กระทะเป็นคุณสมบัติห้องครัวที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่บ้านชื่นชมกระทะที่ไม่ติด - สะดวกกว่าในการปรุงอาหารและสะดวกในการล้างจานดังกล่าว เราจะหาวิธีการเลือกกระทะที่มีคุณภาพด้วยการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะและเกณฑ์ที่ต้องใช้เมื่อเลือก
ข้อดีและข้อเสียของวัสดุสำหรับการทำกระทะ
กระทะที่ทันสมัยทำจากวัสดุต่าง ๆ :
- อลูมิเนียม
- เหล็กหล่อ
- สแตนเลส
โลหะแต่ละชนิดมีลักษณะข้อเสียและข้อดีของตัวเอง
กระทะอลูมิเนียม
อลูมิเนียมถือว่าเป็นวัสดุที่คงทนที่สุดในการทำอาหาร อายุยืนของมันยากที่จะท้าทาย ผู้ผลิตสมัยใหม่ชอบเหล็กกล้าไร้สนิม แต่อลูมิเนียมยังคงใช้งานอยู่
ข้อดีของกระทะอลูมิเนียม:
- หากทำอาหารโดยการปั๊มแล้วมันค่อนข้างเบาและใช้งานง่าย
- ต้นทุนต่ำ
- กระทะหล่อจะทำให้ความร้อนเป็นเวลานานและอบอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว
ข้อเสีย:
- การเผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร;
- ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเตาแก๊ส เตาไฟฟ้าจะทำให้เสียรูปด้านล่าง;
- มีน้ำหนักเบาพอสมควรเมื่อเทียบกับรุ่นอื่น
กระทะเหล็ก
เป็นที่เชื่อกันว่าจานเหล็กหล่อมีความล้าสมัยและล้าสมัยมาเป็นเวลานาน แต่คุณสามารถหากระทะเหล็กในครัวของแม่บ้านที่ดีได้ วัสดุ "สมัยเก่า" ดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ
ข้อดี:
- เหล็กหล่อไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ความเป็นสากล: ไม่สำคัญว่าเตาชนิดใดจะใช้สำหรับทอดเหล็กหล่อจะไม่เสื่อมสภาพในทุกกรณี
- ความทนทาน
ข้อเสีย:
- วัสดุอาจเป็นสนิม แต่การดูแลที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุการใช้งาน
- ไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในจานดังกล่าวเพราะไม่เพียง แต่สามารถเปลี่ยนรสชาติ แต่ยังได้สีที่เข้ม
- น้ำหนักมาก
กระทะสแตนเลส
สแตนเลสเป็นวัสดุที่ค่อนข้างใหม่สำหรับทำอาหาร
ข้อดี:
- เครื่องครัวสแตนเลสไม่ขึ้นสนิมเป็นเวลานานอายุการใช้งานอีกต่อไป
- ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ข้อเสีย:
- ต้องการการดูแลอย่างละเอียดและระมัดระวังมากขึ้น
- มันไม่สามารถถูกทำให้ร้อนหากไม่มีอาหาร
กระทะอลูมิเนียมและเคลือบไม่ติด
กระทะอลูมิเนียมมีลักษณะเป็นของตัวเอง การเคลือบมีหลายประเภท:
- เซรามิก
- ไทเทเนียม;
- เพชร;
- เทฟลอน;
- หินอ่อน
วิธีการผลิตและวัสดุที่ทันสมัยสำหรับกระทะเคลือบมีคุณสมบัติบางอย่าง:
- การเคลือบทำให้กระทะทนความร้อนได้มากกว่า
- ทางเลือกที่มีคุณภาพจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
- Alkalis, กรดและสารเคมีอื่น ๆ จะไม่ทำให้เสียคุณภาพและพื้นผิว, จะไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการใช้งานของการเคลือบที่มีคุณภาพสูงของจานที่มีการเคลือบไม่ติด
