Panvica je povinným atribútom kuchyne. Obzvlášť ženy v domácnosti oceňujú nepriľnavé panvice - pohodlnejšie je na nich variť a ľahšie je umyť. Dozvieme sa, ako zvoliť kvalitnú panvicu s nelepivým povlakom a aké kritériá sa pri výbere majú riadiť.
Výhody a nevýhody materiálov na výrobu panvíc
Moderné panvice sú vyrobené z rôznych materiálov:
- hliník;
- liatina;
- nehrdzavejúca oceľ.
Každý kov má svoje vlastné vlastnosti, nevýhody a výhody.
Hliníkové panvice
Hliník je považovaný za najodolnejší materiál na prípravu jedál. Jeho dlhovekosť je ťažké spochybniť. Moderní výrobcovia uprednostňujú nerezovú oceľ, ale hliník sa stále používa.
Výhody hliníkových panvíc:
- ak sú takéto jedlá vyrobené pečiatkou, potom je celkom ľahké a ľahko použiteľné;
- nízke náklady;
- lejacia panvica bude udržiavať teplo po dlhú dobu a rýchlo sa zahrieva;
nevýhody:
- horenie počas varenia;
- Najlepšie je plynový sporák. Elektrický sporák spôsobí deformáciu dna;
- pomerne nízka hmotnosť v porovnaní s ostatnými.
Liatinové panvice
Predpokladá sa, že liatinové riady sú už dávno zastarané a mimo módy. V kuchyni dobrej domácnosti však nájdete liatinovú panvicu. Takýto „staromódny“ materiál má mnoho výhod.
klady:
- liatina nie je zdraviu škodlivá;
- univerzálnosť: nezáleží na tom, ktoré kachle sa použijú na vyprážanie; liatina sa v žiadnom prípade nezhorší;
- trvanlivosť.
nevýhody:
- materiál môže hrdzaviť. Správna starostlivosť však predĺži životnosť;
- skladovanie potravín v takýchto jedlách sa neodporúča, pretože to môže nielen zmeniť chuť, ale aj získať tmavý odtieň;
- veľa váhy.
Panvice z nehrdzavejúcej ocele
Nerezová oceľ je relatívne nový materiál na výrobu jedál.
klady:
- riad z nehrdzavejúcej ocele nehrdzaví po dlhšiu dobu, dlhšiu životnosť;
- nie je zdraviu škodlivý.
nevýhody:
- vyžaduje dôkladnejšiu a starostlivejšiu starostlivosť;
- bez jedla ho nemožno zohrievať.
Hliníkové panvice a nelepivý povlak
Hliníkové panvice majú svoje vlastné vlastnosti. Existuje niekoľko druhov povlakov:
- keramika;
- titán;
- diamond;
- Teflon;
- mramor.
Moderné výrobné metódy a materiály na poťahovanie panvíc im poskytujú niektoré vlastnosti:
- Povlak robí panvicu odolnejšou voči teplu.
- Kvalitný výber bude šetrný k životnému prostrediu.
- Zásady, kyseliny a iné chemikálie nezkazia kvalitu a povrch, neovplyvnia životnosť vysokokvalitného poťahu jedál s nelepivým poťahom.
Pri výbere je potrebné zohľadniť hrúbku nelepivej vrstvy. Ak výrobca nenavrhol teflón alebo titán, môžete si byť istí dlhou životnosťou prášku. Hliníková panvica s titánovo-keramickou ochrannou vrstvou je mimoriadne kvalitná.
Nelepivé liatinové panvice
Litinové riady sa líšia nielen hmotnosťou, ale aj kvalitou. Materiál, z ktorého je vyrobený, umožňuje, aby sa jedlo pri varení nespálilo. Preto nepriľnavá vrstva na to slúži skôr. Liatinové hrdze v priebehu času. Tento proces môžete spomaliť, ale panvicu budete musieť po umytí utrieť okamžite. Dodatočný povlak zjednoduší údržbu jedál a spomalí oxidáciu. Nevýhodou tohto výberu je iba vysoká cena.
Vlastnosti nelepivej panvice z nehrdzavejúcej ocele
Nerezová oceľ sama o sebe volá svoju hlavnú výhodu: takmer nulové riziko korózie je veľkou výhodou materiálu. Ale pri nákupe a výbere nie je potrebné šetriť. Faktom je, že nelepivý povlak je zraniteľný. Ak je hrúbka steny slušná, bude schopný ušetriť. Taký výber by bol drahý. Nákup však vydrží dlho kvôli svojim vlastnostiam a kvalite.
