Mikrovlnná rúra vstúpila do našich životov dlho a pevne. Pokiaľ ide o zohrievanie jedla a výrobu popcornu, nemá rovnaké postavenie. Moderné mikrovlnné rúry však majú nielen gril, ale aj konvektor. Budeme rozumieť, čo je konvekcia v mikrovlnnej rúre a ako ju používať.
Čo je to konvekcia?
Konvekcia (z latinského convectio - „transfer“) je metóda prenosu tepla, pri ktorej sa prúdia vzduch. Konvekcia je založená na princípe prirodzeného pohybu vzduchu, keď studená vrstva, keď je zahrievaná, stúpa a horná, chladenie, je ťažšia a padá. Tento proces je nekonečný.
Čo je to mikrovlnný režim s núteným prúdením? Pre proces v mikrovlnnej rúre musí byť konvektor (ventilátor) a vyhrievací článok.
Ohrievač je zodpovedný za teplo a konvektor ho pohybuje okolo zariadenia. Konvektor je častejšie umiestnený na zadnej stene.
V dôsledku cirkulácie vzduchu môže teplota v zariadení dosiahnuť až 200 stupňov. Po dosiahnutí požadovanej teploty sa ventilátor vypne. Ak vnútorná teplota klesne, znova sa zapne.
Niektoré mikrovlnné rúry sú vybavené niekoľkými konvektormi. Výrobcovia tvrdia, že takéto modely sú v prevádzke ešte efektívnejšie.
Konvekcia - prečo je to potrebné? Táto funkcia značne rozširuje možnosti kuchára a samotného zariadenia pri príprave veľkého množstva jedál, ktoré neboli dostupné s konvenčnou mikrovlnnou rúrou. Táto funkcia umožňuje piecť mäso, ryby alebo hydinu, piecť koláče, pečivo, sušienky, pusinky a pizzu.
- pri rozmrazovaní mrazených potravín postupuje rovnomernejšie v celej oblasti;
- pečením sa získa jednotná farba kôry a rovnako pečená textúra;
- doba varenia je polovičná;
- umožňuje získať svieži a svieži;
- v mikrovlnnej rúre môžete ľahko piecť nielen mäso a ryby, ale aj hydinu.
Skúsení používatelia tvrdia, že konvekčná mikrovlnná rúra dokáže zvládnuť polievky, vedľajšie jedlá a pečivo nie horšie ako elektrická alebo plynová rúra.
Mikrovlnný konvektor
Ako zvoliť správny konvekčný mikrovlnný model
Dobrá a vysokokvalitná mikrovlnná rúra je sama o sebe drahá vec a režim prúdenia je ešte drahší. Značkové modely s konvektorom stoja od 20 tisíc rubľov.
Rozmery takýchto zariadení sú spravidla jeden a pol až dvakrát viac ako konvenčné mikrovlnné rúry, ako aj hmotnosť.
Konvekčné mikrovlnné rúry sa dodávajú v dvoch formách:
- Sebestačný.
- Embedded.
Autonómne sú tie, ktoré sú zvyčajne inštalované na kuchynskom stole. Sú dosť objemné a ťažké.
Voľne stojaca mikrovlnná rúra
Vstavané modely umožňujú inštaláciu v kuchyni, nezaberajú miesto v kuchyni.
Vstavaná mikrovlnná rúra
Zariadenia s režimom cirkulácie vzduchu môžu byť doplnené o možnosti ako automatické varenie rôznych jedál, režim ukladania informácií, funkcia dvojitý kotol a tak ďalej.
Hlavné parametre pri výbere konvekčnej mikrovlnnej rúry
Pri výbere konvekčnej mikrovlnnej rúry musíte venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:
- Power. Typicky takéto zariadenia indikujú výkon mikrovlnného režimu, konvekcie a grilu. Konvekčný režim spotrebúva viac elektriny. Ak je mikrovlnný výkon 1 000 wattov, konvekčný výkon bude najmenej 2 500 wattov.Pri obstarávaní takéhoto výkonného zariadenia je potrebné zvážiť možnosti elektrického vedenia. Takéto zariadenie sa nedá zahrnúť do odpalísk a predlžovacích káblov: vyžaduje samostatný výstup alebo samostatný zdroj energie.
