Princíp činnosti mikrovlnnej rúry a výber správneho zariadenia

Domáce spotrebiče uľahčujú život, umožňujú lepšie a oveľa rýchlejšie vykonávať známe domáce práce. Existuje veľa druhov domácich spotrebičov. Medzi nimi zaujímajú mikrovlnné rúry dôležité miesto.

Mikrovlnná rúra je užitočné zariadenie, ktoré vám umožňuje skrátiť čas varenia a je tiež schopné vykonávať úlohy, ktoré bežné kachle nedokážu zvládnuť: ohrievanie jedlarozmrazovanie potravín. Pozrime sa, čo toto zariadenie je, ako to funguje a čo treba hľadať pri výbere.

Ako mikrovlnná rúra funguje a ako funguje

Činnosť takejto pece je založená na premene magnetických mikrovlnných polí. Toto pole sa prevádza na tepelnú energiu. Princíp fungovania mikrovlnnej rúry je výrazne odlišný od sporákov, pri ktorých dochádza k zahrievaniu v dôsledku zahrievania kontaktnej plochy alebo okolitého priestoru v komore (ak hovoríme o rúre). Naproti tomu v mikrovlnnej rúre dochádza k zahrievaniu v dôsledku mikrovĺn. Prenikajú do komory a pôsobia na molekuly vody (ktoré sú obsiahnuté v akomkoľvek produkte). Ako viete zo školského chémie, molekula vody je dipól. Na konci má rôzne náboje: vodík je pozitívny a kyslík je negatívny. Pod vplyvom vĺn sa dipóly začnú náhodne pohybovať, trieť sa proti sebe, čo prispieva k uvoľňovaniu tepla. Z tohto dôvodu sa jedlo zahrieva. V tomto prípade je ohrev veľmi rýchly.

Mikrovlnné zariadenie bez poruchy (bez ohľadu na značku a model zariadenia, jeho vlastnosti) obsahuje magnetrón a vlnovod - kanál s kovovými stenami, ktorý slúži ako odrazka magnetického žiarenia. Akákoľvek pec má okrem magnetrónu aj poistku, vysokonapäťový kondenzátor a diódu, transformátor, elektrický motor (potrebný na otáčanie platne) a ďalšie uzly. O tom, aké konkrétne prvky obsahuje konkrétny model technológie, sa zobrazí schéma elektrického obvodu.

Magnetron je špeciálna jednotka, ktorá generuje krátkovlnné žiarenie s frekvenciou 2,45 GHz. V moderných mikrovlnných rúrach môže výkon magnetrónu dosiahnuť 1 kW. Pretože magnetrón je počas prevádzky veľmi horúci, je v konštrukcii pece upravený ventilátor. Táto jednotka súčasne vykonáva 2 funkcie: odvádza teplo z magnetrónu a zaisťuje účinnú cirkuláciu vzduchu v komore.

Ako si vybrať tú správnu mikrovlnnú rúru pre domácnosť

Pred výberom mikrovlnnej rúry určite miesto. Všetky domáce spotrebiče sú rozdelené do dvoch typov: voľne stojace a vstavané. Na kuchynský rezací stôl sa spravidla inštalujú mikrovlnné rúry, ale niekedy je možné zabudovať ich do pracovnej dosky. Ak ste obdivovateľom minimalizmu, urobí sa druhá možnosť. V prípade, že uprednostňujete stacionárne vybavenie, rozhodnite sa o farbe a prevedení. Súhlasíte s tým, že to nie je príliš výhodné, keď sa do interiéru vôbec nezmestí ani najfunkčnejší a najproduktívnejší model.

Mnoho výrobcov však vyrába rovnaký model v rôznych farbách.Univerzálna farba je biela. Toto je tieň, ktorý má veľa mikrovlnných rúr na trhu. Sortiment sa na to samozrejme neobmedzuje. Máte radi kontrasty? Preskúmajte mikrovlnné rúry v čiernej, červenej alebo hnedej farbe, dokonca aj v žltej, oranžovej alebo zelenej farbe puzdra. Spolu s nimi sa zariadenia vyrábajú vo viac obmedzených farbách: sivá, strieborná, béžová. Pri výbere zvážte návrh a farebnú schému okolitého priestoru. A samozrejme pri výbere mikrovlnnej rúry venujte pozornosť nielen dizajnu, ale aj technickým špecifikáciám.

