Čaj alebo káva toasty sú bežné pre mnoho rodín ráno. Môže vyvstať otázka, či je chlieb z hriankovača škodlivý a ako sa používa?
V jeho jadre je toast opečený kúsok bežného chleba. Počas vyprážania sa z nej vyparuje vlhkosť, stáva sa suchšou a ľahšou, ale jej veľkosť sa nemení. V procese prípravy sa horná vrstva plátkov suší najviac a na jej povrchu sa vytvára lahodná kôra.
Ako toustovač funguje: čo sa stane s chlebom?
Technológia elektrického hriankovača je veľmi jednoduchá: sušenie nastáva vplyvom infračerveného žiarenia z vyhrievaných špirál umiestnených vo vnútri skrinky. Po varení sa hrianka ľahko vyberie a môže sa okamžite zjesť.
Fritovanie sa vyskytuje súčasne na oboch stranách v krátkom čase. Nepoužívajú sa žiadne oleje ani iné doplnkové produkty. Princíp činnosti zariadenia je podobný ako v elektrickej rúre. Niektoré modely toustovačov umožňujú nielen varenie toastového chleba, ale aj teplé buchty a rozmrazovanie chleba.
Poznámka: hriankovač bol vynájdený na konci XIX storočia.
Škodlivé látky v toastoch
Aké bezpečné je používanie hriankovača, je to škodlivé alebo prospešné? Medzi znaky takéhoto tepelného spracovania chlebových výrobkov patrí tvorba akrylamidov na povrchu. Tieto zlúčeniny majú stimulačný účinok na organizmus. Keď sú vystavené bunkám, začnú fungovať intenzívnejšie, čo zvyšuje riziko rozvoja rakovinových procesov.
Je chlieb z hriankovača v dôsledku týchto zlúčenín škodlivý? Akrylamidy sa tvoria pri teplote 180 stupňov a viac. V tomto prípade nastane reakcia medzi uhľohydrátmi, aminokyselinami a glukózou, ktoré tvoria plátky chleba.
Môžete použiť toasty s medom alebo džemom.
Akrylamidy však predstavujú hrozbu iba vtedy, keď vstúpia do tela vo významných množstvách, čo sa nemôže stať pri spracovaní hriankovačov. Aby toasty nepredstavovali hrozbu, nesmie sa im povoliť ich varenie.
Existuje bežná mylná predstava, že hriankovače spôsobujú žiarenie produktov. Nedávne štúdie v tejto oblasti uznali tento mýtus ako nedôvodný.
Skutočnou škodou pre ľudské telo sú iba sčernané oblasti toastu a potom, ak je ich značné množstvo. Takéto fragmenty obsahujú karcinogény.
Výhody toastov a ich obsah kalórií
Hriankovací chlieb, podobne ako bežný chlieb, obsahuje veľa užitočných látok a má nasledujúci obsah:
- vlákna;
- stopové prvky;
- vitamíny (najmä veľa zo skupiny B) atď.
Okrem toho majú sušené plátky ďalšie výhody: sú ľahšie vnímané zažívacím systémom a menej dráždivé pre žalúdok. Táto skutočnosť vám umožňuje jesť chlieb z hriankovača na gastritídu.
Hriankovače majú jednoduché zariadenie
Čerstvý chlieb môže spôsobiť fermentáciu v žalúdku, viesť k nadúvaniu a spôsobiť nepohodlie. Je to kvôli prítomnosti kvasiniek v kompozícii.
Hriankovací chlieb sa ľahšie strávi, zatiaľ čo telo spotrebuje viac kalórií. Obzvlášť dôležité je ľahké praženie. Najužitočnejšie sú tie pečivo, ktoré nie je príliš vyprážané a nemá spálené oblasti.
Tip! Ľahko upečený chlieb je najlepšou voľbou pre opekanie chleba.
Najužitočnejší je celozrnný chlieb, sušený v hriankovači. Ale môžete tiež spracovať akýkoľvek druh chleba:
- pšenica;
- čierna atď.d.
Biely chlieb má nižšiu užitočnosť ako celozrnné a hrubé zrná. Tento produkt obsahuje menej stopových prvkov a vitamíny. Toasty z toho majú viac kalórií a príjem vlákniny je nízky. Okrem toho majú pomerne vysoký glykemický index, ktorý musia pacienti s diabetes mellitus vziať do úvahy, pretože hladina glukózy v krvi stúpa.
Chrumkavý chlieb uvarený v elektrickom hriankovači má pred spracovaním takmer rovnaký obsah kalórií ako čerstvý chlieb. Pretože toasty sa pripravujú bez použitia masla, ich kalorický obsah je nižší ako obsah vyprážaných krutónov. Takže v porcii chleba obsahuje 70 kcal a v hriankovači - iba o päť desatín menej.
Normy spotreby chleba tosternogo
Aj použitie mierne vysušeného toastu by malo byť umiernené.
| Dospelí / deti | vek | Normy používania za deň |
| deti | Až 18 mesiacov | Neodporúča sa kvôli pomalej stráviteľnosti. |
| Od 18 mesiacov do 3 rokov | Do 60 g | |
| Od 3 rokov | V závislosti od veku sa norma zvyšuje do dospelosti na 200 gramov | |
| dospelí | — | Do 200 g |
Toasty, ktoré sa varia na panvici, sa nazývajú krutóny. Tento spôsob prípravy zahrnuje použitie rastlinného oleja, ktorý sa absorbuje vo významnom množstve v samotnom chlebe.
Toasty by nemali byť príliš vyprážané
Teplota varenia v panvici môže dosiahnuť 130 - 140 stupňov, čo vedie k zmene samotného oleja, čo má negatívny vplyv na štruktúru polynenasýtených kyselín v zložení. Výskyt polynenasýtených kyselín v slnečnicovom oleji je asi 65%, v kukurici - o niečo menej a v olivách - iba 10%.
Tip! Ak príprava toastov bez hriankovača vyvoláva otázku, ktorý olej by sa mal použiť, je lepšie dať olivu výhodu.
Sladký toast s ovocím a práškovým cukrom
Či už sa používa hriankovač a do akej miery sa každý rozhodne pre seba na základe osobných preferencií, rytmu života a zdravotného stavu. Existuje veľa receptov na varenie pomocou hriankového chleba. Medzi nimi rôzne sendviče, kombinácia s paradajkami, bylinkami, syrom alebo medom. Správne uvarený chlieb v hriankovači, konzumovaný s mierou, nie je škodlivý. Nasýti telo užitočnými látkami a zvyšuje jeho náladu svojou vôňou a bohatou chuťou.