- Vnútorný povlak prístroja, Počas varenia môže byť vnútorná strana spotrebiča občas pokrytá kúskami jedla. Je potrebné ho vyčistiť. Mikrovlnný povlak je vyrobený z ocele, biokeramiky, akrylu, má antibakteriálne vlastnosti a ďalšie.
- smaltovaný náter je najobľúbenejší v prípade rozpočtových modelov. Ľahko sa poškodí a umýva dosť tvrdo. V takom prípade sa neobísť bez špeciálnych detergentov;
Smaltovaný náter
- nerezový povrch je silnejší a spoľahlivejší, urýchľuje proces varenia. Nevýhody sú však tiež: absorbuje vôňu uvareného jedla, po niekoľkých čisteniach stráca atraktívny vzhľad a zakrýva sa škrabancami;
Oceľový povlak
- Keramický povrch vyzerá pôsobivo a ľahko sa čistí, niekedy má antibakteriálne vlastnosti. Nevýhody: varenie a ohrievanie potravín sa časom zvyšuje;
Keramický povlak
- Akrylová vrstva sa nachádza v rozpočtovom segmente, v modeloch, ktorých výkon nepresahuje 1400 wattov.
Akrylová vrstva
Keramický povlak sa považuje za najoptimálnejšiu možnosť.
1. Funkcia samočistenia umožní prístroju okamžite odstrániť zápach posledného jedla a pripraviť sa na ďalšie.
2. Gril potrebné pre tých, ktorí milujú jedlá s chrumkavou zlatou kôrou.
3. Parná funkcia veľmi populárne. V špeciálnej nádobe na vodu je mriežka, na ktorej sa naparujú výrobky určené na varenie.
4. Vstavaná kniha receptov umožňuje zvoliť recept a uviesť hmotnosť produktu. Zariadenie urobí zvyšok.
5. Mikrovlnná regulácia Existujú tri typy: mechanické, dotykové a tlačidlové.
- mechanický sa vykonáva pomocou dvoch rukovätí. Považuje sa za najspoľahlivejšiu, ale umývanie zariadenia rukoväťami je nepohodlnejšie;
Mechanicky riadená pec
- Touch ponúka veľa priestoru pre kulinárske aktivity výberom programov. O dotykový panel je vhodné sa starať, ale ak je mimo prevádzky (a to sa stáva), je ľahšie kúpiť si nové zariadenie;
Dotykový model
- Ovládanie pomocou tlačidiel je panel so sadou tlačidiel. Spravidla v takomto modeli existuje niekoľko rôznych režimov.
6. objem: 12-14l je bežnejšia v mikrovlnnom "sóle", ktoré sa používa na ohrievanie potravín. Nemajú ani gril ani konvekciu. Objem 20 - 25 litrov sa nazýva Sámi optimálny z hľadiska kapacity, funkčnosti a ceny. Objem viac ako 30 litrov vám umožní variť pečivo, upiecť veľký kus mäsa alebo jatočné telo hydiny.
Pri výbere mikrovlnnej rúry premýšľajte o tom, na čo sa bude - na ohrievanie potravín alebo na varenie rôznych jedál.
Ako používať režim prúdenia
Tu je niekoľko tipov na varenie v tomto režime.
- Používajte iba špeciálne náradie určené pre mikrovlnné rúry.
- Varte v takom objeme, aby sa pri výstupe ukázalo, že nie je surové.
- Ku každému modelu rúry je pripevnený špeciálny stojan, ktorý umožňuje cirkuláciu vzduchu okolo varnej misky.
- Ak chcete byť svieži, použite konvekciu s grilom. Tento trik ušetrí nielen elektrinu, ale aj čas.
- Pred pečením (pekárske výrobky, muffiny, sušienky) a pečením (ryby, hydina alebo mäso) predhrievajte rúru 10 minút.
Na záver možno povedať, že konvekčná mikrovlnná rúra je užitočná v nasledujúcich prípadoch:
- ak si prenajmete dom. Ak je to potrebné, mikrovlnná rúra sa môže bez problémov prepravovať z jedného bytu do druhého;
- ak vám rozmery kuchyne neumožňujú vložiť do nej celú rúru;
- ak vám financie neumožňujú kúpiť plnú rúru;
- ak je majiteľ vášnivým milovníkom sviežich;
- pri výmene starého zariadenia za moderné zariadenie je konvektomat.