Objem a rozmery komory

Veľkosť a objem mikrovĺn sa môžu líšiť. Štandardná možnosť, ktorá sa na trhu najčastejšie nachádza, je spravidla nasledujúca:

• výška - do 30–35 cm;
• hĺbka od 40 do 45 cm;
• šírka asi pol metra.

Rozmery sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétneho modelu, ale najčastejšie sú v rámci vyššie uvedených limitov.

Pokiaľ ide o objem, výber by sa mal zakladať na tom, ako často budete variť a koľko ľudí. Ak máte v úmysle variť v mikrovlnnej rúre v malom množstve alebo ak chcete zariadenie používať iba na ohrev alebo prípravu horúcich sendvičov, stačí vám malá mikrovlnná rúra s objemom 13 až 19 litrov. Pre veľkú rodinu je vhodná 23-litrová pec. A ak máte v úmysle nielen ohrievať jedlo, ale tiež ho používať ako alternatívu k sporáku (napr. Variť prvé jedlá, variť obilniny, pečiť mäso, variť doma, atď.) - pozrite sa do mikrovlnnej rúry, 38 litrov.

Materiál vnútorného povrchu

Komora mikrovlnnej rúry môže mať oceľový, smaltovaný alebo bioceramický povrch. Posledne menovaný je vývoj LG. Takýto povlak sa tiež nazýva antibakteriálny, je úplne hladký. Medzi jeho výhody patrí vysoká pevnosť, ľahké čistenie a údržba, odolnosť proti poškriabaniu, nízka spotreba energie (v dôsledku skutočnosti, že taký povrch udržuje viac tepla, čo znamená, že účinnosť je vyššia). Predpokladá sa, že pri varení v mikrovlnnej rúre s bioceramickým povlakom sa ukladá viac vitamínov a ďalších užitočných látok, ako ak používate mikrovlnnú rúru s iným typom povlaku. Z mínusov sme zaznamenali príliš vysokú cenu.

Hlavnou výhodou povlaku z nehrdzavejúcej ocele je jeho schopnosť odolávať vysokým teplotám. Tento povlak je veľmi pevný a odolný, odolný proti mechanickému poškodeniu, navyše ho možno očistiť abrazívnymi prostriedkami. Smaltovaný povlak sa napriek svojej lacnosti považuje za najkratšiu dobu životnosti. Vďaka aktívnemu používaniu môže byť tento email po niekoľkých mesiacoch poškodený. Smaltovaný povlak môže samozrejme trvať dlho, v súlade so všetkými prevádzkovými pravidlami a odporúčaniami pre starostlivosť.

energie

Rýchlosť varenia a spotreba elektrickej energie závisia od sily vĺn. Mikrovlny s výkonom od 450 do 1650 W sú uvedené na modernom trhu. Ale nemysli si, že čím viac, tým lepšie. Príliš veľa energie nemusí odolávať elektroinštalácii bytu, najmä pokiaľ ide o staré domy. Na tento účel by sa nemali zapínať príliš silní spotrebitelia súčasne: napríklad mikrovlnná rúra, žehlička a vysávač spolu s elektrickým ohrievačom vody. Na varenie nie je vždy potrebné používať maximálny výkon. Môže a mala by byť regulovaná. Takže veľký výkon (asi 900 W) je vhodný na rýchle zahrievanie a varenie, výkon 550 - 700 W poskytuje pomalé zahrievanie (poskytované podľa receptov na niektoré jedlá) a výkon 150 - 300 W je vhodný na rozmrazovanie.

Normálne, grilované alebo konvekčné: čo je lepšie?

Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď.Ak potrebujete mikrovlnnú rúru iba na zohrievanie a všetky základné varné operácie budete vykonávať pomocou rúry a sporáka, nemusíte platiť viac za konvekciu a gril. Ak máte radi kulinárske experimenty, máte v úmysle často variť v mikrovlnnej rúre - je lepšie zvoliť model s pokročilými funkciami.

