อ่านแนะนำ:

ภาพรวมเทคโนโลยีสภาพอากาศ

ทุกอย่างเกี่ยวกับเครื่องผสมอาหาร: อะไรประวัติศาสตร์วิธีเลือก

อุปกรณ์ครัวที่มีชื่อเสียงดังกล่าวเป็นเครื่องผสมได้ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติในคลังแสงของอุปกรณ์ของแม่บ้านเกือบทุกคนมานานกว่าห้าสิบปี ตลาดที่ทันสมัยสามารถตอบสนองผู้บริโภคด้วยการร้องขอใด ๆ เนื่องจากความหลากหลายของผู้ช่วยเหล่านี้ทั้งในลักษณะและฟังก์ชั่น เครื่องผสมที่ทันสมัยมาจากที่ไหนและเกิดขึ้นกับความคิดที่สดใสของการประดิษฐ์เช่นนี้?

ประวัติศาสตร์การประดิษฐ์เครื่องผสม

ปรากฎว่าด้วยความคิดเช่นนี้เราควรขอบคุณ American Herbert Johnson วิศวกรมืออาชีพ ประทับใจกับกระบวนการที่ใช้เวลานานในการทำแป้งโดยใช้เครื่องตีแบบดั้งเดิมในร้านเบเกอรี่ Johnson ได้คิดค้นเครื่องผสมไฟฟ้ารุ่นแรก อย่างไรก็ตามความเป็นจำนวนมากและค่าใช้จ่ายสูงของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถใช้งานได้เป็นส่วนใหญ่ในองค์กรอุตสาหกรรมอาหาร สำหรับใช้ในบ้านเครื่องผสมมีวางตลาดในปี 1919 อย่างไรก็ตามเมื่อก่อนมันเป็นอุปกรณ์ขนาดใหญ่ที่ทำจากโลหะและราคาก็สูงสำหรับครอบครัวทั่วไป - $ 190

การปรับเปลี่ยนครั้งต่อมามีความโดดเด่นด้วยราคาที่ต่ำกว่าและขนาดที่เล็กลง การผลิตจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ใหม่นั้นดำเนินการโดย บริษัท ซันบีมมิกซ์มาสเตอร์ซึ่งในปี 1952 ได้ประกาศการปรากฏตัวของรุ่นที่ดีที่สุดของอุปกรณ์นี้ ร่างกายของมันทำจากพลาสติก Corollas สามารถถอดออกได้อุปกรณ์ถืออยู่ในมือของคุณและพกพาไปได้ง่าย มิกเซอร์ปรากฏในตลาดซึ่งคล้ายกับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย

มิกเซอร์คืออะไร? อะไรกัน

เครื่องผสมเป็นอุปกรณ์สำหรับผสมและตีผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมขนม

การออกแบบและหลักการทำงาน

อุปกรณ์ตัวผสมประกอบด้วยตัวเครื่องพลาสติกสายไฟและหัวฉีดแบบถอดได้ คุณสมบัติการออกแบบขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ ภายในอาคารมีมอเตอร์ไฟฟ้าและกระปุกเกียร์ ในกรณีที่มีช่องเปิดสำหรับระบายความร้อนเครื่องยนต์ปุ่มสำหรับเปิดและเปลี่ยนโหมดช่องเปิดสำหรับหัวฉีด ตามปกติแล้วเครื่องผสมทำงานกับหัวฉีดสองหัวในรูปแบบของคอลลาสที่ทำจากโลหะ เครื่องยนต์ขับเคลื่อนคอลลาสการหมุนรอบแกนและทำหน้าที่หลักของอุปกรณ์

วงจรตัวผสมแสดงไว้ในรูป

ประเภท

มิกเซอร์อาจจะ:

  • คู่มือ;
  • นิ่ง;
  • ของดาวเคราะห์

เครื่องผสมมือถือเป็นเครื่องที่ใช้กันทั่วไปในครัวเรือนเมื่อเทียบกับเครื่องผสมชนิดอื่น มันเป็นอุปกรณ์พกพาที่มีหัวฉีดและสายไฟ ที่จับเป็นส่วนหนึ่งของร่างกาย สำหรับการตีคุณจะต้องจุ่มหัวฉีดในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและเปิดเครื่องผสม ตัวเลือกนี้ถูกเลือกเนื่องจากความกะทัดรัดใช้งานง่ายและราคาค่อนข้างต่ำ

ซึ่งแตกต่างจากเครื่องผสมแบบแมนนวลเครื่องผสมแบบอยู่กับที่เป็นโครงสร้างในรูปแบบของแพลตฟอร์มซึ่งส่วนหลัก (ตัวถังพร้อมเครื่องยนต์และหัวฉีดแบบถอดได้) ถูกติดตั้งเช่นเดียวกับชามที่หัวฉีดแช่อยู่ การจัดการเป็นเพียงการกดปุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องถืออุปกรณ์ไว้ในมือ