Druhy nelepivých povlakov a ich vlastnosti
Teflon
Teflónová poťahovacia panva
Teflónová vrstva má zložitejší názov - polytetrafluóretylén. V skutočnosti iba jeden výrobca nazval slovo „teflón“. V iných krajinách nájdete ďalšie názvy teflónu.
Najčastejšie liečené teflónom hliníkové panvice, Povlak umožňuje na vyprážanie použiť menej rastlinného alebo živočíšneho tuku. Starostlivosť o poškodenie nebude ťažké.
Je však potrebné si uvedomiť, že pri práci s teflónom je v prvom rade opatrnosť. Ostré objekty skrátia jej životnosť tým, že spôsobia škrabance.
Nezohrievajte Teflónová panvica nad 200 stupňov, inak bude materiál zdraviu nebezpečný. Toxické plyny, ktoré teflon dokáže emitovať pri vysokých teplotách, sú značne mínus.
Keramický povlak
Keramická ochrana
Keramický povlak obsahuje pieskové mikročastice a jeho hlavnou časťou je nanokompozitný polymér.
Keramický povlak pri akejkoľvek teplote nebude škodlivý pre životné prostredie. A tiež ideálny pre tých, ktorí vylučujú tuky zo svojej stravy. Počas vyprážania je úplne voliteľné pridávať olej, čo neovplyvní kvalitu varenia a ďalšiu chuť jedla.
Túto panvicu si musíte iba umyť rukami: umývačka riadu je schopná pokaziť zraniteľnú ochranu. Rovnako ako teflón, keramika nebude tolerovať škrabance a iné poškodenie vidličkami, nožmi a inými zariadeniami.
Mramorová vrstva
Pridávanie mramorových omrvín
Tento povlak pozostáva z teflónu, má však svoje vlastné rozdiely a výhody. Pridanie omrvinky z mramoru umožňuje panve lepšie udržiavať teplotu a rýchlejšie zahriať. Na rozdiel od iných nelepivých povlakov je mramor ľahšie tolerovať škrabance, teplotné rozdiely. A to znamená, že to vydrží dlhšie.
Cenová politika výrobcov nebude potešená. Samozrejme si môžete kúpiť lacnú možnosť. Ale po krátkom čase musíte preplatiť, kúpiť si nový kuchynský doplnok. Ak je náter dostatočne hrubý (viac ako 8 vrstiev), cena bude úplne opodstatnená dobrou životnosťou v kuchyni.
Opatrne bude panvica trvať asi 20-25 rokov.
Diamantový nelepivý povlak
Pridanie diamantového prachu
Názov takéhoto náteru znie krásne a veľmi atraktívne. Výrobcovia používajú diamantový prach ešte nedávno. V skutočnosti diamant nie je zďaleka základom takého povlaku pre panvicu. Hlavná časť krycej vrstvy je rovnaká teflón. Pridanie diamantového prachu sa nepoužíva na nepriľnavý účinok, ale iba na zvýšenie pevnosti takéhoto produktu.
Diamantová panvica potiahnutá diamantmi vás poteší dlhou životnosťou. A výrobca sľubuje, že takáto nová metóda výroby panvíc je šetrnejšia k životnému prostrediu.
Úžasné jedlá sa zahrievajú za pár minút a veľmi dlho zostávajú v teple. Napriek tomu, že výroba používa drahý materiál, ľahko prenáša pranie v aute.
Jediné negatívne vysoké náklady.Je zrejmé, že striekanie diamantov nie je lacné, ale cena je opodstatnená pohodlím a trvanlivosťou.
Titánový povlak
Titánový povlak
Titánový povlak má jednu charakteristickú vlastnosť: nikdy predtým nebol pokrytý čistým titánom. Je to len ďalší prvok na zlepšenie trvanlivosti vrstvy. Môžete voľne povedať, že panvica s titánovým povlakom je príbuzná liatine. Stojí to však nákladnejšiu objednávku.
Jeho hlavnou výhodou je odolnosť proti poškodeniu, poškriabaniu. Nemajte strach z nožov, kovových čepelí a vidlíc, takýto povrch nepoškodí.
