Použite mechanickú mlynček na mäso - niekedy skutočným testom, je obzvlášť ťažké obracať mäso v takom mlynčeku na mäso. Existujú dva spôsoby, ako vyriešiť tento problém: kúpiť elektrický mlynček na mäso alebo upgradovať existujúci. Druhá metóda je oveľa zaujímavejšia: môžete dosiahnuť úžasné výsledky (vysoký krútiaci moment), ktoré v mnohých hotových zariadeniach chýbajú.
Mnoho elektrických mlynčekov na mäso v skutočnosti nie je tak výkonných a spoľahlivých, ako je uvedené
Ručné mlynčeky na mäso v priemere stoja až 1 000 rubľov, ale ak inovujete zariadenie, môžete variť nielen mleté mäso, ale aj cestoviny, sušienky a dokonca vytlačenú šťavu z ovocia a zeleniny.
Najdôležitejšou vlastnosťou elektrického mlynčeka na mäso je sila, od ktorej závisí nielen rýchlosť zariadenia, ale aj kvalita konečného produktu. Na použitie v domácnosti je vhodná mlynček na mäso s motorom 0,5 - 0,8 kW.
Zoznam dielov
Pri návrhu mlynčeka na mäso zvážte niekoľko možností, takže podrobnosti budú potrebovať rôzne. Čo presne je potrebné, je elektrický motor (0,3 - 0,5 kW) a starý mlynček na mäso.
Je tiež žiaduce mať kovové rámy pre rám zariadenia. Môžete použiť drevo, ale drevené konštrukcie počas procesu montáže nezvládajú vznikajúce vibrácie.
Príručka pre elektrické mlynčeky na mäso pre domácich majstrov
Metóda 1. Zariadenie strojového typu
1. Z kovového rohu s rozmermi 4,5 x 4,5 cm by sa mal zvárať rám budúceho elektrického mlynčeka na mäso. Prípad sa skladá zo štyroch nôh a mikiny. Prvý pár je umiestnený nad, druhý - zdola.
2. Vrchná doska je potrebná. Hrúbka by mala byť asi 30 cm, takže použitie viacerých dosiek bude optimálne.
3. Nohy by mali byť priskrutkované k prepojkam.
Domáca pásová brúska
4. Dve spodné dosky (ktoré sú súčasťou domácich dosiek) by mali byť spojené a mal by mať medzi hnacím remeňom malú medzeru 3-4 centimetre.
5. Rukoväť v mechanickej brúske na mäso už nebude potrebná, namiesto toho by sa mal nainštalovať malý náboj. Na to musí byť kladka s priemerom 20 cm a kladka od výrobcu auta.
6. Zariadenie musí byť pripevnené k pracovnej doske pomocou výrobnej svorky používanej ako poistka.
Elektrická kladka na mletie mäsa v prevádzke
7. Na hriadeľ motora by mala byť namontovaná remenica.
8. Nainštalujte motor (najlepšie trojfázový).
9. Nastavte prepínač, ktorým sa zariadenie spustí a zastaví.
Z dôvodu bezpečnosti, aby nedochádzalo k kontaktu s pásom, je možné na remenicu namontovať plastový kryt.
Druhý spôsob. Elektrický odšťavovač na mäso
Odšťavovač sa odlišuje od elektrického mlynčeka na mäso hlavne krútiacim momentom, t. rotačná energia nehrá na rýchlosť, ale na energiu.
Za týmto účelom je obvyklé inštalovať prevodovky - zariadenia na zníženie a zvýšenie prevodového pomeru. Zostavenie prevodovky vlastnými rukami nie je ľahká úloha, zmena pomeru priemerov remeníc však môže výrazne zvýšiť krútiaci moment.
Ručná brúska na mäso s namontovanou veľkou kladkou
Na motor umiestnený vo vodorovnej rovine by ste mali nasadiť najmenšiu kladku (priemer 30 - 40 mm). Namiesto mechanickej rukoväte by mala byť na mlynčeku mäsa namontovaná veľká kladka, pokiaľ možno 4-krát väčšia ako priemer na hriadeli motora (10 - 15 cm).
