เครื่องอบแห้งผักและผลไม้ - การเปรียบเทียบแบบจำลอง

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงชั้นวางของตลาดและร้านค้าเต็มไปด้วยผักผลไม้ตามฤดูกาลราคาถูกและดีต่อสุขภาพ ฉันต้องการประหยัดความอุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาวเมื่อผลิตภัณฑ์เดียวกันจะมีราคาแพงขึ้นหลายเท่า ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนในเวลาเดียวกันต้องเผชิญกับปัญหาการแปรรูปพืชผลของตนเอง ในการถนอมผลไม้สำหรับฤดูหนาวอุปกรณ์ที่ใช้งานได้จริงจะช่วยอบแห้งผลไม้และผัก การติดตั้งเครื่องอบที่บ้านหรือในประเทศจะไม่ยากแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้

ผลไม้แห้งสมุนไพรผักอาหารทะเล

วิธีเลือกเครื่องอบ

การเลือกเครื่องอบที่ดีที่สุดสำหรับผักและผลไม้นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ที่ตัดสินใจซื้ออุปกรณ์นี้เป็นครั้งแรก มีการแยกประเภทของ dehydrators จำนวนมากในร้านขายอุปกรณ์ซึ่งเมื่อเห็นอย่างแรกก็ไม่ได้แตกต่างจากกันมากนัก หลักการดำเนินงานของพวกเขาจะเหมือนกันโดยประมาณ: แต่ละคนมีองค์ประกอบความร้อนและถาดสำหรับการอบแห้ง ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งอากาศร้อนจะไหลเวียนภายในพาเลทด้วยผลไม้สับ (มีหรือไม่มีพัดลม) และระเหยน้ำ

ที่อยู่อาศัยที่มีองค์ประกอบความร้อนและรูอากาศ

แม้จะมีอัลกอริทึมการกระทำที่คล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างจำนวนมากที่จะบอกวิธีเลือกเครื่องเป่าที่เหมาะสมสำหรับผักและผลไม้ตามความต้องการเฉพาะ เพื่อให้เครื่องเป่ามีประโยชน์และให้บริการเป็นเวลาหลายปีคุณควรใส่ใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ราคาของสินค้า
• ผู้ผลิต;
• อำนาจ
• ประเภทของความร้อน
• ทิศทางอากาศ
• ประเภทของการจัดการ
• ความจุของพาเลท
• ความสูงด้าน;
• วัสดุกรณี;
• ความพร้อมใช้งานของคุณสมบัติเพิ่มเติม

ราคาเครื่องเป่า

ค่าใช้จ่ายของเครื่องเป่าเริ่มจาก 700 r สำหรับอุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดที่ใช้พลังงานต่ำจากผู้ผลิตจีนที่ไม่รู้จักและมาถึง 60,000 p สำหรับเครื่องจักรที่ทรงพลังสำหรับการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ในระดับอุตสาหกรรม (สำหรับการผลิตอาหาร) สำหรับการใช้งานที่บ้านอย่าประหยัดมากเกินไปและซื้อเครื่องขจัดน้ำที่ถูกที่สุด: ส่วนใหญ่พวกเขาจะถูกทิ้งและจะมีอายุไม่เกิน 1 ฤดูกาล แต่อุปกรณ์ที่มีราคาแพงเกินไปไม่จำเป็นสำหรับครอบครัวทั่วไป บ่อยครั้งที่การจ่ายเงินมากเกินไปเกิดขึ้นกับแบรนด์ไม่ใช่เพื่อเพิ่มพลังหรือมีฟีเจอร์เพิ่มเติม เครื่องอบแห้งของหมวดหมู่ราคากลางจะตอบสนองทุกความต้องการของครอบครัวสามัญ 2-5 คน

ผู้ผลิต

ส่วนใหญ่มักจะพบการขจัดน้ำออกจากผู้ผลิตต่อไปนี้ในร้านค้า: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion บริษัท ส่วนใหญ่มีการผลิตในประเทศจีน ข้อยกเว้น: Axion (รัสเซีย) และ Oursson (เกาหลี)

กำลังอบแห้ง

กำลังอบแห้งเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการเลือกรุ่นเครื่องเป่า เครื่องขจัดน้ำที่มีกำลังไฟตั้งแต่ 150 ถึง 1,000 วัตต์กำลังลดราคา 150 W เป็นเครื่องเป่าที่อ่อนแอมากสำหรับปริมาณการทำแห้งขนาดเล็ก พลังที่ดีที่สุดสำหรับใช้ในบ้านคือ 300-600 วัตต์ มันจะช่วยให้ช่วงเวลาสั้น ๆ ในการประมวลผลผลไม้จำนวนมาก ด้วยกำลังไฟตั้งแต่ 600 ถึง 1,000 วัตต์อุปกรณ์นี้สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ทางอุตสาหกรรม สำหรับบ้านอุปกรณ์การอบแห้งที่แข็งแกร่งเช่นนี้จะถูกซื้อเมื่อมีการวางแผนเพิ่มเติมเพื่อให้ปลาและเนื้อสัตว์แห้ง