เมื่อเลือกคุณจะต้องพิจารณาความหนาของชั้นที่ไม่ติด หากผู้ผลิตไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ Teflon หรือไทเทเนียมคุณสามารถมั่นใจได้ว่าหม้อมีอายุการใช้งานยาวนาน กระทะอลูมิเนียมพร้อมชั้นป้องกันเซรามิกไทเทเนียมมีคุณภาพโดยเฉพาะ
กระทะเหล็กหล่อไม่ติด
เครื่องครัวเหล็กหล่อไม่เพียงมีน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพด้วย วัสดุที่ใช้ทำอาหารช่วยให้อาหารไม่ไหม้ระหว่างการประกอบอาหาร ดังนั้นเลเยอร์ที่ไม่ติดจะไม่สามารถใช้กับสิ่งนี้ได้ เหล็กหล่อสนิมตลอดเวลา คุณสามารถชะลอกระบวนการนี้ แต่คุณจะต้องเช็ดกระทะทันทีหลังจากล้าง การเคลือบเพิ่มเติมจะทำให้การบำรุงรักษาจานอาหารง่ายขึ้นและชะลอการเกิดออกซิเดชัน ข้อเสียของตัวเลือกนี้อยู่ในราคาที่สูงเท่านั้น
คุณสมบัติของกระทะสแตนเลสแบบไม่ติด
สแตนเลสเองเรียกความได้เปรียบหลัก: เกือบเป็นศูนย์ความเสี่ยงของการกัดกร่อนเป็นบวกใหญ่ของวัสดุ แต่เมื่อซื้อและเลือกไม่มีความจำเป็นที่จะปล่อยทิ้ง ความจริงก็คือการเคลือบไม่ติดมีความเสี่ยง หากความหนาของผนังเหมาะสมเขาจะสามารถประหยัดได้ ทางเลือกดังกล่าวจะมีราคาแพง แต่การซื้อจะใช้เวลานานเนื่องจากคุณสมบัติและคุณภาพของมัน
ประเภทของการเคลือบไม่ติดและคุณสมบัติ
เทฟลอน
กระทะเคลือบเทฟลอน
ชั้นเทฟลอนมีชื่อที่ซับซ้อนมากขึ้น - polytetrafluoroethylene ในความเป็นจริงผู้ผลิตเพียงรายเดียวเท่านั้นที่ชื่อคำว่า "เทฟลอน" ในประเทศอื่น ๆ คุณสามารถค้นหาชื่ออื่นสำหรับเทฟลอน
ส่วนใหญ่มักจะรักษาด้วยเทฟลอน กระทะอลูมิเนียม. การเคลือบช่วยให้คุณใช้ผักหรือไขมันสัตว์น้อยลงในการทอด การดูแลความเสียหายจะไม่ยาก
อย่างไรก็ตามมันควรค่าแก่การจดจำข้อควรระวังเมื่อทำงานกับ Teflon เป็นอันดับแรก วัตถุมีคมจะทำให้อายุการใช้งานสั้นลงโดยทำให้เกิดรอยขีดข่วน
อย่าให้ความร้อน กระทะเทฟลอน สูงกว่า 200 องศามิฉะนั้นวัสดุจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ก๊าซพิษที่เทฟลอนสามารถเปล่งได้ที่อุณหภูมิสูงนั้นเป็นลบอย่างมีนัยสำคัญ
เคลือบเซรามิก
ป้องกันเซรามิก
การเคลือบเซรามิกประกอบด้วยอนุภาคไมโครทรายและส่วนหลักคือโพลีเมอร์นาโนคอมโพสิต
การเคลือบเซรามิกที่อุณหภูมิใด ๆ จะไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม และยังเหมาะสำหรับผู้ที่แยกไขมันออกจากอาหารของพวกเขา มันเป็นตัวเลือกอย่างสมบูรณ์ในการเติมน้ำมันในระหว่างการทอดและนี่จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการปรุงอาหารและการเพิ่มรสชาติของจาน
คุณเพียงแค่ต้องล้างกระทะด้วยมือของคุณ: เครื่องล้างจานสามารถทำลายการป้องกันที่มีช่องโหว่ได้ เซรามิกจะไม่ทนต่อรอยขีดข่วนและความเสียหายอื่น ๆ เช่นส้อมมีดและอุปกรณ์อื่น ๆ เช่นเดียวกับเทฟลอน
เคลือบหินอ่อน
การเพิ่ม Crumbs หินอ่อน
การเคลือบนี้ประกอบด้วยเทฟลอน แต่มีความแตกต่างและข้อดีของมันเอง การเพิ่มเศษหินอ่อนช่วยให้สามารถรักษาอุณหภูมิและความร้อนได้เร็วขึ้น แตกต่างจากการเคลือบแบบไม่ติดอื่น ๆ หินอ่อนนั้นทนต่อรอยขีดข่วนได้ง่ายกว่าความแตกต่างของอุณหภูมิ และนั่นหมายความว่ามันจะอยู่ได้นานขึ้น
