. Vhodný na miešanie sypkých a hustých hmôt.
Okrem toho môže byť miešač súčasťou iného multifunkčného zariadenia.
Ktorý mixér je najlepšie použiť doma
Môžete si vybrať mixér na základe kritérií:
- kvalita;
- pohodlia;
- rozmery a parametre miešača;
- funkčnosť zariadenia.
Kvalita a pohodlie
Kvalita pred nákupom sa dá posúdiť študovaním iba vzhľadu zariadenia. Ostrý zápach z plastov, triesok alebo škrabancov, nepravidelnosti farieb dávajú výrobky z lacného a nekvalitného plastu. Je nepravdepodobné, že by si nerešpektujúci výrobca dal dobrý mechanizmus do lacného „balíka“.
Ďalej musíte zariadenie vziať do ruky a na chvíľu ho držať, aby ste sa uistili o ľahkom používaní. V opačnom prípade bude ruka rýchlo unavená a bude musieť vynaložiť značné úsilie na dosiahnutie požadovaného účinku v procese šľahania alebo miešania. Mali by ste sa tiež pokúsiť vybrať a znovu vložiť dýzy, skontrolovať činnosť tlačidiel napájania a radenia. Tieto manipulácie by sa mali vykonávať bez veľkého úsilia.
Pri kontrole kvality by ste mali venovať pozornosť dýzam. Hlavné dýzy majú tvar koruny. Vyrábajú sa dvoma spôsobmi. Funkciu šľahania najlepšie vykonávajú dýzy s rohmi z pevného kovu. V lacnejších verziách sú čepele vyrobené z drôtu. Takéto dýzy sa dokonale vyrovnajú so zmiešaním produktov, ale poraziť vajcia v pene bude problematické.
drôtené bradavky
kovové koroly
funkcie
Pokiaľ ide o funkčnosť, je to typ a počet dýz, ktoré rozširujú úlohy, ktoré môže miešač zvládnuť. Okrem šľahacích trysiek dnes trh ponúka modely s tryskami:
- na miešanie vo forme špirál. Tieto dýzy pomôžu zmiešať silné cesto, zatiaľ čo hlavné metly môžu pracovať s kvapalinou;
- na sekanie výrobkov (mixér);
- na výrobu zemiakovej kaše a ostatnej zeleniny, ovocia. Vyzerá to ako disk;
- vo forme samostatnej miskovej misy s lopatkovým kolesom. Vhodný na sekanie malých množstiev bylín, orechov, sušeného ovocia a iných produktov.
sada trysiek
Dnes výrobcovia venujú pozornosť bezpečnosti používania domácich spotrebičov. Mnoho modelov poskytuje funkciu deaktivácie dýz a ich automatického odstránenia. Bezpečnosť použitia je zaručená ďalšou možnosťou niektorých modelov - ak trysky nie sú správne stlačené po stlačení tlačidla napájania, motor nebude fungovať. Správa sa môže vykonávať pomocou mechanických tlačidiel a dotykovým panelom.
Ako ďalšie možnosti ponúkajú výrobcovia prítomnosť v kompartmentoch na kábel a dýzy, držiaky na uloženie mixéra na stenu. V stacionárnych modeloch môže byť časovač.
Možnosti. Výkon a režimy
Aby mixér nesklamal kupujúceho po akvizícii, je dôležité vziať do úvahy hlavné charakteristiky vybraného modelu.
Výkon a rýchlosť miešačky sú určené jej výkonom, ktorý sa v rôznych modeloch pohybuje od 80 do 2000 wattov. Skutočne výkonná jednotka zaručuje okrem vysokej rýchlosti vysokú spotrebu energie.
V prípade ručných miešačiek je uvedený výkon 150 - 250 wattov. Existujú však modely s výkonom až 600 wattov. Stacionárne miešačky sú oprávnené na častú prácu s veľkými objemami, takže ich výkon je od 250 do 400 wattov. Planetový miešač môže mať kapacitu viac ako dvetisíc. Výkon nad tisíc sa nachádza hlavne v zariadeniach na profesionálne použitie.
Pri výbere mixéra sa môže kupujúci stretnúť s paradoxom, že na lacných modeloch môže byť uvedený výkon 600 W, zatiaľ čo balenie niektorých drahých domácich spotrebičov od renomovaných značiek profesionálneho vybavenia si vyžaduje veľmi nízku spotrebu 85 W. Pri sledovaní vysokých parametrov bude užitočné vedieť, že výrobcovia ekonomických opcií často používajú marketingový trik - v pokynoch uvádzajú maximálny výkon, s ktorým môže zariadenie pracovať iba pár sekúnd po zapnutí, po ktorom rýchlosť mixérov klesá. Svedomí výrobcovia uvádzajú priemernú silu, pri ktorej konkrétny model stabilne funguje. Kvalita motora zároveň poskytuje lepší výkon ako nízkorozpočtové náprotivky s vysokým výkonom.
