หลักการทำงานของเตาอบไมโครเวฟและวิธีการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม

เครื่องใช้ในครัวเรือนทำให้ชีวิตง่ายขึ้นทำให้เป็นไปได้ที่จะทำงานบ้านที่คุ้นเคยดีขึ้นและเร็วขึ้น เครื่องใช้ในครัวเรือนมีหลายประเภท ในหมู่พวกเขาเตาอบไมโครเวฟครอบครองสถานที่สำคัญ

เตาอบไมโครเวฟเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ที่ช่วยให้คุณลดเวลาในการทำอาหารและยังสามารถทำงานที่เตาธรรมดาไม่สามารถจัดการได้: ภาวะโลกร้อนอาหารละลายน้ำแข็งอาหาร เรามาดูกันว่าอุปกรณ์นี้มันทำงานอย่างไรและอะไรที่ควรมองหาเมื่อเลือก

ไมโครเวฟทำงานอย่างไรและทำงานอย่างไร

การทำงานของเตาเผาดังกล่าวขึ้นอยู่กับการแปลงสนามแม่เหล็กไมโครเวฟ สนามนี้ถูกแปลงเป็นพลังงานความร้อน หลักการทำงานของเตาไมโครเวฟนั้นแตกต่างจากเตาอย่างมากซึ่งความร้อนเกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนของพื้นผิวสัมผัสหรือพื้นที่โดยรอบในห้อง (ถ้าเรากำลังพูดถึงเตาอบ) ในทางตรงกันข้ามในเตาไมโครเวฟความร้อนเกิดขึ้นเนื่องจากไมโครเวฟ พวกเขาเจาะห้องและดำเนินการกับโมเลกุลของน้ำ (ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ใด ๆ ) ดังที่คุณทราบจากหลักสูตรเคมีของโรงเรียนโมเลกุลของน้ำนั้นเป็นไดโพล มีประจุแตกต่างกันที่ปลาย: ไฮโดรเจนเป็นบวกและออกซิเจนเป็นลบ ภายใต้อิทธิพลของคลื่น, ไดโพลเริ่มเคลื่อนที่แบบสุ่ม, ถูกันซึ่งก่อให้เกิดการปล่อยความร้อน ด้วยเหตุนี้อาหารร้อน ในกรณีนี้ความร้อนเร็วมาก

อุปกรณ์ไมโครเวฟที่ไม่ล้มเหลว (ไม่ว่ายี่ห้อและรุ่นของอุปกรณ์จะเป็นอย่างไร) รวมถึง magnetron และ waveguide ซึ่งเป็นช่องที่มีผนังโลหะซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวสะท้อนแสงของสนามแม่เหล็ก นอกจากแมกนีตรอนแล้วเตายังมีฟิวส์ตัวเก็บประจุแรงดันสูงและไดโอดหม้อแปลงไฟฟ้ามอเตอร์ไฟฟ้า (จำเป็นต้องหมุนจาน) และโหนดอื่น ๆ เกี่ยวกับองค์ประกอบเฉพาะของรูปแบบของเทคโนโลยีที่เฉพาะเจาะจงมีแผนภาพวงจรไฟฟ้าจะบอก

Magnetron เป็นหน่วยพิเศษที่สร้างรังสีคลื่นสั้นที่มีความถี่ 2.45 GHz ในเตาอบไมโครเวฟที่ทันสมัยพลังงานแมกนีตรอนสามารถเข้าถึง 1 กิโลวัตต์ เนื่องจากแมกนีตรอนร้อนมากระหว่างการใช้งานพัดลมจึงมีให้ในการออกแบบเตา หน่วยนี้ทำหน้าที่ 2 ฟังก์ชั่นพร้อมกัน: ขจัดความร้อนจากแมกนีตรอน

วิธีการเลือกไมโครเวฟที่เหมาะสมสำหรับบ้าน

ก่อนเลือกไมโครเวฟให้ระบุตำแหน่ง เครื่องใช้ในครัวเรือนทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ประเภท: อิสระและในตัว ตามกฎแล้วเตาไมโครเวฟจะถูกติดตั้งบนโต๊ะตัดครัว แต่บางครั้งอุปกรณ์ก็สามารถติดตั้งเข้ากับเคาน์เตอร์ได้ หากคุณเป็นผู้นิยมความเรียบง่ายตัวเลือกที่สองจะทำ ในกรณีที่คุณต้องการอุปกรณ์เครื่องเขียนตัดสินใจเกี่ยวกับสีและการออกแบบ เห็นด้วยมันไม่สะดวกนักเมื่อแม้แต่รุ่นที่ใช้งานได้ดีและมีประสิทธิภาพมากที่สุดก็ยังไม่เหมาะกับการตกแต่งภายในเลย