นโยบายการกำหนดราคาของผู้ผลิตจะไม่โปรด แน่นอนคุณสามารถซื้อตัวเลือกที่ไม่แพง แต่หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องจ่ายเงินมากเกินไปซื้ออุปกรณ์ครัวใหม่ หากการเคลือบมีความหนาเพียงพอ (มากกว่า 8 ชั้น) ดังนั้นราคาจะได้รับการพิสูจน์โดยอายุการใช้งานที่ดีในครัว
ด้วยความระมัดระวังระมัดระวังจะมีอายุประมาณ 20-25 ปี
เคลือบเพชรไม่ติด
การเพิ่ม Diamond Dust
ชื่อของการเคลือบดังกล่าวฟังดูสวยงามและน่าสนใจมาก ผู้ผลิตใช้ฝุ่นเพชรเมื่อไม่นานมานี้ ในความเป็นจริงเพชรอยู่ไกลจากพื้นฐานของการเคลือบผิวสำหรับกระทะ ส่วนหลักของชั้นหุ้มเป็นเทฟลอนเดียวกัน การเพิ่มของฝุ่นละอองเพชรไม่ได้ใช้สำหรับเอฟเฟกต์แบบไม่ติด แต่เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
กระทะเคลือบเพชรจะทำให้คุณพึงพอใจกับความทนทานเป็นเวลาหลายปี และผู้ผลิตสัญญาว่าวิธีการใหม่ในการทำกระทะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
จานที่ยอดเยี่ยมมีความร้อนในไม่กี่นาทีและพวกเขาก็อบอุ่นอยู่เป็นเวลานาน แม้ว่าที่จริงแล้วการผลิตจะใช้วัสดุที่มีราคาแพง แต่ก็สามารถโอนการซักในรถได้อย่างง่ายดาย
เชิงลบเพียงอย่างเดียวในค่าใช้จ่ายสูงเห็นได้ชัดว่าการฉีดพ่นเพชรนั้นไม่ถูก แต่เป็นราคาที่สมเหตุสมผลด้วยความสะดวกและความทนทาน
เคลือบไททาเนียม
เคลือบไททาเนียม
การเคลือบไททาเนียมมีคุณสมบัติเด่นอย่างหนึ่ง: เคลือบด้วยไทเทเนียมบริสุทธิ์อย่างไม่เคยมีมาก่อน มันเป็นเพียงองค์ประกอบเพิ่มเติมสำหรับการปรับปรุงความทนทานของชั้น คุณสามารถพูดได้อย่างอิสระว่ากระทะที่มีการเคลือบไททาเนียมนั้นสัมพันธ์กับเหล็กหล่อ อย่างไรก็ตามราคาของลำดับความสำคัญสูงกว่า
ข้อได้เปรียบหลักคือความต้านทานต่อความเสียหายรอยขีดข่วน อย่ากลัวมีดใบมีดโลหะและส้อมพวกเขาจะไม่ทำลายการเคลือบเช่นนี้
วิธีการเลือกกระทะที่ไม่ติด
เมื่อเลือกคุณควรพิจารณาความแตกต่างหลายประการ:
- ประเภทของเตา;
- ระดับราคา
- ความเป็นไปได้ของการใช้อย่างระมัดระวัง
หากห้องครัวมีเตาไฟฟ้ากระทะที่คุณชอบนั้นเหมาะสม แต่เตาแก๊สอาจทำอันตรายต่อวัสดุบางอย่าง โดยปกติแล้วผู้ผลิตจะระบุว่าคุณสามารถใช้เตาชนิดใดได้ การเคลือบบางอย่างจะไม่เป็นอันตรายหลังจากสัมผัสกับไฟ
ปากกาและฝามีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่สำคัญ หลายคนไม่ใส่ใจกับรายละเอียด แต่คุณภาพและวัสดุของปากกามีความสำคัญมาก ขณะนี้มีโอกาสที่จะซื้อกระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้ - ซึ่งสะดวกมาก แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือวัสดุและความน่าเชื่อถือของด้ามจับ