Čím vyššia je rýchlosť, tým lepšie a rýchlejšie je šľahačka. Zároveň premiešajte silné cesto alebo pripravte niektoré druhy krémov pri nízkych rýchlostiach. Počet rýchlostí v rôznych modeloch sa pohybuje od 2 do 5, hoci profesionálne zariadenia môžu poskytnúť až 12 úrovní.
Model môže byť dodatočne vybavený:
- turbo režim, v ktorom sa rýchlosť a intenzita otáčania krátko zvýšia;
- pulzný režim: mixér sa zapne na krátky čas, určený časom stlačenia tlačidla. Režim je potrebný na reguláciu intenzity procesu miešania, ako aj pri mletí pevných produktov pomocou mixéra.
Rozmery a materiál misy sú relevantné pre výber stacionárneho miešača. Zariadenia s plastovým hrubším materiálom sú ľahšie a lacnejšie, avšak menej odolné proti opotrebeniu. Sklenené misky sa považujú za ekologické a atraktívne, vyžadujú si však dôkladné ošetrenie. Najodolnejšie budú oceľové misky. Takýto materiál zvyšuje cenu zariadenia a robí ho ťažším.
misa je chránená skleneným vekom
Pri výbere stacionárneho zariadenia je dôležité určiť požadovaný objem misky. Jeho veľkosť môže byť od 1 do 7 litrov (alebo od 1 000 do 7 000 kubických centimetrov).
Je výhodné, ak konštrukcia umožňuje prítomnosť veka na miske, ktorá chráni pred postriekaním počas šľahania.
Ako používať
Miešač sa môže použiť na miešanie rôznych zložiek. Môžete zmiešať tekuté výrobky so sebou a tekuté so suchými (vajcia s cukrom, múka s kefírom). Táto technika sa používa na výrobu cesta, omelety, nápojov.
Ďalšou priamou úlohou mixéra je šľahanie. Môžete napríklad pripraviť krém, šľahačku s cukrom alebo vaječnú bielku s cukrom, koktaily.
Ak chcete pracovať, musíte použiť dýzy vhodné pre konkrétne výrobky a akcie s nimi. Ak toto pravidlo porušíte, môžete rozbiť nielen samotné dýzy, ale aj miešač.
POZOR! Pre voľnú prevádzku prístroja a zabránenie kontaminácie okolitých povrchov by mal objem hmoty naplniť misky najviac do 2/3.
Pred začatím práce musíte vložiť dýzy do miešačky, zapnúť zariadenie v sieti. Aby sa predišlo postriekaniu, odporúča sa najskôr ponoriť dýzy do nádoby s potravou a potom zapnúť miešač, pričom sa rýchlosť postupne zvyšuje z minima na potrebnú.
Režim Turbo nie je možné používať dlhšie ako niekoľko sekúnd. Je dôležité neprekročiť maximálne trvanie nepretržitej prevádzky motora uvedené v príručke k produktu.
Poznanie nuancií uvedených v článku pomôže pri vedomom výbere. Nedá sa povedať, ktoré zariadenie je lepšie - stacionárne alebo manuálne. Každý z nich má svoj vlastný účel. Ručná miešačka sa ľahko používa a je kompaktná. Je lepšie pre ženy v domácnosti, ktoré občas rozmaznávajú svojich členov domácnosti chutným jedlom. Ak je pečenie každodennou úlohou používateľa a v každodennom živote často droždie alebo krehké cesto, potom s týmto množstvom práce bude stacionárny spotrebič robiť lepšie. Taký miešač vyžaduje samostatné trvalé miesto na pracovnej ploche.
Má zmysel uvažovať o nákupe v súvislosti s inými kuchynskými zariadeniami. Funkciu zmiešavača môžu poskytovať ďalšie zariadenia. Ak sa v budúcnosti plánuje nákup ďalších zariadení na spracovanie a varenie výrobkov, mali by ste venovať pozornosť kombináciám, ktoré sa zaoberajú rôznymi funkciami.
Cena mixéra je pri nákupe niekedy rozhodujúcim faktorom. Cena tvorí značku, skupinu funkcií, parametrov, materiálu. Cena sa často likviduje „pochybnými“ zvonmi a píšťalkami, ako je napríklad 20 rýchlostí alebo podsvietenie. Praktickejšie bude kúpiť relatívne jednoduché, ale kvalitné zariadenie od dôveryhodného výrobcu za relatívne málo peňazí. Nezanedbávajte recenzie a známosti zákazníkov.