Ak chcete piecť koláče, kastroly a iné pečivo v mikrovlnnej technológii, prezrite si rúry s funkciou prúdenia. Táto funkcia zaisťuje rovnomerné zahrievanie a distribúciu vzduchu po celom povrchu komory. Funguje to takto: ohrievač nainštalovaný v komore vytvára ohrev, ohriaty vzduch je rovnomerne rozptýlený v komore ventilátorom. V tomto prípade môže byť teplota v mikrovlnnej rúre 200 stupňov alebo vyššia.

Najpopulárnejšie riešenie v súčasnosti v domácnosti: mikrovlnné rúry s konvekciou a grilom. Môžu variť 5 rôznymi spôsobmi:

• Mikrovlnné žiarenie;
• konvekcia;
• mikrovlnná konvekcia súčasne;
• mikrovlny a gril;
• konvekcia a gril.

Takáto mikrovlnná rúra otvára priestor pre kreativitu a tvorbu nových kulinárskych majstrovských diel. Existuje však veľa hotových receptov, ktoré výrobcovia zdieľajú, pričom svoje modely dopĺňajú samostatnou knihou receptov.

Druh kontroly

Mikrovlnné ovládanie môže byť dotykové, mechanické alebo tlačidlové. Najjednoduchšie modely používajú mechanické ovládanie: dva okrúhle gombíky, z ktorých jeden je regulátor výkonu, druhý nastavuje čas na spracovanie potravín (časovač). Ľahkosť riadenia a nízke náklady sú samozrejme výhodou, ale také modely nestanovujú vplyv za sekundu, ale za minútu. Rozdiel v priebehu niekoľkých minút je významný.

Tlačidlové mikrovlny sú modernejšou možnosťou. Spravidla sú vybavené displejom, na ktorom je zobrazený čas. Takéto modely majú schopnosť programovať tento alebo ten režim. V najmodernejších modeloch je preddefinovaných veľa režimov: napríklad „rozmrazovanie“, „grilované kurča“, „hranolky“, „dusené mäso“ a iné. Počet naprogramovaných receptov v rôznych modeloch sa môže líšiť.

Dotykové ovládanie - v skutočnosti rovnaké tlačidlo s tým rozdielom, že samotné tlačidlá nie sú viditeľné - panel je hladký. Pozitívnym aspektom používania dotykových modelov je okrem pohodlia a moderného dizajnu aj jednoduché čistenie. Na druhej strane sa dotykové pece predávajú za oveľa vyššiu cenu a ich prvky sa často vyhoria kvôli rozdielom v sieti.

Doplnkové funkcie

V niektorých modeloch je možné implementovať ďalšie mikrovlnné režimy:

• Dodávka pary - podporuje rýchlejšie varenie, zabraňuje presušeniu varených potravín.
• Vetranie pracovnej komory - umožňuje odstrániť nepríjemné pachy z pece.
• Elektronické váhy - vážia výrobky vložené do mikrovlnnej rúry, čo je veľmi užitočné pre niektoré domácnosti.
• Funkcia dvojitého žiarenia zvyšuje produktivitu pece a prispieva k rovnomernejšiemu zahrievaniu.
• Chrumkavý tanier - umožňuje smažiť jedlo rovnakým spôsobom ako na panvici.

Prehľad najlepších mikrovlnných modelov od popredných výrobcov

Každý vie, mikrovlnné rúry s grilom, ktorý vám umožní pripraviť pokrmy s lahodnou zlatou kôrou. Spoločnosť LG však išla ďalej tým, že vyvinula rad pecí Black Solar Dom pomocou halogénového ohrievača. Ohrievač vyžaruje svetlo, ktoré je svojou charakteristikou blízke slnečnému žiareniu. Vďaka úspešnému tandemu mikrovĺn a svetla sa riad pripravuje omnoho rýchlejšie: taká pec sa za 300 sekúnd môže zahriať na teplotu 320 ° C! To všetko vám umožňuje variť pokrmy v priebehu niekoľkých sekúnd.