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตหลายรายผลิตรุ่นเดียวกันในสีที่ต่างกันสีสากลเป็นสีขาว นี่คือร่มเงาที่เตาอบไมโครเวฟจำนวนมากในตลาดมี แน่นอนว่าการจัดประเภทไม่ได้ จำกัด อยู่แค่นี้ คุณชอบความแตกต่างไหม? ลองดูเตาไมโครเวฟอย่างใกล้ชิดด้วยสีดำสีแดงหรือสีน้ำตาลและดูตัวกล่องสีเหลืองสีส้มหรือสีเขียว อุปกรณ์เหล่านี้ผลิตขึ้นในสีที่มีการควบคุมมากขึ้น: สีเทา, สีเงิน, สีเบจ เมื่อเลือกให้พิจารณาการออกแบบและโทนสีของพื้นที่โดยรอบ และแน่นอนเมื่อเลือกเตาอบไมโครเวฟให้ความสนใจไม่เพียง แต่ในการออกแบบ แต่ยังรวมถึงข้อกำหนดทางเทคนิคด้วย

ปริมาณและขนาดห้อง

ขนาดและปริมาณไมโครเวฟอาจแตกต่างกันไป ตามกฎแล้วตัวเลือกมาตรฐานที่พบบ่อยที่สุดในตลาดมีดังนี้:

• ความสูง - ภายใน 30–35 ซม.
• ความลึก 40 ถึง 45 ซม.;
• ความกว้างประมาณครึ่งเมตร

ขนาดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและรุ่นเฉพาะ แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในขอบเขตที่ระบุข้างต้น

สำหรับปริมาณที่นี่ทางเลือกควรเป็นไปตามความถี่ที่คุณจะปรุงอาหารและจำนวนคน หากคุณตั้งใจจะปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อยในเตาอบไมโครเวฟหรือหากคุณวางแผนที่จะใช้อุปกรณ์เพื่อให้ความร้อนหรือทำแซนด์วิชร้อนๆก็เพียงพอแล้ว ไมโครเวฟขนาดเล็ก ด้วยปริมาตร 13-19 ลิตร สำหรับครอบครัวใหญ่เตาอบขนาด 23 ลิตรเหมาะสม และถ้าคุณตั้งใจที่จะไม่เพียง แต่ให้ความร้อนอาหาร แต่ยังใช้อุปกรณ์เป็นทางเลือกแทนเตา (เช่นทำอาหารหลักสูตรแรกทำอาหารซีเรียลเนื้อสัตว์อบทำขนมทำที่บ้าน ฯลฯ ) - ดูเตาไมโครเวฟที่มีปริมาณมากขึ้น 38 ลิตร

วัสดุพื้นผิวด้านใน

ห้องเตาอบไมโครเวฟอาจมีพื้นผิวเหล็กเคลือบหรือ bioceramic หลังคือการพัฒนาของ LG การเคลือบผิวแบบนี้เรียกว่าต้านเชื้อแบคทีเรีย ข้อดีคือมีความแข็งแรงสูงทำความสะอาดและบำรุงรักษาง่ายต้านทานรอยขีดข่วนลดการใช้พลังงาน (เนื่องจากพื้นผิวดังกล่าวยังคงรักษาความร้อนได้ดีกว่าซึ่งหมายถึงประสิทธิภาพจะสูงขึ้น) เชื่อกันว่าเมื่อปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟที่มีการเคลือบแบบ bioceramic วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะถูกเก็บไว้มากกว่าถ้าคุณใช้ไมโครเวฟที่มีการเคลือบชนิดต่าง ๆ ของ minuses เราทราบราคาสูงเกินไป

