V lete a na jeseň sú police trhov a obchodov naplnené lacným a zdravým sezónnym ovocím a zeleninou; Chcem ušetriť množstvo na zimu, keď rovnaké výrobky budú stáť oveľa viac. Letní obyvatelia zároveň čelia problému spracovania svojich vlastných plodín. Pri konzervovaní ovocia na zimu vám pomôže praktické zariadenie - sušička ovocia a zeleniny. Inštalácia sušičky doma alebo v krajine nebude náročná: zvládne ju aj dieťa.
Sušené ovocie, byliny, zelenina, morské plody
Ako si vybrať sušičku
Výber najlepšieho sušiča na ovocie a zeleninu nie je vôbec ľahký pre tých, ktorí sa prvýkrát rozhodli kúpiť toto zariadenie. Obrovský sortiment dehydratátorov je uvedený v obchodoch so zariadeniami, ktoré sa na prvý pohľad príliš nelíšia. Princíp ich činnosti je približne rovnaký: každý z nich má vyhrievací článok a podnosy na sušenie. Počas procesu sušenia cirkuluje ohriaty vzduch vo vnútri paliet s nasekaným ovocím (s ventilátorom alebo bez neho) a odparuje vodu.
Puzdro s vyhrievacím telesom a vzduchovými otvormi
Napriek podobnému akčnému algoritmu existuje množstvo rozdielov, ktoré vám povedia, ako zvoliť správny sušič ovocia a zeleniny pre konkrétne potreby. Aby bola sušička užitočná a slúžila mnoho rokov, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:
- cena tovaru;
- výrobcom;
- energie;
- druh vykurovania;
- smer vzduchu
- druh riadenia;
- kapacita paliet;
- bočná výška;
- materiál puzdra;
- dostupnosť ďalších funkcií.
Cena sušiča
Náklady na sušičky začínajú od 700 r. pre najjednoduchšie zariadenia s nízkym príkonom od neznámych čínskych výrobcov a dosahuje 60 000 s. pre výkonné stroje na zber ovocia a zeleniny v priemyselnom meradle (na výrobu potravín). Pokiaľ ide o domáce použitie, neukladajte príliš veľa a kupujte najlacnejšie dehydratátory: s najväčšou pravdepodobnosťou budú jednorazové a nebudú trvať dlhšie ako 1 sezóna. Avšak pre bežné rodiny nie sú potrebné príliš drahé zariadenia. Preplatok často platí pre značku a nie pre zvýšenie výkonu alebo prítomnosť ďalších funkcií. Sušičky strednej cenovej kategórie uspokoja všetky potreby bežnej rodiny 2-5 osôb.
výrobca
V obchodoch sa najčastejšie nachádzajú dehydratátory nasledujúcich výrobcov: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. Väčšina firiem vyrába v Číne. Výnimky: Axion (Rusko) a Oursson (Kórea).
Sušiaca sila
Výkon sušenia je najdôležitejším parametrom pri výbere modelu sušičky. V predaji sú dehydratátory s výkonom od 150 do 1 000 W. 150 W je veľmi slabá sušička pre malé objemy sušenia. Najlepší výkon pre domáce použitie je 300 - 600 wattov. Umožní to na krátky čas spracovať veľké množstvá ovocia. S výkonom od 600 do 1 000 W sa zariadenie môže používať na priemyselné účely. V prípade domu sa takéto silné sušiace zariadenia kupujú, keď sa v nich plánuje dodatočné sušenie rýb a mäsa.
Mäso sušené sušením
Kapacita sušiča tiež závisí od kapacity sušiča. Čím je väčší, tým musí byť silnejší. Na 3-5 paliet je dostatok energie 250 - 350 W.Pri kúpe dehydratátora s 6-8 paletami musíte venovať pozornosť výkonu najmenej 400 W, inak bude dehydratácia nekvalitnej.
Typ akcie
Všetky sušičky sú rozdelené podľa typu kúrenia na 2 typy:
- Konvektomaty. Rúrkový elektrický ohrievač pracuje v týchto zariadeniach: ohrieva vzduch v miskách na vysokú teplotu (až 60 - 70 stupňov) a ventilátor rovnomerne rozdeľuje prúd horúceho vzduchu do sekcií pre rovnomernejšie sušenie. Tento spôsob sušenia nie je bez nedostatkov - výrobky v konvekčných dehydratátoroch stmavnú, nie všetky vitamíny sa skladujú pri vysokej teplote, prístroj spotrebuje veľa energie.
Konvekčné prístroje
- Infračervené sušičky. Zahrievanie v nich nastáva v dôsledku infračervených lúčov, ktoré prenikajú do produktu a odparujú vlhkosť už pri 40 - 60 stupňoch. Pri tejto teplote sa zachováva maximálne množstvo vitamínov a minerálov. Farba sušeného ovocia a zeleniny sa nemení.
