Liatinové panvice sa používajú už v staroveku, odvtedy boli jedinými možnými odrodami. Potom sa začali vyrábať jedlá z modernejších materiálov, čo mladým ženám v domácnosti umožnilo naučiť sa variť. Na výhody liatiny sa však nezabúda a stále viac kupujúcich kupuje panvice vyrobené z tohto materiálu. Dnes sa zlepšujú, ale princíp ich „práce“ zostal rovnaký. Ďalej sa bude diskutovať o dôvodoch, prečo dopyt po predložených jedlách každým dňom rastie, ako aj o tom, ako správne zvoliť liatinovú panvicu.
Výhody a nevýhody liatinového riadu
Výber a nákup liatinovej panvice by sa mal uskutočniť až po preštudovaní všetkých vlastností ponúkaných pokrmov. Medzi pozitívne faktory patria nasledujúce faktory:
Riad z liatiny štandardnej guľatej veľkosti
- Liatina typy panvíc umožňujú rýchlo variť širokú škálu jedál - povrch sa zohrieva rýchlo a rovnomerne drží teplo, čo šetrí energiu a plyn.
- Prezentovaný materiál neprodukuje toxické zložky počas zahrievania.
- Kuchynský riad z liatiny je univerzálny - dá sa použiť na varenie na akomkoľvek plynovom alebo elektrickom povrchu.
- Jedlá sa vyznačujú prítomnosťou nelepivých vlastností.
- Liatina je odolná.
- Pri dlhodobom zahrievaní sa materiál nedeformuje.
- Pôvodný vzhľad sa dlho zachováva.
Medzi nevýhody liatinového riadu patrí:
- O riad z liatiny sa bude musieť starať opatrne - takáto panvica sa nedá umývať čistiacimi prostriedkami alebo nechať mokrú, aby sa zabránilo tvorbe hrdze.
- Tieto panvice sú ťažké, takže ich budete musieť používať iba v kuchyni na varenie určitých jedál.
- Prezentovaný druh modelu má veľké priemery, preto je ťažké s nimi zvládnuť neskúsenú hostiteľku.
- Varené jedlo by sa nemalo skladovať v liatinovej panvici.
Vyberte si pokrmy opatrne. Je lepšie držať panvicu v rukách po dlhú dobu. Pomôže to pri výbere, ak si varenie vyžaduje pohyby rúk.
Druhy liatinových panvíc
Moderné technológie nestoja a dnes môžeme rozlíšiť tieto druhy jedál:
- Určené pre indukčné sporáky. Toto je najobľúbenejší typ panvice, pretože vám umožňuje používať ho všade. Bezprostredne po odstránení z povrchu sa misky takmer okamžite ochladia.
Pre indukčný sporák
- Bez povrchovej úpravy - tento typ riadu je určený na použitie v akýchkoľvek podmienkach, takéto panvice sa môžu používať na varenie na otvorenom ohni. V dôsledku tohto nárazu sa povrch misiek nepoškodí a životnosť sa nezníži. Väčšina výrobkov ponúkaných na nákup je vyrobená z Ruska.
Nepotiahnutá súprava
- S nepriľnavým povlakom - je vytvorený špeciálny nepriľnavý povlak, ktorý uľahčuje starostlivosť o panvice. Môžete použiť štandardný prostriedok na umývanie riadu. Špeciálna vrstva navyše poskytuje ochranu proti vstrebávaniu uvareného jedla do materiálu.
Nelepivý model
- Vďaka ošetreniu skloviny - špeciálna povrchová úprava umožňuje vyprážanie jedla s minimálnym úsilím a skúsenosťami. Liatina sa zahrieva rýchlejšie vďaka prítomnosti smaltu.
S povrchovou úpravou smalt
Nevýhody liatinových panvíc s povlakom sú obavy z poškodenia skloviny alebo nelepivej vrstvy. Takže najmenší úder môže viesť k čipu, ktorý sa neskôr rozpadne. Ak sa črep dostane do pažeráka, môžu sa vyskytnúť ďalšie zdravotné problémy.