Remenica musí byť upnutá maticou.Položili sme pás na obe remenice a posúvajte mlynček na mäso čo najďalej od motora (aby sa pás čo najviac dotiahol).
Pri použití priemerného motora 0,5 kW dostávame pomerne nízke otáčky (približne 150 ot./min.), Ale krútiaci moment bude veľmi vysoký.
Schéma elektrického mlynčeka na odšťavovač mäsa s veľkým pomerom kladiek. 1 - stará mechanická mlynček na mäso, 2 - malá kladka.
Funkcie systému
Ak je driek mlynčeka na mäso trochu kužeľovitého tvaru (namiesto požadovaného tvaru valca), nie je to problém. Mali by ste zobrať list pásky (pásika) z cínu (napríklad z plechovky) a nainštalovať ho do medzery medzi hriadeľom mechanickej mlynčeka na mäso a kladkou. Tým sa zabráni pohybu pásu pozdĺž remenice a hriadeľa.
Pohyb pásu v rovinách rovnobežných s hriadeľmi je veľmi nežiaduci z dvoch dôvodov:
- Ak sa pás nepohybuje dokonale v jednej rovine, nastanú pozdĺžne vibrácie (z dôvodu otáčok sa pokúsi vyrovnať), inštalácia prejde do rezonancie a vibruje, až kým sa pás nerozbije;
- posun pásu z jednej alebo z dvoch strán vedie k viditeľným stratám energie, pretože trecia sila v pozdĺžnych posunoch pásu vedie k zahrievaniu a vzniku zbytočnej užitočnej práce.
Nemali by ste sa báť veľkého zaťaženia mlynčeka na mäso. Existuje názor, že mlynček na mäso, navrhnutý pre 50 - 100 otáčok, sa začne rozpadať pri 200 otáčkach. Nie je to tak: konštrukcia mechanických mlynčekov na mäso je skôr monolitická a odolnejšia ako konštrukcia elektrických pohonov z plastu.
Pri nadmernom zaťažení prevezme pás úlohu tlmiča, pretože je najflexibilnejším článkom v štruktúre prenášajúcej rotačnú energiu. Preto pri preťažení sa pás jednoducho začne trochu prekĺzavať.
Je dôležité zvoliť správny pás: nemal by byť príliš úzky alebo široký. Vhodný je pás z automobilov VAZ (aj opotrebovaný): takéto pásy sa zriedka trhajú a ich opotrebenie nehrá žiadnu rolu v elektrickej brúske na mäso.
Namiesto pásu môžete nainštalovať aj reťaz, ale môže to spôsobiť predčasné spálenie motora a brúsenie zubov náboja
Mnoho remeselníkov inštaluje prídavnú prevodovku medzi druhú kladku a brúsku na mlynčeku na mäso alebo motor priamo pripája. To zvyšuje výkon a efektívnosť zariadenia. Riziká sa však zvyšujú.
Ak sa do mlynčeka na mäso dostane príliš tvrdý predmet, prevodovka môže vyhorieť. V prípade pásu začne bežať na voľnobeh a približuje sa k zaseknutej kladke.
Na elektrickom mlynčeku na mäso, ktorý sa vyrába pomocou tejto technológie, je ľahké drviť nielen mäso, ale aj ovocie, zeleninu (aj tak tvrdú ako cuketa). Domáce odšťavovače a elektrické brúsky vykazujú oveľa pôsobivejšie výsledky v rýchlosti aj kvalite. Umývanie a čistenie takéhoto mlynčeka na mäso je veľmi výhodné: v skutočnosti všetko ide iba o umývanie bežných ručných mlynčekov na mäso.
Malo by sa tiež pamätať na to, že na inštaláciu noža musí byť dokončená šachta mlynčeka na mäso - musí byť do nej vyvŕtaná diera (hlboká asi 2,5 cm) a pod M10 je odrezaná niť.