Zariadenie s infračerveným ohrevom
Infračervené sušičky sú praktickejšie, ale stoja drahšie a pri predaji sú menej bežné. Preto si väčšina spotrebiteľov vyberie konvekčné sušičky.
Smer vzduchu
Vzduch v dehydratátoroch možno distribuovať tromi spôsobmi:
- zhora;
- zdola;
- na strane.
Všetky možnosti majú svoje nevýhody. Ak je ventilátor umiestnený nižšie, hrozí jeho upchatie strúhankou alebo kvapkajúcou tekutinou. Ventilátor v hornej časti zohrieva hornú panvicu rýchlejšie: v dôsledku toho sú plody na vrchu vysušené a na spodných paletách môžu zostať vlhké.
Pri bočnom prívode vzduchu sa teplo dodáva rovnomerne, čo prispieva k súčasnému sušeniu vo všetkých oddeleniach naraz. Dodatočné plus - vôňa produktov sa nemieša a na rôznych palietach pri použití sušiča s bočným smerom tepla je povolené súčasné sušenie ovocia, zeleniny, bylín, húb, bobúľ.
Bočné prívod vzduchu
Nevýhodou takýchto sušičiek sú vysoké náklady. Tento prívodný mechanizmus sa zvyčajne používa vo veľkých priemyselných dehydratátoroch.
Druh kontroly
Sušičky je možné ovládať mechanicky (pomocou tlačidiel) a elektronicky (pomocou ovládacieho displeja). Mechanické ovládanie je bežnejšie u lacnejších modelov s minimálnym súborom doplnkových funkcií. Drahé modely sú vybavené elektronickými displejmi, ktoré regulujú teplotu a čas varenia. Digitálne ovládanie je pohodlnejšie, ale náchylnejšie k poruchám ako spotrebiče ovládané pomocou tlačidiel.
Digitálny displej
Kapacita paliet
Kapacita sušičky závisí od počtu paliet, ich priemeru a výšky strán. Väčšina domácich dehydratátorov sa vyrába z 3 - 8 paliet. Zvyčajne pre rodinu 4-5 osôb stačí 5 až 6 paliet. Na 1 sekciu dehydratátora sa v priemere zmestí 0,5 až 2 kg ovocia. Kapacita zariadenia je ovplyvnená priemerom palety: v predaji sú sušičky s priemerom 25 až 35 cm, nekúpite príliš veľkú sušičku pre obyčajnú rodinu od 4 do 5 osôb. Objemy obstarávania nebudú príliš veľké a peniaze na ďalšiu kapacitu budú premrhané. Okrem toho príliš objemné zariadenia zvýšili energiu a spotrebúvajú veľa elektriny.
Bočná výška
Výber výšky strán paliet závisí od toho, čo sa vo väčšine prípadov suší v dehydratátore. Ak sa zariadenie zakúpi na sušenie malých bobúľ, húb, bylín, jabĺk, postačí výška 10 - 15 mm. Vysoké strany (15 - 30 mm) sú vhodné na sušenie stredného ovocia (slivky, marhule, bobule a veľké huby, hrubo nasekané jablká, hrušky). V niektorých dehydratátoroch je možné upraviť výšku strán tak, aby bolo možné ukladať veľké kúsky alebo celé ovocie. Príliš veľké ovocie alebo ich plátky by sa nemali používať na sušenie, aj keď sú umiestnené na palete. Existuje nebezpečenstvo, že ovocie vonku vyschne, zatiaľ čo vo vnútri zostane vlhké.To spôsobí, že sa vysušený produkt zformuje.
Materiál tela
Výrobcovia vyrábajú kovové a plastové dehydratátory. Kovové zariadenia nie sú príliš pohodlné: sú ťažké, ťažko sa pohybujú, pri dlhodobom používaní sa prehrievajú, čo negatívne ovplyvňuje motor. Plastové zariadenia sú ľahšie, ľahšie prepraviteľné a ľahko sa umývajú. Ak je plast priehľadný, nie je potrebné sa pozerať dovnútra, aby sa riadil proces sušenia, čo uľahčuje udržiavanie rovnomernej teploty zahrievania.
Kovové puzdro je však spoľahlivejšie a šetrnejšie k životnému prostrediu. Stáva sa, že v dôsledku prehriatia sa plastové palety topia. V lacných plastových sušičkách môže byť plast zlej kvality, čo môže poškodiť zdravie pri používaní zariadenia - počas dehydratácie počas zahrievania sa môžu uvoľňovať škodlivé toxíny.
Kovové zariadenie
Ďalšie funkcie sušenia
V drahších jednotkách okrem základnej funkcie sušenia ovocia a zeleniny existujú aj ďalšie funkcie, ktoré pomôžu sušiču nahradiť iné kuchynské spotrebiče a pridať do ponuky rozmanitosť. Tieto funkcie zahŕňajú:
- sušené mäso a ryby;
- príprava ovocia a bobúľ marshmallows;
- fermentácia prírodného jogurtu;
- sušené orechy.
