Dnes v predaji nájdete rôzne druhy panvíc. Preč sú časy nedostatku, teraz je ťažké vybrať si z rôznych druhov ponúkaných panvíc. Poďme zistiť, čo treba hľadať pri výbere panvy a ktorá spoločnosť a pokrytie je lepšie.
Aké sú panvice?
V posledných rokoch rôzne značky na domácom trhu predstavili spotrebiteľovi široký sortiment riadu na rôzne účely. Najobľúbenejšie z nich sú Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.
Teflónové panvice Značky Tefal a Rondell sú najobľúbenejšie na trhu kuchynského riadu. Sú vysokej kvality a etablovali sa ako štandardy pre tento typ výrobku.
Nemecká značka Krauff je lídrom medzi výrobcami riadu. Jeho dokonalá reputácia a kvalitné výrobky už dlho získali sympatie spotrebiteľov v mnohých krajinách. Hlavnou výhodou výrobkov je ekologickosť použitých materiálov. Hlavnými použitými materiálmi sú nehrdzavejúca oceľ a porcelán.
Súprava riadu Krauff
Nemecký výrobca Rondell vyrába riad už veľa rokov. Je to výsledok práce tímu profesionálnych inžinierov a najlepších európskych kuchárov. Jadrom stvorenia sú skutočné tradície nemeckej kvality.
Teflónová panvica Rondell
Slávna značka Tefal bola obľúbená u žien v domácnosti už mnoho rokov. Napriek vysokej cene výrobkov zostala táto značka po mnoho rokov lídrom medzi výrobcami kuchynského náradia. Predstavuje širokú škálu panvíc: pre rôzne typy sporákov (indukčné, plynové, elektrické), s rôznymi povrchovými úpravami a účely.
Teflónová panvica Tefal
Značka Berghoff je už dlho zakorenená na trhu kuchynského riadu a je obľúbená u spotrebiteľov. Predstavuje obrovský sortiment kuchynských potrieb pre každý vkus. A výber rôznych panvíc je tiež skvelý. Medzi nimi sú čínske panvice wok, panvice a gril ... Veka sú vyrobené zo skla a nehrdzavejúcej ocele. Nelepivý povlak - teflón, keramika a kompozitný materiál.
Panvica na grilovanie od TM Berghoff
Funkcia a funkcie
Panvy, ktoré sú k dispozícii na predaj, sa teda dajú rozdeliť do nasledujúcich kategórií:
- podľa materiálu, z ktorého je telo vyrobené;
- podľa typu poťahu pracovnej plochy;
- podľa dohody.
Materiál riadu
V závislosti od materiálu, z ktorého sú riady vyrobené, existujú také druhy panvíc:
- Liatina. Hlavnou výhodou liatinového riadu je na rozdiel od iných typov schopnosť dobre sa ohrievať po celej oblasti a dlhodobo si udržiavať teplo. Vďaka tejto vlastnosti sú liatinové kuchynské náčinie vynikajúce na prípravu jedál, ktoré vyžadujú dusenie alebo „dusenie“. Na takomto panvici jedlo nespáli pri varení - a to je významná výhoda v prospech liatinového riadu. Takéto jedlá môžu slúžiť v kuchyni desaťročia.
Pri použití sú liatinové panvice dosť nenáročné: môžu sa čistiť a umývať rôznymi čistiacimi prostriedkami, zatiaľ čo pri varení nevyžadujú použitie špeciálnych lopatiek a iného príslušenstva.
Nevýhody zahŕňajú sklon k hrdzaveniu, ale ak sú riady dobre umyté po umytí, dá sa tomuto javu zabrániť.Je nežiaduce skladovať potraviny v takýchto jedlách, takže po varení je potrebné ich presunúť do nádoby na potraviny alebo do smaltovanej nádoby.
Druhy liatinových panvíc
- Hliník. Panvice vyrobené z hliníkamožno najvýhodnejšia verzia tohto typu riadu. Sú veľmi ľahké, zahrievajú sa dostatočne rýchlo. V takýchto jedlách pri vyprážaní jedlo rýchlo horí, takže musíte variť na malom ohni a súčasne miešať výrobky až na dno. Na miešanie použite drevenú alebo silikónovú stierku, kovové nádoby takú panvicu jednoducho poškriabu. Hliníkový riad sa nesmie čistiť alkalickými čistiacimi prostriedkami. Po uvarení nie je možné jedlo skladovať v takýchto jedlách, pretože kov oxiduje a produkuje škodlivé látky.
- Z nehrdzavejúcej ocele. Vzhľad pokrmov z nehrdzavejúcej ocele bol pre hostesky len darčekom. Steny takýchto panvíc sa dobre zahrievajú a akumulujú teplo po dlhú dobu. Takéto jedlá umožňujú variť rôzne jedlá od jednoduchých zemiakov až po dusené mäso, pilaf a šalát.