Ako si vybrať nelepivú panvicu
Pri výbere by ste mali zvážiť niekoľko odtieňov:
- druh sporáka;
- cenová hladina;
- možnosť opatrného používania.
Ak je kuchyňa vybavená elektrickým sporákom, vhodná je akákoľvek panvica, ale plynový sporák môže poškodiť niektoré materiály. Typicky výrobca uvádza, na ktorých sporákoch môžete panvicu použiť. Nie všetky nátery zostanú nezranené po vystavení ohňu.
Pero a veko sú rovnako dôležitou nuanciou. Mnohí nevenujú pozornosť detailom, ale kvalita a materiál pera je veľmi dôležitý. Teraz je tu možnosť kúpiť panvicu s odnímateľnou rukoväťou - to je veľmi výhodné. Dôležitejší je však materiál a spoľahlivosť rukoväte.
Vyberte si panvicu, keď je dôležitá veľkosť. Pokiaľ je to možné, je lepšie zobrať niekoľko misiek na rôzne účely. Napríklad hrubé dno a vysoká doska nie sú vhodné na výrobu palaciniek. Tenké dno však môže zničiť dusenú mäso alebo mäso. Na dušenie bude veľmi vhodná veľká panvica. Ale potom v prípade palaciniek a palaciniek by ste si mali kúpiť samostatné tenké jedlo.
Najobľúbenejšie značky nelepivých panvíc
Európski výrobcovia sa starali o kvalitu svojich výrobkov. Hodnotenie najlepších panelov však zahŕňa ruské značky:
- Tefal - Francúzsko;
- "Neva-kovové riady" - Rusko;
- Biol - Ukrajina;
- Rondell - Čína;
- Kukmara - Rusko;
- TVS - Taliansko;
- Swiss Diamond - Švajčiarsko;
- Ballirini - Taliansko.
Tefal je v súčasnosti najobľúbenejším výrobcom nelepivých panvíc. Všetky modely tohto výrobcu sú nelepivé. Materiály na výrobu sa používajú veľmi vysoko kvalitné. Napriek tomu existujú rozpočtové možnosti. Tento produkt získal ocenenia viackrát.
Výrobca poskytol kupujúcemu široký výber: hliník, liate, nerezové panvice.
„Neva-metal“ - výrobky zo závodu v Petrohrade, ktorý vyrába liate jedlá s nelepivým povlakom. Kupujúci majú na výber medzi povlakami, ako sú keramika, titán, kovové polyméry. Domáce výrobky sú obľúbené z dôvodu nízkej ceny. Je potrebné poznamenať, že povlak sa môže opotrebovať do jedného roka, ale jedlo sa nebude držať na dne.
Biol je ukrajinská spoločnosť, ktorá získala mnoho ocenení za svoju krátku existenciu. Hlavnou výhodou výrobkov sú ekologické materiály pre výrobu. Na policiach sú zobrazené hliníkové a liatinové panvice.
Rondell
Spoločnosť bola založená v Nemecku, otvorila však výrobu v Číne, zatiaľ čo podľa recenzií zákazníkov sa znížila aj kvalita. Charakteristickou črtou panvíc Rondell je zároveň záruka až 25 rokov. K zrejmým výhodám patrí tiež trojité tavené dno, ktoré zlepšuje tepelnú vodivosť. Kupujúci tvrdia, že cena panvíc tejto značky nie je opodstatnene vysoká.
Kukmara
Tento domáci výrobca je populárny v krajinách SNŠ. Kupujúci má širokú škálu možností: obsadenie, keramické, hliníkové panvice s nepriľnavým povrchom. Pri výrobe sa používajú bezpečné materiály.
TVS
Kvalita jedál tejto značky je oceňovaná po celom svete. Značka vyrába rôzne panvice: nelepivé, keramické, žulové, titánové. Je možné kúpiť panvicu s odnímateľnou rukoväťou.
Švajčiarsky diamant
Švajčiarsky výrobca sa môže pochváliť pridaním diamantového povlaku k materiálu. To zaisťuje trvanlivosť a environmentálnu bezpečnosť jedál. Vysoká cena je odôvodnená kvalitou.
Ballarini
Talianska spoločnosť v podstate vstúpila na európske trhy a našla tam svojho kupca. Panvice s vnútorným povrchom z titánu a žuly majú vynikajúcu kvalitu. Kupujúci vzali na vedomie spoľahlivosť a bezpečnosť materiálov.