Každý vie, že je zakázané variť vajcia v mikrovlnnej rúre.Ale čo ak naozaj chcete? Použite model Wavedom MC-8483NL navrhnutý tým istým juhokórejským výrobcom. V konfigurácii tohto modelu je špeciálna doska s kupolou. Vďaka špeciálnej kupole vlny neprenikajú pod plášť. Miešané vajcia samozrejme nie sú jediné jedlo, ktoré sa dá v tejto rúre variť. Na pomoc majiteľom domácich spotrebičov vytvorili výrobcovia špeciálny program „Ruský kuchár“, ktorý obsahuje 16 jedál ruskej kuchyne.

A milovníci pizze a domácich palaciniek by sa mali bližšie pozrieť na výrobky Daewoo. Na zahriatie mrazenej pizze alebo na výrobu domáceho pečiva navrhli dizajnéri špeciálny priestor nižšie. A v týchto mikrovlnných rúrach môžete variť 2 jedlá súčasne, čo ušetrí čas. Ďalšia vlastnosť - otočný stôl sa otáča okolo svojej osi aj v horizontálnej rovine, čo zaisťuje rovnomernejšie zahrievanie. V modeloch so systémom 3D Power produkt nepoužíva 2, ale tri vykurovacie telesá. Sú umiestnené nad, pod a zboku.

Fanúšikovia ruskej kuchyne často volia mikrovlnnú rúru Sharp. V ňom môžete piecť palacinky, variť a opekať zemiaky, kuracie stehná. K tomu sú k dispozícii 2 grily: horný - kremeň, spodný - infračervený. Počet programov závisí od konkrétneho modelu, v niektorých zariadeniach môže byť až 27.

Veľmi zaujímavé sú aj rúry Samsung s funkciou „obľúbeného receptu“. Tento program osloví tých, ktorí varia jedlo podľa jedinečného receptu. Aj keď recept na varenie umožňuje opakovanú zmenu výkonu, môžete vykonať potrebné nastavenia vopred a robiť ďalšie veci bez rozptyľovania a bez kontroly postupu, čo je veľmi výhodné.

Mikrovlnné rúry Hyundai otvárajú rovnako dobré príležitosti pre kuchárov. Tu nájdete všetky moderné funkcie: schopnosť používať režim grilovania a mikrovlnnej rúry, pokročilú funkciu rozmrazovania atď.

Ako používať mikrovlnnú rúru a starať sa o ňu

Kuchynské náradie má špeciálne požiadavky. Nemalo by mať zlaté okraje - táto farba obsahuje kov, ktorý je zase vodičom, vďaka ktorému bude pec iskryť. Z rovnakého dôvodu nepoužívajte kovové pomôcky. Na varenie sú vhodné sklo, porcelán alebo keramické riady. Okrem toho musí byť pri grilovaní a prúdení tiež žiaruvzdorný.

Starostlivosť o mikrovlnnú rúru spočíva v pravidelnom čistení vonkajšieho a vnútorného povrchu. Po každom varení utrite fotoaparát mäkkou navlhčenou handrou a potom suchou handrou. Rotačná doska sa premyje v teplej vode. Pred umiestnením na miesto sa musí dôkladne utrieť suchou handrou. Nezapínajte špinavý sporák. Môže to spôsobiť spálenie sľudovej doštičky.

Nezabudnite, že mikrovlnnú rúru nemôžete umývať všetkými látkami. Používajte iba tie, ktoré sú určené do mikrovlnnej rúry alebo, v extrémnych prípadoch, do umývačky riadu. Rúru je možné vyčistiť, len keď je sieť odpojená. Nepoužívajte kefy. Ak potrebujete odstrániť zaschnuté zvyšky, postupujte takto: do stredu pracovného stola vložte šálku vody a zahrievajte ju na nízku spotrebu po dobu 10-15 minút. Do vody môžete pridať trochu kyseliny citrónovej. Pomôže to zbaviť sa nepríjemných zápachov v komore.