Výber - čo hľadať
Najlepšie panvica je tá, ktorá vyhovuje hostiteľke. Preto je výber v súlade s jej želaním. Človek si nemôže pomôcť, ale venovať pozornosť hlavným ukazovateľom a charakteristikám. Pri výbere je preto potrebné zvážiť nasledujúce body:
- Druh panvica, krepovač, mini panvica alebo fritéza. Výber závisí od cieľa. Existujú univerzálne možnosti, ktoré sa odporúčajú kúpiť pre začínajúce ženy v domácnosti. V takýchto jedlách môžete variť akékoľvek jedlá. So skúsenosťami sa odporúča získať nové možnosti.
Liatinový guláš
- Priemer - je tiež vyberaný podľa preferencií a prianí rodiny z hľadiska konzumovaných potravín a hotových jedál. Moderné modely môžu mať priemer až 50 cm, čo vám umožňuje variť pokrmy pre veľkú rodinu. Štandardné krepovacie stroje majú priemer iba 25 cm, mali by ste si vybrať podľa objemu umývačky riadu.
- Druh nelepivého povlaku. Moderné jedlá majú 5 druhov poťahov. Je teflónový, keramický, smaltovaný, titánový a excaliburický. Povlak v tomto prípade slúži ako ochrana liatiny. Niektoré z nich majú jedinečné vlastnosti, ktoré vám umožňujú vyprážať mäso a ryby a vytvoriť zlatú kôru bez pridania rastlinného oleja. Pri výbere je potrebné vziať do úvahy vlastnosti starostlivosti o povlak. Všetky odrody okrem kovu je možné čistiť pomocou štandardných umývačiek riadu.
- Hrúbka steny a dna - liatinové panvice majú vrstvy od 3 mm do 20 mm. Všetky z nich sú určené na prípravu niektorých jedál. Napríklad, tenká vrstva je potrebná na prípravu omáčok a silné ochranné vrstvy majú ďalšiu vlastnosť grilovania. Hrúbka steny sa volí podľa preferencie rodiny v pripravených jedlách.
Okrem toho venujte pozornosť krytu alebo odnímateľnej rukoväti. Všetko záleží na preferenciách varenia rodiny.
Starostlivosť o liate železo, nelepivé vlastnosti
Moderné liatinové panvice majú špeciálne ochranné vrstvy - nelepivý povlak z rôznych materiálov. Všetky majú vlastnosť ochrany proti horeniu potravín počas varenia. Napriek uvedeným výhodám sa starostlivosť o tieto riady líši od štandardného čistenia.
Všetko je vysvetlené vlastnosťou použitého kovu: po prvej kalcinácii panvice olej použitý v prípravku preniká do pórov povlaku. Výsledkom je, že „olejový efekt“ zostáva v panvici dlhý čas a používa sa ako prírodné mazivo. Toto chráni pred spálením, ale na udržanie účinku je potrebné dôkladné a presné čistenie. Podobne môžete obnoviť nelepivé vlastnosti už zastaranej liatinovej panvice, ale iba v prípade, že v povlaku nie sú žiadne praskliny a triesky.
Starostlivosť o liate železo sa vykonáva s ohľadom na nasledujúce varovania a tipy:
- Potreba pravidelnej prevencie. Preto sa panvica ihneď po varení umyje mäkkou handričkou s použitím malého množstva soli. Použitie čistiacich prostriedkov sa neodporúča. Potom sa vlhkosť odstráni tkaninou alebo bavlnou, ale je lepšie kalcinovať znova pri ohni, až kým nezaschne. Potom vnútorný povrch panvice namažte rastlinným olejom a vyčistite ho na sušenie a následné uloženie v skrinke.
- Pri dlhodobom používaní sa na povrchu panvy vytvára vrstva tuku a sadzí, čo si vyžaduje umývanie riadu zvlášť opatrne. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť. Prvým je dať panvicu do predhriatej rúry na 2-3 hodiny.Uvedená metóda je použiteľná iba pre tie odrody, ktoré nemajú rukoväť, inak sa môže topiť. Po krátkom ochladení sa uhlík odstráni a jeho zvyšky sa vyčistia kovovou špongiou alebo kefou. Druhá doba je menej dlhá - panvica sa niekoľko minút udržuje v horúcej vode a potom sa riady umyjú mydlom na pranie a kovovou špongiou.
