Vi skapar en rökgenerator med våra egna händer: i detalj om hur huvudelementet i rökhuset görs + 95 foton

Tekniken för kallrökning är enkel och traditionellt används i alla kulinariska kulturer i världen och är utformad för att få läckra snacks från fisk och olika typer av kött.

Eget rökhus i huset eller i stugan diversifierar processen för tillagning av delikatesser, särskilt i fall när det gäller ivrig fiskare och jägare.

Detta enkla och påminnande om en enkel spisanordning kan monteras från improviserade medel i olika situationer.

Gör-det-själv kollapsbart rökhus

Du kan bygga ett tillfälligt rökhus direkt på fiskeplatsen, eller skapa en stationär struktur i husets innergård, vilket ger utrymme för kulinarisk fantasi och gör att du kan njuta av en unik rökt smak utan att skada din hälsa.

Huvudprincipen för rökning är förlängd rökning med rök vid en viss temperatur för för-saltade produkter.

Innan du börjar studera olika recept för rökt fisk eller korv måste du därför få ett rökhus - en kamera där rök genereras i rätt läge och med rätt egenskaper.

Rökhusets huvudsakliga arbetsanordning är en rökgenerator, som kan tillverkas av improviserade medel.

En matkammare kan byggas, vilket ger en livslängd till ett skadat kylskåp, gasugn, metallfat och cylindrar.

Bärbart och hopfällbart hemlagat rökhus är mest bekvämt att använda. Det kan demonteras och lagras, samt tas ut för picknick, jakt och fiske.

Den prefabricerade designen gör att du kan införa förbättringar, byta delar och containrar. För att tillverka en sådan rökapparat behöver du en gammal gascylinder, två metallfat, stålplattor och stänger, 5 halv meter långa rör med en diameter på 10 cm, verktyg - en kvarn, en borr och en svetsmaskin.

Gascylindern blir en ugn, rökningskammare skärs ut av metallfat, i vilka metallnät och stänger för produkter är installerade.

En skorsten är monterad från rören, i vilken en hemmagjord rökgenerator sätts in - en anordning för att producera och leverera rök till matkamrar. Röktemperaturen styrs av det borttagbara rörets längd.

Principen för drift och montering av rökgeneratorn

Innan du tillverkar en rökgenerator med dina egna händer måste du föreställa dig principen om rökhuset: i ugnen på grund av konstant uppvärmning inträffar smältning av brännbart material, kyler rök som passerar genom röret till önskad temperatur - från 20 till 40 grader, beroende på den bearbetade produkten.

Här finns rening från skadliga föroreningar och sedimentering av kondensat, varefter rök kommer in i rökkammaren för att uppfylla dess syfte.

Alla metallredskap, till exempel en burk eller en djup panna, i locket du behöver för att borra ett hål för beslag, den del som ansluts till skorstenen, kan bli kroppen till rökgeneratorn för rökning.

Sågspån avsedd för förbränning placeras på tankens botten, på sidan, i en höjd av cirka 3 cm från botten, ett hål för antändning måste finnas.

Då, i fallet, görs en anslutning till akvariumkompressorn, och framför ugnen finns ett hål för skorstenen, som är ansluten till matkammaren.

Bilden visar hur ett hemmagjordt rökhus med en rökgenerator kan se ut.

Olika design av rökgeneratorer

Utseendet och funktionaliteten för en hemmagjord rökgenerator beror på situationen. Tillfälliga strukturer kan byggas på 5 minuter, men med en mer seriös inställning kan du få fabrikskvalitet och estetik.

Rökgeneratorkompressorn kan installeras både underifrån och i husets övre del. Istället för en akvariumprocessor kan du använda vilken annan elektrisk pump som helst med en effekt på 4-5 watt.

Kompressorns huvudsyfte är tillförsel av syre för förbränning, så hantverkare kan anpassa kylare och fläktar från olika enheter för detta ändamål.

Det finns många alternativ för att välja kaross, det kan tillverkas av ett värmebeständigt rör, du kan tillämpa olika alternativ för utloppsrören, komplettera konstruktionen med kapacitet för montering av kondensat, och en vanlig vattenutslagsplats används som ejektor.

Du kan förbättra tändplatsen genom att fästa en metallspiral på husets botten.

DIY rökgeneratorfoto



Läs också

Hur man gör originalmöbler