Kvalitná keramická panvica so svojimi charakteristikami poteší každú domácnosť. Na trhu je však veľa ponúk a vy musíte presne vedieť, ako zvoliť správnu keramiku pan podľa typu a spoločnosti, Iba vedieť, ktorý model potrebujete, vám pomôže vyhnúť sa sklamaniu z neúspešného nákupu.
Keramická panvica
Aké sú výhody kvalitnej keramickej misky?
Keramický povlak je vyrobený na kovovom základe a je vyrobený z ekologických komponentov. Nanáša sa na kov pomocou špeciálnej technológie, má dokonale hladký povrch a môže mať rôznu hrúbku.
Ak je technológia úplne v súlade, potom má produkt nasledujúce vlastnosti:
- hrubé dno a steny;
- nelepivé vlastnosti;
- environmentálna bezpečnosť.
Hrubé dno v kombinácii s vlastnosťami keramiky poskytuje dokonale rovnomerné rozdelenie tepla a pre domácnosť je ľahšie vyprážať jedlo na panvici, upiecť ju alebo ju pekne pekne variť. Nie je potrebné „stáť nad sporákom“ a poklesy tlaku plynu nie sú nebezpečné (relevantné pre plynové sporáky).
Nepriľnavé vlastnosti keramickej panvice sú také vysoké, že sa dajú variť bez oleja alebo s minimálnym množstvom. A kvalitný produkt vydrží veľmi dlho, ak sa o neho správne postará. Nepriľnavé vlastnosti trvajú až päť rokov.
Environmentálnu bezpečnosť keramickej glazúry je možné hodnotiť dvoma spôsobmi. Samotný povlak pri zahrievaní neodparuje škodlivé látky. Pri varení potravín sa olej nemusí ohrievať na teplotu dymu, čo znamená, že nemení svoje vlastnosti a zostáva užitočný.
Na takomto panvici môžete variť jedlo bez oleja
Na trhu je veľa keramických panvíc nízkej kvality, ktoré nedávajú účinok rovnomerného ohrevu potravín, rýchlo sa poškriabajú a strácajú svoje nelepivé vlastnosti. A v zložení nekvalitnej keramiky sa nachádzajú chemikálie, ktoré sú škodlivé pre ľudské telo.
Hlavné kritériá pre výber keramickej panvice
Aby bol nákup úspešný, je dôležité vyhodnotiť každý produkt podľa piatich kritérií:
- veľkosť a hmotnosť;
- základný materiál;
- hrúbka dna a steny;
- metóda keramického poťahovania;
- výrobcom.
Po stanovení týchto kritérií vopred nie je ťažké zvoliť panvicu.
Veľkosť a hmotnosť panvice
Keramické panvice majú väčšiu váhu ako iné, preto je dôležité zvoliť si vhodný model. Na dusenie alebo pečenie si môžete vybrať ťažký výrobok, ktorý sa nemusí počas varenia často zdvíhať. Ale pri vyprážaní, pečení palaciniek, palaciniek sa unaví ťažká panvica.
Priemer misiek môže byť od 18 do 28 cm. Ak však budete mať na pamäti ďalšie vlastnosti výrobkov, potom aj najmenšie palačinka nemusí byť veľmi ľahký s dobrým keramickým povlakom. Okrem toho by mala varovať ľahká veľká panvica. Nekupujte však veci, ktoré je ťažké zdvihnúť.
Preto pri kúpe panvice musíte s vekom vybrať nie viac ako 2 kg. Mala by však byť o niečo ťažšia ako iné nelepivé panvice rovnakej veľkosti a účelu. Vyberte si strednú plochu nie je ťažké.
Základný materiál
Na kov sa nanáša keramický postrek a ako základ sa používa:
- hliník;
- liatina;
- oceľ.
Hliník je dobrý pre svoju ľahkosť, takže panvice sú ľahšie. Má však zvýšenú mäkkosť, vďaka čomu je možné pri šoku a aktívnom použití zakryť mikroskopické jamky. Ale keramický povlak v týchto miestach praskne. Hliníkové panvice by preto mali byť od dobrého výrobcu so silným dnom a zárukou.