ตัวเลือกของกระทะคือเมื่อขนาดมีความสำคัญ ถ้าเป็นไปได้ควรใช้กระทะหลายอันเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นก้นหนาและกระดานสูงไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก แต่ก้นบางสามารถทำลายสตูว์หรือเนื้อสัตว์ได้ กระทะขนาดใหญ่จะสะดวกมากสำหรับการต้ม แต่สำหรับแพนเค้กและแพนเค้กคุณควรซื้อจานบาง ๆ แยกต่างหาก
กระทะยอดนิยม
ผู้ผลิตในยุโรปได้ดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่การให้คะแนนของกระทะที่ดีที่สุดรวมถึงแบรนด์รัสเซีย:
- Tefal - ฝรั่งเศส;
- "จาน Neva-metal" - รัสเซีย;
- Biol - ยูเครน;
- Rondell - จีน;
- Kukmara - รัสเซีย;
- TVS - อิตาลี;
- Swiss Diamond - สวิตเซอร์แลนด์;
- Ballirini - อิตาลี
Tefal เป็นผู้ผลิตกระทะที่ไม่ติดที่นิยมมากที่สุดในขณะนี้ ทุกรุ่นของผู้ผลิตนี้มีการเคลือบไม่ติด วัสดุสำหรับการผลิตมีการใช้คุณภาพสูงมาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีตัวเลือกงบประมาณ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรางวัลมากกว่าหนึ่งครั้ง
ผู้ผลิตให้ผู้ซื้อมีตัวเลือกมากมาย: อลูมิเนียม, หล่อ, กระทะสแตนเลส
"Neva-metal" - ผลิตภัณฑ์ของโรงงานเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งผลิตจานหล่อด้วยการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ ผู้ซื้อมีทางเลือกระหว่างการเคลือบเช่นเซรามิกไทเทเนียมโพลีเมอร์โลหะ ผลิตภัณฑ์ในประเทศได้รับความนิยมเนื่องจากราคาถูก เป็นที่สังเกตว่าการเคลือบอาจเสื่อมสภาพภายในหนึ่งปี แต่อาหารจะไม่ติดที่ด้านล่าง
Biol เป็น บริษัท ยูเครนที่ได้รับรางวัลมากมายจากการมีตัวตนสั้น ๆ ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์คือวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับการผลิต บนชั้นวางคุณสามารถเห็นกระทะอลูมิเนียมและเหล็กหล่อ
ซาลาเปา
บริษัท ก่อตั้งขึ้นในประเทศเยอรมนี แต่มันเปิดการผลิตในประเทศจีนในขณะที่ตามความคิดเห็นของลูกค้าคุณภาพยังลดลง ในขณะเดียวกันคุณลักษณะที่โดดเด่นของกระทะ Rondell รับประกันได้ถึง 25 ปี ข้อดีอีกอย่างที่เห็นได้ชัดคือด้านล่างของการหลอมรวมสามชั้น ผู้ซื้อยืนยันว่าราคาของกระทะทอดของแบรนด์นี้ไม่สูงอย่างสมเหตุสมผล
Kukmara
ผู้ผลิตในประเทศนี้ได้รับความนิยมในกลุ่มประเทศ CIS ผู้ซื้อนำเสนอด้วยหลากหลาย: หล่อ, เซรามิก, กระทะอลูมิเนียม ด้วยพื้นผิวที่ไม่ติด การผลิตใช้วัสดุที่ปลอดภัย
TVS
คุณภาพของอาหารของแบรนด์นี้เป็นที่นิยมทั่วโลก แบรนด์ผลิตกระทะหลากหลาย: ไม่ติดเซรามิกหินแกรนิตเคลือบไททาเนียม เป็นไปได้ที่จะซื้อกระทะที่มีที่จับแบบถอดได้
เพชรสวิส
ผู้ผลิตสวิสมีการเพิ่มการเคลือบเพชรลงบนวัสดุ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจถึงความทนทานและความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมของอาหาร ราคาสูงเป็นธรรมโดยคุณภาพ
BALLARINI
โดยทั่วไป บริษัท อิตาลีเข้าสู่ตลาดยุโรปและพบว่ามีผู้ซื้ออยู่ที่นั่น กระทะที่มีพื้นผิวด้านในเป็นไทเทเนียมและหินแกรนิตมีคุณภาพดีเยี่ยม ผู้ซื้อระบุความน่าเชื่อถือและความปลอดภัยของวัสดุ