ข้อได้เปรียบหลักของการเคลือบเหล็กกล้าไร้สนิมคือความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิสูง การเคลือบนี้มีความแข็งแรงและทนทานทนต่อความเสียหายทางกลนอกจากนี้ยังสามารถทำความสะอาดด้วยสารกัดกร่อน แต่การเคลือบผิวเคลือบฟันแม้จะมีราคาถูกก็ถือว่าสั้นที่สุด เนื่องจากการใช้งานที่ใช้งานอยู่เคลือบฟันดังกล่าวอาจเสียหายได้หลังจากผ่านไปสองสามเดือน แน่นอนขึ้นอยู่กับกฎการปฏิบัติงานและคำแนะนำการดูแลทั้งหมดการเคลือบอีนาเมลอาจใช้เวลานาน

อำนาจ

ความเร็วในการทำอาหารและการใช้ไฟฟ้าขึ้นอยู่กับพลังของคลื่น ไมโครเวฟที่มีกำลังไฟฟ้าตั้งแต่ 450 ถึง 1,650 วัตต์นำเสนอในตลาดสมัยใหม่ แต่อย่าคิดว่ายิ่งดี พลังงานมากเกินไปอาจไม่ทนต่อสายไฟของอพาร์ทเมนท์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงบ้านเก่า ด้วยเหตุนี้ผู้บริโภคที่ทรงพลังก็ไม่ควรเปิดเครื่องในเวลาเดียวกันเช่นไมโครเวฟเตารีดและเครื่องดูดฝุ่นพร้อมกับเครื่องทำน้ำอุ่น ไม่จำเป็นต้องใช้กำลังไฟสูงสุดในการทำอาหารเสมอไป สามารถและควรมีการควบคุม ดังนั้นพลังงานขนาดใหญ่ (ประมาณ 900 W) เหมาะสำหรับการให้ความร้อนและปรุงอาหารอย่างรวดเร็วกำลังของ 550–700 W ให้ความร้อนช้า (โดยสูตรสำหรับอาหารบางจาน) และกำลังไฟ 150–300 W เหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็ง

ปกติย่างหรือพาความร้อน: ไหนดี?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้หากคุณต้องการเตาอบไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนเท่านั้นและคุณจะดำเนินการปรุงอาหารขั้นพื้นฐานทั้งหมดโดยใช้เตาอบและเตาไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินเพิ่มสำหรับฟังก์ชั่นการพาและการย่าง หากคุณชอบการทดลองทำอาหารคุณตั้งใจจะปรุงอาหารด้วยเตาไมโครเวฟบ่อยครั้งกว่าจะเลือกรุ่นที่มีคุณสมบัติขั้นสูง

หากคุณต้องการอบพายแคสเซอรอลและขนมอบอื่น ๆ ในเทคโนโลยีไมโครเวฟลองดูที่เตาอบด้วยฟังก์ชั่นพาความร้อน ฟังก์ชั่นนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนและการกระจายของอากาศทั่วทั้งห้อง มันทำงานได้ดังนี้: เครื่องทำความร้อนที่ติดตั้งในห้องผลิตความร้อนอากาศร้อนจะกระจายไปทั่วห้องโดยพัดลม ในกรณีนี้อุณหภูมิในไมโครเวฟสามารถเป็น 200 องศาหรือสูงกว่า

เมื่อเร็ว ๆ นี้การแก้ปัญหาที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน: เตาอบไมโครเวฟด้วยการพาและย่าง พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้ 5 วิธี:

• รังสีไมโครเวฟ
• การพาความร้อน;
• พาไมโครเวฟในเวลาเดียวกัน;
• ไมโครเวฟและย่าง;
• พาและย่าง

เตาไมโครเวฟดังกล่าวเปิดขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์และการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกใหม่ อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารสำเร็จรูปมากมายที่ผู้ผลิตแบ่งปันแบ่งปันแบบจำลองของพวกเขาด้วยหนังสือสูตรแยกต่างหาก

ประเภทของการควบคุม

การควบคุมไมโครเวฟสามารถสัมผัสได้กลไกหรือปุ่มกด รูปแบบที่ง่ายที่สุดใช้การควบคุมเชิงกล: สองรอบลูกบิดหนึ่งในนั้นเป็นเครื่องควบคุมพลังงานอีกชุดหนึ่งกำหนดเวลาสำหรับการแปรรูปอาหาร (จับเวลา) แน่นอนความง่ายในการจัดการและต้นทุนต่ำเป็นข้อดี แต่โมเดลดังกล่าวไม่ได้ตั้งค่าผลกระทบต่อวินาที แต่ต่อนาที ความแตกต่างในไม่กี่นาทีมีความสำคัญ