- Odstraňovanie výslednej hrdze, ktorá je výsledkom nesprávneho prania, je bežným problémom mladých žien v domácnosti. Väčšina z nich urobí chybu použitím šmirgľových a iných materiálov. Umožňujú poškodenie povrchu. Je prísne zakázané to robiť, pretože na vyčistených miestach v budúcnosti budú výrobky horieť. Aby sa zbavila hrdze, panva sa namočí do octu a zriedi sa v pomere 1: 1. Potom hrdzu očistite soľou a špongiou, misky kalcinujte a potom namažte rastlinným olejom.
Základným pravidlom pri starostlivosti o liatinovú panvicu, ktorú nie je možné čistiť štandardnými umývačkami riadu, je čistenie zlúčeninami používanými na čistenie varnej dosky. Takéto výrobky neobsahujú veľké množstvo abrazívnych látok, takže nepoškodzujú ochranný nelepivý povlak.
Známy výrobcovia liatinových panvíc
Dnes výrobcovia vyrábajú obrovské množstvo liatinových panvíc. To vedie k nejasnostiam pre kupujúcich. Nasledujúce hodnotenie najlepších výrobcov im môže ďalej pomôcť:
- BergHOFF je belgická spoločnosť, ktorá v súčasnosti poteší výrobu všetkých kuchynských potrieb. Panvice sú v tomto prípade zastúpené tromi sériami, ktoré majú všetky typy povlakov a vzory. Spoločnosť ponúka dlhodobé záruky na liatinové panvice - do 10 rokov. Cena takýchto jedál od prezentovaného výrobcu sa pohybuje od 2 500 do 3 500 rubľov.
Výrobca riadu BergHOFF
- Fissman je čínska spoločnosť na krátky pobyt na trhu, ktorá si získala popularitu a odvážne vyrába liatinové panvice vysokej kvality. K dispozícii je široký výber modelov a typov rôznych cenových kategórií.
- KitchenAid je americká spoločnosť. Poteší všetkých druhov kuchynského náradia - od obrúskov po veľké domáce spotrebiče. Liatinové panvice sú však zastúpené iba dvoma odrodami. Ich kvalita je na vrchole, a preto sa dopyt každoročne zvyšuje. Náklady na príslušný druh riadu dosahujú 20 000 rubľov.
Model KitchenAid
- Le Creuset - francúzska spoločnosť poteší spotrebiteľov krásnymi pokrmami vrátane liatinových panvíc. Druhy jedál sú rozmanité a na pečenie šišiek existujú jedinečné panvice na pečenie. Náklady na prezentované jedlá sú pôsobivé. Táto organizácia, rovnako ako americká spoločnosť, vyžaduje dobrú cenu za kvalitu a jednoduché použitie. Jednoduchý krepový výrobca štandardných veľkostí bude stáť asi 10 000 rubľov. Cena je uvedená za nákup na oficiálnej webovej stránke. Pri výbere v obchodoch sú takéto jedlá drahšie.
Le Creuset Model
- Biol - spoločnosť sa nachádza na Ukrajine, potešuje spotrebiteľov všetkými druhmi a formami panvíc. Výrobcovia vo väčšej miere vyrábajú výrobky v štandardných guľatých tvaroch. Výhodou je prijateľná cena. To však nemá vplyv na zhoršenie kvality jedál. Prezentované panvice majú silné steny a odnímateľné držadlá. V Rusku sa dajú ľahko kúpiť alebo objednať priamo od výrobcu prostredníctvom internetu.
- Dobrynya je ruský výrobca, ktorý sa špecializuje viac na výrobu elektrických domácich spotrebičov. Liatinové panvice sa vyrábajú v rovnakej kvalite ako v zahraničných spoločnostiach. Používatelia však berú na vedomie, že liatina samotná je nízkej kvality, preto sa odporúča kúpiť potiahnuté modely.Cena liatinových panvíc je k dispozícii, takže je veľmi populárna.
Model spoločnosti Dobrynya
Toto sú iba hlavné výrobné spoločnosti, ktoré ponúkajú kvalitné liatinové panvice. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť kvalite. Kvalita je vysoká cena. Je potrebné zvoliť modely so zárukou na dlhodobé obdobie. To povedie k dôvere v následné používanie riadu.