Nerezové panvice sú odolné voči mechanickému poškodeniu a hrdzi. Keď sa v nich uvarí, neemituje škodlivé látky. Na umývanie takýchto jedál môžete použiť saponáty, ale na čistenie sa neodporúča používať hrubé abrazívne materiály, pretože povrch sa môže poškodiť.
krytie
Dnes existujú panvice s teflónovou, keramickou, titánovou a smaltovanou vrstvou. Každý typ povlaku má svoje výhody a nevýhody, najmä údržbu a prevádzku.
- Teflón alebo fluórplast-4 je plast, ktorý má jedinečné fyzikálne a chemické vlastnosti, a preto sa široko používa pri výrobe spotrebičov a výrobkov pre domácnosť.
Viacvrstvový teflónový systém
S príchodom teflónových panvíc snívala každá žena v domácnosti, že v kuchyni bude mať takéto jedlo. Reklama zaistila, že toto majstrovské dielo by pomohlo variť jedlo takmer bez oleja a zároveň nespálilo vôbec. To je čiastočne pravda. Pre teflónové jedlá však existuje celý rad funkcií:
- Pri kúpe takejto panvice dávajte pozor na jej hmotnosť: nemala by byť veľmi ľahká, inak sa panvica môže počas prevádzky deformovať.
- Venujte pozornosť hrúbke dna. Preto na použitie na elektrický sporák vyberte panvicu s hrubším dnom a pre plynové sporáky je vhodná s tenkým dnom. Inak bude prevádzka tenkostennej nádoby v elektrickej peci viesť k deformácii panvice.
- Rukoväť na riade môže byť liata alebo priskrutkovaná. Prvá je odolnejšia, pretože držiak sa môže časom uvoľniť.
Aby teflónová panvica vydržala čo najdlhšie, je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá prevádzky a údržby takýchto jedál:
- Na miešanie počas varenia musíte použiť drevenú alebo plastovú špachtľu. Chráni sa tým povrch pred poškriabaním a poškodením, čím sa predlžuje životnosť panvice.
- Pri umývaní nepoužívajte suché prášky a abrazívne prostriedky, uprednostňujte tekutý čistiaci prostriedok, pretože tuhé častice môžu poškriabať povlak, čo robí panvicu nevhodnou na použitie.
- Na varenie používajte olej, napriek sľubným reklamám - predĺži sa tým „životnosť“ panvice.
- Teflónový povlak nepáči veľmi silné zahrievanie. Preto pri použití tohto typu riadu sa vyhnite maximálnym teplotám na sporáku.
- Nevýhody tohto typu povlaku zahŕňajú príliš dlhé obdobie takýchto jedál - asi 5 rokov.
- Keramický riad je už mnoho rokov veľmi populárny. Keramika najčastejšie pokrýva výrobky z hliníka, niekedy z liatiny. Na rozdiel od teflónu je taký povlak obzvlášť odolný a odolný proti mechanickému namáhaniu.V takýchto jedlách sa steny rovnomerne zahrievajú a na dlhú dobu sa udržiava teplo aj po dokončení varenia.
Keramika (z gréckeho ílu) je zložená z ílu a minerálnych prísad, ktoré sú vystavené vysokým teplotám a chladeniu. Takáto výrobná technológia umožňuje dosiahnuť vysokú pevnosť materiálu.
Keramické panvice Peterhoff
Pri varení môžete výrobky na panvici premiešať pomocou kovovej špachtle alebo lyžice, alebo drevenej alebo silikónovej.
Takéto náradie sa nebojí suchých detergentov vo forme prášku s malými abrazívnymi prvkami. Jediným znakom panvíc s keramickým povrchom je to, že sa nemôžu používať v indukčných peciach. S opatrným prístupom k takým kuchynským riadom bude slúžiť viac ako tucet rokov.
Ak chcete ochutnať varené jedlo, vyberte panvice s iným typom poťahu. Na varenie bez oleja sú preto vhodné pokrmy s nepriľnavou teflónovou vrstvou. Fanúšikovia chrumkavej zlatej kôry by mali uprednostňovať panvicu potiahnutú keramikou.
- Titánový povlak. Hlavnou výhodou riadu s titánovým povlakom je jeho šetrnosť k životnému prostrediu a neškodnosť pre ľudské zdravie. Tento typ kuchynského riadu si vyberajú všetci priaznivci zdravého životného štýlu. Na takomto panvici si môžete uvariť svoje obľúbené jedlá s vedomím, že takáto metóda pečenia nespôsobí žiadne škody na zdraví.
Panvica na potiahnutie titánom
Povrch titánu má vynikajúce vlastnosti. Tento výrobok je teda veľmi odolný voči mechanickému namáhaniu. Nevyžaduje sa použitie špeciálnych varných doštičiek. Môže sa používať na vyprážanie, dusenie na sporáku akéhokoľvek druhu, ako aj na pečenie v rúre.
Tento povlak tiež umožňuje varenie bez oleja. Cena týchto jedál je nadpriemerná, ale skutočnosť, že bude trvať mnoho rokov, kompenzuje vysoké náklady.