ไมโครเวฟปุ่มกดเป็นตัวเลือกที่ทันสมัยกว่า ตามกฎแล้วพวกเขามีการติดตั้งจอแสดงผลเวลาที่จะแสดง โมเดลดังกล่าวมีความสามารถในการโปรแกรมนี้หรือโหมดนั้น ในโมเดล "ขั้นสูง" ส่วนใหญ่จะกำหนดโหมดไว้ล่วงหน้าหลายตัวอย่างเช่น "ละลายน้ำแข็ง", "ไก่ย่าง", "เฟรนช์ฟรายส์", "เนื้อตุ๋น" และอื่น ๆ จำนวนของสูตรอาหารที่ตั้งโปรแกรมไว้ในรุ่นต่างๆอาจแตกต่างกันไป

การควบคุมแบบสัมผัส - ที่จริงแล้วปุ่มเดียวกันที่มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถมองเห็นปุ่มต่าง ๆ ได้ - แผงควบคุมนั้นเรียบ นอกเหนือจากความสะดวกสบายและการออกแบบที่ทันสมัยแล้วข้อดีของการใช้รุ่น Touch ก็คือทำความสะอาดได้ง่าย ในอีกด้านหนึ่งเตาเผาแบบระบบควบคุมแบบสัมผัสนั้นขายในราคาที่สูงกว่ามากและองค์ประกอบของเตาเผาก็มักจะถูกเผาเนื่องจากความแตกต่างของเครือข่าย

ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม

ในบางรุ่นสามารถใช้โหมดไมโครเวฟเพิ่มเติมได้:

• การจ่ายไอน้ำ - ส่งเสริมการปรุงอาหารที่รวดเร็วยิ่งขึ้นป้องกันการปรุงอาหารที่ปรุงเกินกำหนด
• การระบายอากาศในห้องทำงาน - ช่วยให้คุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกจากเตาเผา
• เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิคส์ - เครื่องชั่งน้ำหนักที่บรรจุในเตาอบไมโครเวฟซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านบางคน
• ฟังก์ชั่นการแผ่รังสีคู่เพิ่มผลผลิตของเตาเผาและช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น
• จานกรอบ - ช่วยให้คุณทอดอาหารได้ในลักษณะเดียวกับในกระทะ

ภาพรวมของรุ่นไมโครเวฟที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตชั้นนำ

ทุกคนรู้จักไมโครเวฟพร้อมตะแกรงย่างซึ่งช่วยให้คุณได้จานที่มีเปลือกสีทองแสนอร่อย แต่แอลจีเดินหน้าต่อไปโดยพัฒนาเตาหลอม Black Solar Dom โดยใช้เครื่องทำความร้อนฮาโลเจน เครื่องทำความร้อนปล่อยแสงซึ่งในลักษณะของมันอยู่ใกล้กับรังสีดวงอาทิตย์ เนื่องจากไมโครเวฟและแสงที่ประสบความสำเร็จควบคู่กันอาหารจึงถูกจัดเตรียมได้เร็วกว่ามาก: ในเวลาเพียง 300 วินาทีเตาอบดังกล่าวสามารถอุ่นได้ที่อุณหภูมิ 320 ° C! ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณทำอาหารได้ในไม่กี่วินาที

ทุกคนรู้ว่ามันเป็นสิ่งต้องห้ามในการปรุงอาหารไข่ด้วยไมโครเวฟแต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ใช้โมเดล Wavedom MC-8483NL ที่เสนอโดยผู้ผลิตชาวเกาหลีใต้คนเดียวกัน ในการกำหนดค่าสำหรับรุ่นนี้มีแผ่นพิเศษพร้อมโดม เนื่องจากโดมพิเศษทำให้คลื่นไม่ทะลุผ่านเปลือก แน่นอนว่าไข่กวนนั้นไม่ใช่อาหารจานเดียวที่สามารถนำไปปรุงในเตาอบนี้ได้ เพื่อช่วยให้เจ้าของเครื่องใช้ในครัวเรือนผู้ผลิตได้จัดทำโปรแกรมพิเศษ "Russian Cook" ซึ่งรวมถึงอาหารรัสเซีย 16 จาน