Keramická hliníková panvica musí mať hrubé dno
Oceľ je tiež pomerne ľahká, ale odolnejšia. Panvice z hliníka a stane sa ľahším, je to dobrá voľba pre vyprážanie, varenie palaciniek, francúzskych toastov. Sú lacnejšie ako surové železo, preto sa vyrábajú častejšie a v obchodoch existuje viac možností.
Liatinové panvice veľmi ťažké, spoľahlivé a ideálne na dusenie, pečenie, varenie veľkého množstva jedla. Sú drahšie, ale pri starostlivom používaní vydržia veľmi dlho.
Hrúbka dna
Silné dno chráni keramickú vrstvu pred deformáciou, a teda pred prasklinami a trieskami. Čím je však hrubšie dno, tým ťažší je výrobok. Odporúčaná hrúbka je preto 4-7 mm. Jednoducho neexistujú žiadne kvalitné panvice s tenším dnom a dno hrubšie ako 7 mm je vhodné iba pre výrobky na dusenie a pečenie.
Naj praktickejšie budú výrobky, v ktorých je dno rovnakej hrúbky ako steny. Hrubé steny pomáhajú rovnomerne rozdeľovať teplo a zvyšujú odolnosť a celistvosť celého náteru.
Spôsob povrchovej úpravy
Na kombináciu týchto dvoch druhov dosť heterogénneho materiálu sa používajú dve metódy. Lacnejší je razenie. Keramická vrstva sa navinie na kovový plech a až potom sa produkt vytlačí z obrobku. V tomto prípade je keramická vrstva nerovnomerná, čo v budúcnosti urýchli jej zničenie.
Ak chcete zistiť, či je panvica vyrazená, musíte povrch dôkladne skontrolovať. Mikroskopické pomlčky smerujúce jedným smerom budú umiestnené na celej ploche. To je vždy známkou panvice nekvalitnej kvality.
Stopy rýchleho opotrebenia keramickej misky
Druhou metódou je postrek. Nanáša sa na hotový podklad a tuhne priamo v panvici. Samotná metóda poskytuje vynikajúci účinok, pretože keramika pri kalení získava špeciálnu pevnosť, hladkosť. Postrek však musí byť aplikovaný efektívne.
Moderná technológia vám umožňuje dokonale jednotný, hrubý. Tieto panvice majú ideálne hladký povrch a pozdĺž okraja stien je upravený zaoblený prechod z keramiky na základňu.
výrobca
V našej krajine nie sú keramické panvice stále také obľúbené, a preto značky, ktorým môžete veriť, nie sú také známe. Preto stojí za to spoznať spoločnosti, ktoré vyrábajú výrobky s najlepšou kombináciou ceny a kvality. Osobitná pozornosť by sa mala venovať talianskym výrobcom, ktorí majú podľa kupujúcich vysoké hodnotenie.
Populárne značky:
- TVS (Taliansko);
- Pensofal (Taliansko);
- Granchio (Taliansko);
- Lumenflon (Taliansko);
- Patlon (Japonsko);
- Bergner (Nemecko);
- Landskrona (Rusko).
TVS panvice stoja od 600 rubľov a vyššie, recenzie o nich sú veľmi pozitívne. Pensofal vyrába panvice s cenou medzi 500 - 800 rubľov, podľa prieskumov však slúži menej ako iným predstaviteľom talianskeho priemyslu.
K panvici musia byť priložené podrobné pokyny.
Granchio vyrába panvice priemernej cenovej kategórie a stojí v priemere 800 - 1500 rubľov. Hodnotenie kvality výrobkov s keramickou povrchovou úpravou sa však líšia, existuje veľa sťažností na rýchle opotrebenie. A pod značkou Lumenflon sa vyrábajú vynikajúce, trvanlivé, veľmi estetické a pohodlné panvice, ktorých ceny zodpovedajú kvalite - 2 500 - 3 500 rubľov za jednotku.
Japonský patlon je vynikajúca kvalita za rozumnú cenu - od 1 000 na panvicu. Výrobca má veľa pozitívnych recenzií. Bergner sa však vyznačuje nemeckým faktorom kvality a ergonómiou. V súlade s kvalitou a cenou - v priemere asi 2000 rubľov za výrobok.
Keramické panvice Bergner
Ruský výrobca Landskrona tiež patrí do strednej cenovej kategórie, stredne veľká panvica bude stáť od 800 rubľov. Recenzie kvality sú pozitívne, výrobky sú trvanlivé a ľahko sa o ne stará.