- Smalt. Smalt sa používa už mnoho rokov, je neškodný a hodný kvality potravín, ktoré sú v ňom uvarené. Takýto povlak úplne chráni kov, ktorý je v základni, pred zahrievaním pred oxidáciou. Charakteristikou takýchto nádob je opatrný prístup a ochrana pred mechanickým poškodením. V prípade rôznych triesok a tmavých škvŕn na sklovine sa takýto riad stáva nepoužiteľným.
Vymenovanie panvíc
Panvice, ktoré majú rôzne názvy podľa svojho účelu, sú tieto:
- Ohrievadlo. Tento vážený riad vyrobený z vysoko kvalitnej ocele pomocou špeciálnej technológie je najčastejšie vyrobený z liatiny. Hrubé dno chráni produkty pred spálením. Teplo počas varenia je rovnomerne rozložené po celom povrchu. Môžete variť v pekáči na sporáku aj v rúre. Je ideálny na pečenie mäsa, rýb, zeleniny, ako aj na dusenie a vyprážanie.
Panva na pečenie z liatiny
- Gril. Takáto panvica môže byť vždy rozpoznaná žebrovaným dnom napodobňujúcim stopy mriežky. Takéto jedlá vám umožňujú variť rôzne jedlá prakticky bez oleja. Štruktúra dna chráni produkty pred nasýtením olejom. Táto skutočnosť naznačuje, že varené jedlo v takomto jedle nie je také škodlivé ako po varení v bežnej panvici.
Gril
- Panvica wok. Tento zázrakový vynález prišiel z Číny. Je to misa v tvare kužeľa, ktorá sa rozširuje smerom nahor, so spodkom malého priemeru a vysokými stenami. Tradičný wok má rukoväte z dvoch strán. Čínsky Wok bol pôvodne určený na varenie na otvorenom ohni bez použitia kachlí. Jeho steny sú tenké, takže sa veľmi rýchlo zohrievajú a počas varenia je potrebné ingrediencie často miešať, aby nedošlo k horeniu.
Výrobky na varenie v takejto nádobe sa musia krájať veľmi tenko. Môžete v ňom variť ako polievky a vyprážanú zeleninu, mäso.Vďaka tenkým stenám sa na produktoch veľmi rýchlo vypráža kôra, pričom sa zachováva šťavnatosť vnútri a maximálne množstvo vitamínov. Moderní výrobcovia trochu modernizovali klasickú verziu panvice Wok a prispôsobili ju moderným sporákom.
Panvica Wok Frying Pan
- Kastróla. Takéto misky plnia funkciu panvice aj hrnca. Hrubé steny a spodná časť vám umožňujú variť rôzne polievky, boršč, omáčky, ako aj hranolky, pilaf a ďalšie jedlá, ktoré si vyžadujú dusenie alebo „zmrznutie“. V takomto kontajneri sa celý povrch rovnomerne zahrieva a udržuje teplotu po dlhú dobu. Spodok misiek má určitú úľavu, ktorá chráni produkty pred horením počas varenia. Stewpan môžete použiť na sporáku aj v rúre.
Stewpan Rondell
- Creperia. Táto panvica je ľahko rozpoznateľná svojimi nízkymi stranami. Priemer dna sa môže líšiť: Panvica má nízku hmotnosť, pretože má hliníkové telo. Nepriľnavý povlak umožňuje piecť palacinky bez oleja. Tento typ riadu má často indikátor ohrevu.
Panvica na vyprážanie panvy od spoločnosti Tefal s indikátorom ohrevu
Panvica na ryby. takéto jedlá sú oválne alebo obdĺžnikové, takže je vhodné do nich počas vyprážania vkladať ryby.
Gril na ryby Tefal
Aby som to zhrnul
Ako zvoliť správnu panvu? Čomu by ste mali venovať pozornosť predovšetkým?
- Ukazovateľ, ako napríklad hmotnosť a hrúbka, priamo ovplyvňuje kvalitu jedla uvareného v jedle a konečnú chuť jedla. Dostatočne veľká hmotnosť zabezpečuje stabilitu kachlí počas varenia a rýchlosť a rovnomernosť ohrevu závisí od hrúbky stien a dna. Optimalier sa považuje za hrúbku 4 až 5 mm.
- Povlak dovnútra a von z riadu. Takmer všetky moderné panvice majú nepriľnavý povlak, ktorý si vyžaduje určitú starostlivosť. Výrobca uvádza všetky odporúčania na použitie na obale: ako sa umyť, s ktorou špachtľou sa má použiť atď.
- Na predaj nájdete panvice rôznych priemerov. Pri výbere stojí za zváženie, koľko jedla a koľko ľudí v ňom uvaríte. Je tiež potrebné vziať do úvahy rozmery horákov: na malých horákoch sa veľmi veľká panvica nebude rovnomerne zahrievať.
- Druh použitého sporáka ovplyvňuje aj výber panvice. Takže pre plynové sporáky je vhodný akýkoľvek druh, pre elektrické sporáky sú potrebné misky s hrubým dnom. Ak je v kuchyni indukčný varič, použitie akýchkoľvek jedál nie je povolené, mali by ste zvoliť špeciálne jedlá s magnetickými vlastnosťami.
