Teplota v mrazák - Dôležitým kritériom pri výbere chladničky.
Zdalo by sa, že dlhodobé skladovanie výrobkov rýchlo podliehajúcich skaze vyžaduje maximálne chladenie, čo však vedie len k veľkej spotrebe elektriny. Životnosť zariadenia sa tiež zníži v dôsledku zvýšeného zaťaženia kompresora. Aby ste sa vyhli zvýšenému zaťaženiu jednotky, musíte ju vybrať na základe požadovanej doby použiteľnosti a typu výrobkov.
Jedna z možností triedenia potravín do oddelení
Teplotné štandardy
Vo väčšine moderných modelov sa teplotné indikátory pohybujú od –25 do –16 ° C. Nastavená teplota ovplyvňuje čas skladovania a čerstvosť výrobkov, náklady na energiu a počet rozmrazovaní.
Teplota –18 ° C sa považuje za optimálnu na udržanie klímy v mrazničke.
Ak je objem výrobkov malý a už boli zmrazené, môžete teplotu zvýšiť na –14. Tým sa zníži spotreba energie.
Nezabudnite však, že z času na čas sa výrobky zahrievajú, pretože po vypnutí kompresora dochádza k zvýšeniu na –8 stupňov v dôsledku prenosu chladu do spoločnej komory.
Regulácia teploty
Existujú dva typy chladničiek pre použitie v domácnosti: s elektronickým a mechanickým ovládaním.
Mechanické zahŕňa nastavenie teploty pomocou pera s ukazovákom. Elektronické ovládanie sa vykonáva na dotykovom paneli, čo vám umožňuje nastaviť klímu v chladničke s presnosťou jedného stupňa.
V niektorých modeloch je možné nastaviť rôzne indikátory v každej priehradke a na každej poličke. Teplotný senzor v týchto zariadeniach je umiestnený nielen v mrazničke, ale aj v chladničke.
Triedenie potravín v závislosti od oblasti chladničky
Elektromechanické ovládanie umožňuje manuálne zvoliť požadovanú teplotu otočením gombíka. Táto metóda nie je presná, môže meniť iba ukazovatele teploty a je prítomná iba v rozpočtových chladničkách.
Najmodernejšie je elektronické ovládanie pomocou mechanických alebo dotykových tlačidiel. V takýchto modeloch je elektronická jednotka s indikátormi a digitálnym displejom. Používanie chladničky s elektronickou jednotkou je oveľa pohodlnejšie a displej dáva zariadeniu štýlový vzhľad.
Elektronicky riadená chladnička v interiéri kuchyne
Výhody takýchto modelov:
- Správne skladovanie výrobkov vďaka najpresnejšej regulácii teploty v každej komore.
- Prítomnosť vetvy „čerstvosti“. Pomocou ovládacej jednotky môžete v nej nastaviť požadovanú teplotu (častejšie blízko nuly), čo pomôže udržiavať výrobky čo najčerstvejšie. Súčasne je možné zvoliť ďalšie indikátory v mrazničke av hlavnej komore. Táto zóna môže byť dvoch typov: zásuvka a samostatná priehradka. Sladká zóna je určená na skladovanie syrov, párkov, mliečnych výrobkov (okrem tvarohu), zeleniny, zeleniny a ovocia.
Skladovanie čerstvých potravín
- Schopnosť nastaviť ďalšie parametre: napríklad vlhkosť, rôzne režimy chladenia a mrazenia, režim úspory energie, nastavenie upozornení na všetky poruchy.
- Vo všeobecnosti sa takéto modely chladničiek značne využívajú kvôli ich autonómii a dokonca aj určitej nezávislosti.
Rýchle zmrazenie potravín
Takáto funkcia moderných chladničiek ako „rýchle zmrazenie“ uľahčuje život. Táto možnosť však nie je vhodná pre všetky výrobky.