Ostatné vlastnosti keramických panvíc
Pri výbere hlavných charakteristík môžete venovať pozornosť detailom. Detaily zahŕňajú:
- farba produktu;
- tvar a materiál rukoväte;
- možnosti starostlivosti;
- spodný reliéf.
Vnútorný povrch panvy je obvykle biely a svetlo béžový. Predpokladá sa, že je to béžový odtieň, ktorý je znakom kvality náteru. Moderné typy glazúry však môžu mať akýkoľvek odtieň a to nemá vplyv na kvalitu. Dokonca tak vytvoria sivý povlak, aby bola panva jednotná vo farbe.
Vonkajší povrch je však natretý klasickou čiernou, šedou farbou a rôznymi jasnými farbami: červená, zelená, žltá a ďalšie. Z tohto dôvodu je výber obmedzený iba na návrhy najatraktívnejšieho výrobcu a osobný vkus kupujúceho.
Svetlé farby zvyšujú atraktivitu panvice.
Rukoväte môžu byť rôzne: kov a s tepelne odolným povlakom, odnímateľné a trvalé. Kovové držadlá sú dobré, pretože sa v rúre neroztopia. Sú hygienickejšie, ale s nimi nemôžete pracovať bez špendlíkov. Ide skôr o výber profesionálnych kuchárov. Silikón s dreveným obložením alebo plastom sa zhoršuje v rúre, ale môžete ich bezpečne vziať ručne bez lepidla.
Odnímateľné rukoväte robia panvicu univerzálnou - môžete na nej vyprážať, môžete ju použiť v rúre. Pri rýchlej práci v kuchyni to však nemusí byť veľmi pohodlné. Ak rukoväť nie je odnímateľná, odhodí sa najspoľahlivejšia možnosť. Rukoväť vonkajších skrutiek sa môže časom uvoľniť.
Starostlivosť o takúto panvicu by mala byť opatrná
Starostlivosť o akúkoľvek keramickú panvicu vylučuje žinky zo železa a pokyny pre každý konkrétny výrobok musia vyzerať tak, aby sa dalo zistiť, či sa tento konkrétny model dá umývať v umývačke riadu. Je tiež nežiaduce používať abrazívne čistiace prostriedky. Našťastie také panvice zriedka potrebujú také aktívne pranie.
Spodok klasickej keramickej misky je dokonale hladký, čo uľahčuje hostiteľke akúkoľvek prácu. V takomto panvici je vhodné jedlo premiešať, prevrátiť. Niektoré modely na vyprážanie však majú vlnité dno, na ktorom môžete krásne smažiť kúsky mäsa alebo rýb.
Vlnitá panvica
Vlastnosti keramických panvíc
Takéto panvice vydržia zahrievanie až na 450 stupňov Celzia, vďaka čomu je veľmi pekné vyprážať jedlo. V takom prípade môžete použiť minimálne množstvo oleja, čo zvyšuje kvalitu hotového jedla a robí ho zdravším.
Keramika však nemôže odolať náhlym zmenám teploty. Preto nemôžete dať takéto riady pod prúd studenej vody, nemôžete naň dať jedlo z mrazničky. Náhle zmeny teploty vedú k praskaniu keramiky, čo najskôr spôsobí stratu nelepivých vlastností a potom sa objavia vizuálne rozlíšiteľné škrabance.
S touto panvou nemôžete používať kovové špachtle, poškriabajte dno lyžicami alebo vidličkami. Drevené a plastové výrobky sa však dajú bezpečne aplikovať, a to aj za použitia tlaku a námahy. Hlavným nebezpečenstvom pre keramiku nie sú možné škrabance z kovu, ale malé vdychovanie do povlaku pri miešaní potravín.
Dôležité! Keramická panvica nie je vhodná pre indukčné elektrické rúry. Kúrenie na takýchto varných doskách je iba na riadoch, ktorých dno obsahuje železné nečistoty. Keramika je vhodná pre iné typy pecí.
Keramická panvica, správne vybraná tak, aby vyhovovala individuálnym požiadavkám majiteľa, bude slúžiť niekoľko rokov a bude mať radosť z kvality jedla na nej pripraveného. Tieto panvice sú bezpečné, majú atraktívny vzhľad a budú milovať praktická žena v domácnosti.
