Pomalý sporák je univerzálny prístroj na varenie. Môže variť, smažiť, dusiť a piecť. Tesne uzatvorené veko vytvára ideálne podmienky a vhodnú teplotu na hasenie vo viacvrstvovom meradle. Tento spôsob prípravy zachováva všetku chuť a arómu výrobkov. Dlhotrvajúce miznutie výrobkov prinesie chuť hotových potravín bližšie k jedlám pripraveným v rúre. Čím je proces dlhší, tým je chuť bohatšia.
Hasiaca teplota
Zásada hasenia alebo ako to funguje
Celé tajomstvo úžasnej a bohatej chuti je, že stupne stúpajú postupne, ale nedosahujú bod varu. S pevne zatvoreným vekom všetky prísady po dlhú dobu miznú vo vlastnej šťave alebo osobitne pridanej tekutine.
Trvanie procesu závisí od prísad, ktoré tvoria misku, od špecifík receptu. Nakoniec, zelenina bude vyžadovať podstatne menej času ako mäso. Pri varení sušeného mäsa zvážte veľkosť kúskov a druh mäsa. Ak ide o jemnú časť jatočného tela mladého zvieraťa, budete musieť menej variť.
V hasiacom režime môžete variť aspik
Vo všetkých modeloch v tomto režime je možné nastaviť čas a trvanie procesu (od 60 minút do 12 hodín). Niektoré modely sú vybavené MULTIPOVAROM - funkciou, ktorá vám umožňuje variť výrobky pri požadovaných stupňoch Celzia. Pre skúsených kuchárov je ľahšie používať automatizované programy.
Mnohí nie sú spokojní s dĺžkou procesu. Nemusí sa však neustále zúčastňovať a miešať. Po varení sa domáci spotrebič sám prepne do režimu vykurovania.
Zaujímavé! Na urýchlenie času rýchleho ochladenia môžete použiť režim vyššej teploty na začiatku procesu a potom prepnúť na rýchle ochladenie.
Ak nenájdete túto funkciu na vašom prístroji, nemali by ste byť naštvaní, pretože ju môžete nahradiť inými. Pri pečení mäsa do neho môžete pridať trochu vody a pevne uzavrieť veko. Ukázalo sa, že je mäkké a chutné ako pri dusení. Môžete tiež použiť program SOUP. Jediným rozdielom je, že pri varení polievky sa dosiahne bod varu. Mnohé programy sú si navzájom podobné, takže sa môžu navzájom nahradiť?
Hasenie teploty vo viacvrstvovom meradle
Varenie sa uskutočňuje pri teplote 90 - 95 stupňov Celzia. Nemažú a nevysychajú. Toto sú optimálne podmienky pre mäso alebo zeleninu, ktoré sa pripravujú na vypustenie väčšieho množstva šťavy. Ak výrobky nie sú veľmi šťavnaté, môžete pridať trochu vody.
Môžete pridať trochu vody
Pod vplyvom týchto teplôt sa všetky výrobky pomelú, takže zostávajú chutí, aróma a väčšina vitamínov. Jedlá dusené v kuchynskej linke sú veľmi užitočné, dokonca aj deti sa nimi môžu kŕmiť.
Existujú modely viacerých kombinátorov, v ktorých sa teplota počas hasenia rovná 105 - 140 stupňov. Môžete teda variť jedlo oveľa rýchlejšie, ale chuť sa bude mierne líšiť. Každý majiteľ viacvrstvového zariadenia môže nastaviť teplotu a čas na základe skúseností a kulinárskych preferencií.
Niektorí porovnávajú tento režim s varením v dvojitom kotli, ale to vôbec nie je. V prvom prípade zelenina mizne a v druhom sa zameta horúcou parou. Preto sú výrobky celé, užitočné, ale bez chuti a arómy, ako keď sú dusené.
Snímač teploty viacerých farieb
Každý multicooker bez ohľadu na výrobcu, Redmond, Polaris alebo Mulineks, je vybavený dvoma snímačmi teploty. Jeden je umiestnený pod a v kontakte so spodkom misy a druhý vo veku.Pomocou senzorov je regulovaná teplota vo vnútri viacerých vrstiev. Prvý snímač reaguje na zohriatie samotnej misky a druhý sa spustí, keď je vystavený pôsobeniu pary.
Po varení v pomalom hrnci sa ingrediencie nemiešajú, sú aromatické a celé. EXTINGUISHING je jedným z najviac multifunkčných režimov. Pomáha pri príprave polievok, boršč, kapustová polievka, želé mäso. Jedlá nie sú horšie ako jedlá babičky v rúre. Používa sa v prípadoch, keď potrebujete opustiť svoj domov a nie je nikto, kto by mal tento proces kontrolovať.
V tomto režime môžete variť:
- pečené mlieko;
- dusiť jemné ryby zeleninou;
- dusené mäso alebo pečeň;
- kaša z rôznych obilnín;
- plnená kapusta.
V režime HASENIA môžete variť pečené mlieko
Niektorí používatelia tvrdia, že tento režim je k ničomu, pretože pokrmy sa pripravujú veľmi dlho. A iní naopak tvrdia, že bez nich si život nedokážu predstaviť. Môžete hodiť všetky ingrediencie do misy a pokojne ísť na prechádzku s deťmi, ísť nakupovať alebo riešiť akékoľvek úlohy. Pomalý sporák zabezpečí, že nikto nebude mať hlad pri príchode.
Aby ste pochopili, ktorý tábor patrí k sebe (spokojný alebo nespokojný), mali by ste skúsiť uvariť niekoľko jedál. Pre začiatočníkov môžete ochutnať mäso so zeleninou. Na to smažte mäso, trochu cibule, pridajte zvyšnú zeleninu a pohár vody. Pripravia jedlo na hodinu alebo dve, vďaka čomu sa stane vonnou, šťavnatou a neuveriteľne chutnou.
Mäso so zeleninou v pomalom sporáku
Tipy pre ženy v domácnosti
Pred spustením režimu sa uistite, že všetka zelenina môže piť dostatočné množstvo šťavy. Ak to nestačí, pridajte trochu vody, smotanového vývaru, mlieka alebo vína. Môžete tiež použiť rôzne omáčky.
Dôležité! Jedlá, ktoré sa varili pri teplotách pod 100 stupňov, obsahujú viac vitamínov ako tie, ktoré boli podrobené vyššiemu tepelnému spracovaniu.
Soľ sa odporúča pridávať na samom konci procesu. Korenie sa dá posypať inými potravinami. Nemali by ste okamžite s každým variť jedlo s vareným jedlom, napriek tomu, že sa varí tak dlho, musí trvať trochu. Pomalý sporák pomáha zbaviť sa bremena z varenia. Koniec koncov, keď je dusené mäso, môžete stráviť čas s výhodou.