Takže tvaroh, vajcia, varené zemiaky, mlieko a majonéza, rýchle zmrazenie je kontraindikované.
Ostatné výrobky, ktoré boli takto zmrazené, aj po niekoľkých mesiacoch však zostanú šťavnaté a chutné, a čo je najdôležitejšie, užitočné.
Zmrazovanie si zachováva chuť a kvalitu, ale nezlepšuje ho, preto by mali byť mrazené iba čerstvé a kvalitné výrobky.
Mrazená zelenina
Hlavnú úlohu hrá balenie. Správne vybrané nádoby pomôžu udržať čerstvosť, chuť, výživnú hodnotu a požadované množstvo vlhkosti.
Kontajner alebo balík vybraný na ukladanie musí spĺňať niektoré parametre:
- nepriepustnosť: obal by nemal prepúšťať vzduch, vlhkosť ani zápach;
- trvanlivý materiál, ktorý vydrží teploty pod hranicou teploty;
- Malo by byť ľahké zatvoriť a otvoriť.
Pred zamrznutím je potrebné výrobky skontrolovať - nemali by byť zhnité. Potom ošúpajte, umyte, nakrájajte a triedite. Umyte zeleninu a ovocie a nechajte vychladnúť na teplotu 25 ° C (izbová teplota).
Mrazenie by malo rýchlo prebehnúť, aby ľad nemal čas sa objaviť. Ak sa objaví, potom všetka šťava vytečie a to povedie k zhoršeniu chuti a zníženiu výživových vlastností. Preto teplota mrazenia je –18 ° C.
Tajomstvo účinného zmrazenia:
- Potravinové vrecká pripravené na mrazenie by sa mali stohovať vertikálne, pričom by mala zostať medzera na cirkuláciu vzduchu.
- Má zmysel krájať veľkú zeleninu na menšie kúsky. Tým sa proces zmrazenia urýchli a zlepší sa.
- Mraznička by nemala byť preťažená. To ovplyvní účinnosť zmrazenia a chuti.
Mrazené potraviny majú dátum spotreby:
- vypchávka - až dva mesiace;
- bravčové, kuracie, hovädzie - do šiestich mesiacov;
- hra - do 10 mesiacov;
- morské plody - do troch mesiacov, kúsky veľkých rýb - do 6 mesiacov;
- zelenina, ovocie a bobule majú najdlhšiu trvanlivosť - rok alebo viac.
Žiadny systém zamŕzania
V chladičoch so systémom bez mrazu je zabudovaný chladiaci ventilátor, ktorým cirkuluje studený vzduch. Samotný výparník je umiestnený v komore medzi mrazničkou a chladničkou.
Najprv vzduch vstupuje, potom ochladzuje a vystupuje z druhej strany. V takom prípade zostáva na výparníku mráz. Mráz sa topí v čase, keď kompresor nefunguje. Potom voda steká do špeciálnej misky, ktorá je umiestnená na zadnej stene.
Medzi výhody tohto systému patrí:
- nepretržitá cirkulácia vzduchu. Vďaka tomu dochádza k rýchlemu ochladzovaniu výrobkov;
- prítomnosť funkcie rýchleho zmrazenia;
- Časté a dlhotrvajúce otváranie dverí chladničky neovplyvňuje teplotu, pretože sa veľmi rýchlo zotavuje;
- nedostatok ľadovej pokrývky a ľahké rozmrazovanie.
Nevýhody sú tiež prítomné:
- vysoká spotreba energie spôsobená nepretržitou prevádzkou ventilátora;
- nižšia kapacita ako chladničky so systémom odkvapkávania a odkvapkávania;
- zvýšená hladina hluku;
- rýchle vytvrdenie výrobkov;
- vysoké náklady na zariadenie.
Vysvetlenie symbolov používaných v chladničkách
K - chladnička;
G - mraznička;
F - zóna čerstvosti;
N - bez námrazy (bez námrazy);
Kompresory S - 2;
V - statická mraznička.