Varenie pastilky
Existujú aj ďalšie parametre, vďaka ktorým je práca pohodlnejšia. Sušičky môžu byť vybavené:
- nastavenie výšky palety tak, aby vyhovovala ovocím rôznych výšok;
- nastaviteľný termostat na výber optimálneho režimu sušenia pre rôzne výrobky;
- elektronický časovač na počítanie času procesu sušenia;
- zvukový signál o ukončení práce;
- ochrana pred prehriatím, ochrana zariadenia pred poruchami motora, ako aj pred ohňom;
- ďalšie podnosy na prípravu určitých druhov výrobkov (ryby, mäso, ovocie s vysokým obsahom šťavy).
Každý zákazník pri hľadaní sušičky porovná tieto parametre a vyberie, čo je pre neho dôležitejšie: veľká kapacita, spoľahlivosť, známy výrobca, primeraná cena alebo veľké množstvo ďalších funkcií.
Populárne modely sušičiek
Z lacných modelov sušičiek (v nákladoch do 2 000 rubľov) môžeme rozlíšiť:
Polaris PFD 2205D
Táto konvekčná sušička nemá veľmi vysoký výkon (240 W). Neexistujú žiadne ďalšie funkcie (vrátane regulácie teploty), je však spoľahlivý a ľahko použiteľný. Má typ mechanického ovládania. Sada obsahuje 5 paliet s priemerom 23 cm a nastaviteľnou výškou strán, takže zariadenie pojme veľké množstvo ovocia. Vďaka priehľadnému plastu je viditeľná miera pripravenosti výrobkov.
Marta MT-1944
Sušička tiež nemá vysoký výkon (250 W). Typ konvekčného vykurovania. Má elektronické ovládanie, teplota ohrevu je regulovaná (od 35 do 70 stupňov), v prítomnosti časovača a automatického vypnutia zariadenia. Sušička je priestranná - na 5 paliet je umiestnených až 8 litrov. Výška strán je nastaviteľná.
Medzi zariadeniami strednej cenovej kategórie (od 2000 do 7000 s.) Populárne sú tieto modely:
Polaris PFD 1405D
Výkon tohto zariadenia je vyšší ako výkon lacných modelov - 350 wattov. Má digitálny displej pre nastavenie teploty a času. Na konci práce je časovač a zvukový signál. pretože puzdro je vyrobené z priehľadného plastu, môžete sledovať proces sušenia. Balenie obsahuje 5 podnosov s priemerom 32 cm, výška strany 2,5 cm.
Tefal DF100830
Výkonný sušič (525 W), s konvekčným ohrevom. Má mechanický typ ovládania, spoľahlivý, odolný, ľahko použiteľný. K dispozícii sú 3 teplotné režimy: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Úseky 5, s priemerom 28 cm a relatívne malou výškou strán (1,5 cm). K dispozícii je flexibilná odnímateľná paleta pre šťavnaté ovocie.
Populárne drahé modely (viac ako 7000 s.):
Rommelsbacher DA 750
Priestranný dehydratátor: výška paliet 3 cm, priemer 34 cm, spotreba energie - 700 W, ktorá vám umožní sušiť mäso a ryby.Palety nie sú sieťované, ale pevné, takže môžete variť pastilky. K dispozícii sú 3 nastavenia teploty a nastavenie času sušenia.
Oursson DH2400D / OR
V tejto sušičke je možnosť variť fermentované mliečne výrobky, sušené mäso, ryby, pastilky. Balenie obsahuje 6 priestranných sekcií s výškou 4,5 cm a odnímateľných kobercov, ktoré sú ľahko odnímateľné a umývateľné. Sušička má filtračný systém Filter Pro, ktorý chráni produkty pred prachom a inými kontaminantmi. Výkon zariadenia je 550 wattov. Teplota a doba varenia sú nastaviteľné.
Oursson DH2400D / OR
Sprievodca sušičkou
Používanie sušiča je jednoduché - nevyžaduje špeciálnu inštaláciu.
- Pred použitím musíte sušičku elektricky pripojiť a nechať niekoľko minút zohriať vzduch.
- V miskách sú umiestnené výrobky vopred narezané.
- Ak má sušička funkciu nastavenia teploty a času, musíte ich nakonfigurovať osobitne pre druh sušeného ovocia.
- Na lepšie odparovanie vlhkosti je vhodné rozkrájané kúsky rozprestrieť vo vzdialenosti najmenej niekoľko milimetrov.
- Potom musíte vložiť palety do puzdra a nechať toľko hodín, koľko je potrebné na sušenie.
Pri výbere najlepšieho sušiča je vhodné poznať hlavné kritériá, podľa ktorých sa navzájom líšia. Nie vždy najlepšia voľba - najdrahší model; za prijateľnú cenu si môžete kúpiť produkt, v ktorom budú k dispozícii všetky potrebné funkcie.