ในบางรุ่นส่วนหลักสามารถพับหรือถอดออกได้

ในเครื่องผสมแบบรวมส่วนที่ถอดออกได้สามารถใช้งานได้อย่างอิสระ

อุปกรณ์เครื่องเขียนที่มีส่วนพับ

เครื่องผสม

อุปกรณ์ที่อยู่กับที่นั้นมีอุปกรณ์มืออาชีพที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องผสมสำหรับการทำค็อกเทลเป็นของประเภทแยกต่างหาก

เครื่องปั่นมิลค์เชค

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมิกเซอร์ดาวเคราะห์คือหลักการของการเคลื่อนไหว หัวฉีดหมุนไม่เพียงรอบ ๆ แกนเท่านั้น แต่ยังสัมพันธ์กับชามด้วย อุปกรณ์ดังกล่าวนิ่ง เหมาะสำหรับการผสมจำนวนมากและหนาแน่น

นอกจากนี้เครื่องผสมอาจเป็นส่วนหนึ่งของอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นอื่น

ตัวผสมแบบไหนดีที่สุดที่จะใช้ที่บ้าน

คุณสามารถเลือกมิกเซอร์ตามเกณฑ์:

  • คุณภาพ;
  • ความสะดวกสบาย;
  • ขนาดและพารามิเตอร์ของเครื่องผสม
  • ฟังก์ชั่นอุปกรณ์

คุณภาพและความสะดวกสบาย

คุณภาพก่อนซื้อสามารถประเมินได้โดยศึกษาเฉพาะลักษณะที่ปรากฏของอุปกรณ์ กลิ่นที่คมชัดของพลาสติกชิปหรือชื่อเล่นความผิดปกติของสีให้ผลิตภัณฑ์จากพลาสติกราคาถูกและคุณภาพต่ำ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ผลิตที่เคารพตนเองจะวางกลไกที่ดีไว้ใน "แพ็คเกจ" ราคาถูก

ถัดไปคุณต้องถืออุปกรณ์ในมือของคุณและถือไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าใช้งานง่าย ไม่เช่นนั้นมือจะเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วและจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการในกระบวนการตีหรือผสม คุณควรลองถอดและใส่หัวฉีดกลับเข้าไปใหม่ตรวจสอบการทำงานของปุ่มเปิด / ปิดเครื่องและปุ่ม Shift กิจวัตรเหล่านี้ควรจะดำเนินการโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

เมื่อทำการตรวจสอบคุณภาพคุณควรใส่ใจกับหัวฉีด หัวฉีดหลักมีรูปร่างเป็นกลีบ พวกเขาทำในสองวิธี ฟังก์ชั่นวิปปิ้งดำเนินการได้ดีที่สุดโดยหัวฉีดที่มีมุมของโลหะแข็ง ในรุ่นที่ถูกกว่าใบมีดทำจากลวด หัวฉีดดังกล่าวจะจัดการกับการผสมผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่การตีไข่ในโฟมจะเป็นปัญหาได้

หัวนมลวด

Corollas โลหะ

ฟังก์ชั่น

สำหรับฟังก์ชั่นการใช้งานนั้นเป็นประเภทและจำนวนหัวฉีดที่สามารถขยายงานที่เครื่องผสมสามารถจัดการได้ นอกเหนือจากการตีหัวฉีดวันนี้ตลาดยังมีรุ่นที่มีหัวฉีด:

  • สำหรับการผสมในรูปแบบของเกลียว หัวฉีดเหล่านี้จะช่วยในการผสมแป้งหนาในขณะที่หัวฉีดหลักสามารถจัดการของเหลวได้
  • สำหรับการสับผลิตภัณฑ์ (เครื่องปั่น);
  • สำหรับทำมันบดและผักผลไม้อื่น ๆ ดูเหมือนดิสก์
  • ในรูปแบบของชามแยกต่างหากที่มีใบพัดมีด เหมาะสำหรับสับในจำนวนเล็กน้อยของสมุนไพร, ถั่ว, ผลไม้แห้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ชุดหัวฉีด

วันนี้ผู้ผลิตให้ความสนใจกับความปลอดภัยของการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน หลายรุ่นมีฟังก์ชั่นปิดการใช้งานหัวฉีดและการกำจัดอัตโนมัติ มั่นใจในความปลอดภัยในการใช้งานโดยความเป็นไปได้ของบางรุ่น - หากหัวฉีดไม่ได้รับการแก้ไขอย่างถูกต้องหลังจากกดปุ่มเปิดปิดเครื่องยนต์จะไม่ทำงาน การจัดการสามารถทำได้ทั้งโดยใช้ปุ่มกลและหน้าจอสัมผัส

เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมผู้ผลิตเสนอสถานะในกรณีของช่องสำหรับสายไฟและหัวฉีด, เมานท์สำหรับการจัดเก็บเครื่องผสมบนผนัง ในรุ่นที่อยู่กับที่อาจมีการจับเวลา

ตัวเลือก พลังงานและโหมด

เพื่อมิกเซอร์จะไม่ทำให้ผู้ซื้อผิดหวังหลังจากการซื้อมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาคุณสมบัติหลักของรุ่นที่เลือก

ประสิทธิภาพและความเร็วของเครื่องผสมจะพิจารณาจากกำลังของมันซึ่งในรุ่นต่างๆมีตั้งแต่ 80 ถึง 2000 วัตต์ นอกจากความเร็วสูงแล้วยูนิตที่ทรงพลังจริงๆรับประกันการใช้พลังงานสูง

สำหรับเครื่องผสมมือกำลังไฟที่ระบุคือ 150-250 วัตต์ แม้ว่าจะมีรุ่นที่มีกำลังไฟสูงถึง 600 วัตต์ เครื่องผสมแบบอยู่กับที่เป็นธรรมสำหรับการทำงานบ่อยครั้งที่มีปริมาณมากดังนั้นกำลังของพวกเขาคือตั้งแต่ 250 ถึง 400 วัตต์ เครื่องผสมดาวเคราะห์สามารถมีกำลังการผลิตได้มากกว่าสองพันเครื่อง กำลังไฟมากกว่าหนึ่งพันชนิดพบได้ในอุปกรณ์สำหรับการใช้งานระดับมืออาชีพ

เมื่อเลือกมิกเซอร์ผู้ซื้ออาจพบความขัดแย้งว่ากำลังไฟ 600 W อาจถูกระบุในรุ่นราคาถูกในขณะที่บรรจุภัณฑ์ของเครื่องใช้ในบ้านราคาแพงจากแบรนด์อุปกรณ์มืออาชีพที่มีชื่อเสียงอ้างว่าใช้พลังงานต่ำมากที่ 85 วัตต์ ในการตามหาพารามิเตอร์ที่สูงจะมีประโยชน์ที่จะทราบว่าผู้ผลิตตัวเลือกทางเศรษฐกิจมักใช้กลอุบายทางการตลาด - พวกเขาระบุในคำแนะนำเกี่ยวกับพลังงานสูงสุดที่อุปกรณ์สามารถทำงานได้เพียงไม่กี่วินาทีหลังจากเปิดเครื่องหลังจากนั้นความเร็วของเครื่องผสมลดลง ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมสำนึกว่ากำลังเฉลี่ยที่รุ่นใดรุ่นหนึ่งทำงานได้เสถียร ในขณะเดียวกันคุณภาพของเครื่องยนต์ให้สมรรถนะที่ดีกว่าเครื่องยนต์ที่มีราคาต่ำด้วยกำลังแรงสูง

ยิ่งมีความเร็วมากเท่าใดมวลก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในขณะเดียวกันคนให้แป้งหนาหรือเตรียมครีมบางประเภทด้วยความเร็วต่ำ จำนวนความเร็วในรุ่นต่าง ๆ จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 5 ถึงแม้ว่าอุปกรณ์มืออาชีพสามารถให้บริการได้ถึง 12 ระดับ

แบบจำลองสามารถติดตั้งเพิ่มเติมได้กับ:

  • โหมดเทอร์โบซึ่งความเร็วและความเข้มของการหมุนเพิ่มขึ้นชั่วครู่
  • โหมดการเต้นของชีพจร: ตัวปรับแต่งเสียงจะเปิดเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ซึ่งกำหนดโดยเวลาที่กดปุ่ม โหมดนี้มีความจำเป็นในการควบคุมความเข้มของกระบวนการผสมรวมทั้งเมื่อบดผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งด้วยหัวฉีดของเครื่องปั่น

ขนาดและวัสดุของชามนั้นเกี่ยวข้องกับการเลือกเครื่องผสมแบบอยู่กับที่ อุปกรณ์ที่มีความหนาพลาสติกนั้นมีน้ำหนักเบาและราคาถูกกว่า แต่ก็ทนต่อการสึกหรอน้อยกว่า ชามแก้วถือเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีเสน่ห์ แต่ต้องมีการรักษาอย่างระมัดระวัง ทนทานที่สุดจะเป็นเหล็กชาม วัสดุดังกล่าวเพิ่มราคาของอุปกรณ์และทำให้หนักขึ้น