และผู้ชื่นชอบพิซซ่าและแพนเค้กโฮมเมดควรดูผลิตภัณฑ์แดวูอย่างใกล้ชิด เพื่ออุ่นพิซซ่าแช่แข็งหรือทำขนมอบโฮมเมดนักออกแบบได้จัดช่องพิเศษด้านล่าง และในเตาไมโครเวฟเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ 2 จานในเวลาเดียวกันซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา คุณสมบัติอื่น - โต๊ะหมุนหมุนได้รอบทั้งแกนและในระนาบแนวนอน ในรุ่นที่มีระบบ 3D Power ผลิตภัณฑ์จะไม่ใช้ 2 แต่เป็นองค์ประกอบความร้อนสามองค์ประกอบ พวกเขาอยู่ด้านบนด้านล่างและด้านข้าง

แฟน ๆ ของอาหารรัสเซียมักเลือกใช้เตาไมโครเวฟของชาร์ป ในนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กปรุงอาหารและทอดขาไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้มี 2 เตา: ด้านบน - ควอตซ์ด้านล่าง - อินฟราเรด จำนวนของโปรแกรมขึ้นอยู่กับรุ่นที่ระบุในบางอุปกรณ์อาจมีมากถึง 27

Samsung เตาอบที่มีฟังก์ชั่น“ สูตรอาหารที่ชื่นชอบ” ก็น่าสนใจเช่นกัน โปรแกรมนี้จะดึงดูดผู้ที่ปรุงอาหารตามสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าสูตรการปรุงอาหารมีการเปลี่ยนแปลงพลังงานซ้ำ ๆ คุณสามารถทำการตั้งค่าที่จำเป็นล่วงหน้าและทำสิ่งอื่น ๆ โดยไม่รบกวนและไม่ต้องควบคุมกระบวนการซึ่งสะดวกมาก

เตาไมโครเวฟของ Hyundai นั้นเปิดโอกาสให้กับพ่อครัวได้อย่างเท่าเทียมกัน ที่นี่คุณสามารถค้นหาฟังก์ชั่นที่ทันสมัยทั้งหมด: ความสามารถในการใช้งานทั้งโหมดย่างและไมโครเวฟ, ฟังก์ชั่นการละลายน้ำแข็งขั้นสูง ฯลฯ

วิธีการใช้และดูแลรักษาไมโครเวฟ

ภาชนะเตาอบไมโครเวฟมีความต้องการพิเศษ มันไม่ควรมีขอบทอง - สีนี้มีโลหะซึ่งในทางกลับกันเป็นตัวนำเพราะเตาจะจุดประกาย ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าใช้เครื่องใช้โลหะ สำหรับการปรุงอาหารแก้วพอร์ซเลนจานเซรามิกมีความเหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการย่างและการพามันต้องทนไฟ

การดูแลเตาอบไมโครเวฟนั้นประกอบด้วยการทำความสะอาดพื้นผิวภายนอกและภายในเป็นระยะ หลังจากทำอาหารแต่ละครั้งให้เช็ดกล้องด้วยผ้านุ่มที่เปียกหมาดแล้วใช้ผ้าแห้ง ล้างจานหมุนในน้ำอุ่น ก่อนนำกลับมาวางใหม่จะต้องเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าแห้ง อย่าเปิดเตาที่สกปรก นี่อาจทำให้แผ่นไมกาเผาไหม้

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถล้างไมโครเวฟด้วยสารทั้งหมด ใช้เฉพาะที่ออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟหรือในกรณีที่รุนแรงน้ำยาล้างจาน สามารถทำความสะอาดเตาอบได้เมื่อปิดเครื่องเท่านั้น ห้ามใช้แปรง หากคุณต้องการกำจัดสิ่งที่เหลือให้แห้งให้ดำเนินการดังนี้: ใส่น้ำหนึ่งถ้วยที่กลางโต๊ะทำงานและตั้งไฟให้ร้อนด้วยพลังงานต่ำประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำ ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในห้อง