ชามได้รับการคุ้มครองโดยฝาแก้ว

เมื่อเลือกอุปกรณ์เครื่องเขียนสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดปริมาตรที่ต้องการของชาม ขนาดสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 7 ลิตร (หรือ 1,000 ถึง 7000 ลูกบาศก์เซนติเมตร)

จะสะดวกถ้าการออกแบบให้มีฝาปิดบนชามซึ่งป้องกันการกระเด็นระหว่างการตี

วิธีใช้

เครื่องผสมสามารถใช้ในการผสมส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้าด้วยกันและของเหลวกับของแห้ง (ไข่กับน้ำตาลแป้งกับ kefir) เทคนิคนี้ใช้สำหรับทำแป้งไข่เจียวเครื่องดื่ม

งานอีกอย่างของเครื่องผสมคือการตี ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมครีมวิปปิ้งครีมด้วยน้ำตาลหรือไข่ขาวกับน้ำตาลค็อกเทล

ในการทำงานคุณต้องใช้หัวฉีดที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์และการกระทำเฉพาะกับพวกเขา หากคุณละเมิดกฎนี้คุณสามารถทำลายไม่เพียงหัวฉีดตัวเอง แต่ยังผสม

คำเตือน! สำหรับการใช้งานอุปกรณ์โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายและการป้องกันการปนเปื้อนของพื้นผิวโดยรอบปริมาณมวลควรเติมอาหารไม่เกิน 2/3

ก่อนเริ่มงานคุณต้องใส่หัวฉีดลงในเครื่องผสมเปิดอุปกรณ์ในแหล่งจ่ายไฟหลัก เพื่อป้องกันการกระเซ็นขอแนะนำให้จุ่มหัวฉีดลงในภาชนะที่มีมวลอาหารก่อนจากนั้นจึงเปิดเครื่องผสมในขณะที่ค่อยๆเพิ่มความเร็วจากขั้นต่ำเป็นต่ำสุดที่จำเป็น

โหมดเทอร์โบสามารถใช้งานได้ไม่เกินสองสามวินาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินระยะเวลาสูงสุดของการทำงานของเครื่องยนต์อย่างต่อเนื่องที่ระบุในคู่มือผลิตภัณฑ์

การรู้ถึงความแตกต่างที่ปรากฏในบทความจะช่วยในการตัดสินใจเลือกอย่างมีสติ ไม่สามารถพูดได้ว่าอุปกรณ์ใดดีกว่า - เครื่องเขียนหรือคู่มือ แต่ละคนมีจุดประสงค์ของตัวเอง เครื่องผสมมือใช้งานง่ายและกะทัดรัด เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ดูแลสมาชิกในครอบครัวเป็นครั้งคราวด้วยอาหารอร่อย หากการอบเป็นงานประจำวันของผู้ใช้และในชีวิตประจำวันมักจะมียีสต์หรือแป้งสาลีเป็นก้อนด้วยการทำงานในปริมาณที่มากกว่านี้ ตัวผสมดังกล่าวต้องใช้สถานที่ถาวรบนพื้นผิวการทำงานแยกต่างหาก

มันสมเหตุสมผลที่จะต้องพิจารณาการซื้อในบริบทของอุปกรณ์ครัวอื่น ๆ อาจมีฟังก์ชั่นมิกเซอร์จากอุปกรณ์อื่น หากในอนาคตมีการวางแผนที่จะซื้ออุปกรณ์อื่นสำหรับการแปรรูปและการทำอาหารผลิตภัณฑ์คุณควรให้ความสนใจกับการผสมผสานที่รับมือกับความหลากหลายของฟังก์ชั่น

ราคาของเครื่องผสมบางครั้งเป็นปัจจัยชี้ขาดเมื่อซื้อ ค่าใช้จ่ายในการสร้างแบรนด์ชุดของฟังก์ชั่นพารามิเตอร์วัสดุ บ่อยครั้งที่ราคาถูกกระทบกับเสียงระฆังและ "สงสัย" เช่นความเร็ว 20 ระดับหรือแสงไฟ มันจะเป็นจริงมากขึ้นในการซื้ออุปกรณ์ที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่มีคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้สำหรับเงินที่ค่อนข้างน้อย อย่าละเลยบทวิจารณ์ของลูกค้าและคนรู้จัก


เครื่องกำจัดขนแหนบเซรามิก - ประโยชน์คืออะไร? คะแนนของรุ่นที่ดีที่สุด

Photoepilator หรือเครื่องกำจัดขนด้วยเลเซอร์ - ควรเลือกแบบไหนดี? หลักการทำงานข้อดีและข้อเสีย

ชาวเติร์กคนไหนที่ดีกว่าสำหรับชงกาแฟ - ตัวแปรหลักสำหรับการเลือกชาวเติร์ก

วิธีเลือกและใช้ e-book - รุ่นและแบรนด์ 10 อันดับแรก