เนื้อแห้งหาย

ความจุของเครื่องอบแห้งยังขึ้นอยู่กับความสามารถของเครื่องอบ ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็จะยิ่งมีพลังมากขึ้นเท่านั้น สำหรับ 3-5 พาเลท 250-350 W เป็นพลังงานที่เพียงพอเมื่อซื้อเครื่องขจัดน้ำออกที่มี 6-8 พาเลทคุณต้องให้ความสนใจกับกำลังไฟไม่น้อยกว่า 400 วัตต์มิฉะนั้นการขาดน้ำจะมีคุณภาพไม่ดี

ประเภทการกระทำ

เครื่องอบแห้งทั้งหมดแบ่งตามประเภทของความร้อนเป็น 2 ประเภท:

• เครื่องอบแห้งพา เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าแบบท่อทำงานในอุปกรณ์ดังกล่าว: ทำให้อากาศในถาดร้อนถึงอุณหภูมิสูง (สูงถึง 60-70 องศา) และพัดลมกระจายการไหลของอากาศร้อนให้สม่ำเสมอเพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น วิธีการอบแห้งนี้ไม่ได้ไม่มีข้อเสีย - ผลิตภัณฑ์ในการอบแห้งการพาความร้อนมืดลงวิตามินบางชนิดจะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง แต่อุปกรณ์ใช้พลังงานจำนวนมาก

อุปกรณ์พาความร้อน

• เครื่องอบอินฟราเรด ความร้อนในตัวเกิดขึ้นเนื่องจากรังสีอินฟราเรดซึ่งแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์และระเหยความชื้นที่อุณหภูมิ 40-60 องศา ที่อุณหภูมินี้ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ สีของผักและผลไม้แห้งไม่เปลี่ยนแปลง

อุปกรณ์ที่มีประเภทความร้อนอินฟราเรด

เครื่องอบแห้งแบบอินฟราเรดนั้นมีประโยชน์มากกว่า แต่ก็มีราคาสูงกว่าและมีขายน้อยกว่าทั่วไป ดังนั้นผู้บริโภคส่วนใหญ่เลือกเครื่องอบแบบพาความร้อน

ทิศทางอากาศ

อากาศใน dehydrators สามารถกระจายได้ 3 วิธี:

• จากด้านบน
• จากด้านล่าง;
• ด้านข้าง

ตัวเลือกทั้งหมดมีข้อเสีย หากพัดลมอยู่ด้านล่างอาจเกิดอันตรายจากการอุดตันเศษอาหารหรือของเหลวหยด พัดลมที่อยู่ด้านบนจะอุ่นกระทะด้านบนให้เร็วขึ้น: ด้วยเหตุนี้ผลไม้ที่อยู่ด้านบนจะแห้งและในพาเลทล่างอาจยังชื้น

ด้วยการจ่ายอากาศด้านข้างจะให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยให้การอบแห้งในช่องทั้งหมดพร้อมกันในคราวเดียว บวกเพิ่มเติม - กลิ่นของผลิตภัณฑ์จะไม่ผสมและบนพาเลทที่แตกต่างกันเมื่อใช้เครื่องเป่าที่มีทิศทางความร้อนด้านข้างการอบแห้งผลไม้ผักสมุนไพรเห็ดผลเบอร์รี่พร้อมกัน

อุปทานอากาศด้านข้าง

ข้อเสียของเครื่องอบแห้งดังกล่าวคือค่าใช้จ่ายสูง โดยทั่วไปแล้วกลไกการฟีดนี้จะใช้ในการขจัดน้ำออกอุตสาหกรรมขนาดใหญ่

ประเภทของการควบคุม

เครื่องอบผ้าสามารถควบคุมได้ทั้งแบบกลไก (โดยปุ่ม) และแบบอิเล็กทรอนิกส์ (ใช้หน้าจอควบคุม) การควบคุมเครื่องจักรกลเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในรุ่นที่ถูกกว่าพร้อมฟังก์ชั่นเพิ่มเติมขั้นต่ำ รุ่นราคาแพงมีการติดตั้งจอแสดงผลอิเล็กทรอนิกส์ที่ควบคุมอุณหภูมิและเวลาทำอาหาร การควบคุมแบบดิจิตอลนั้นสะดวกกว่า แต่มีแนวโน้มที่จะเกิดความเสียหายมากกว่าอุปกรณ์ที่ใช้ปุ่ม

จอแสดงผลดิจิตอล

ความจุพาเลท

ความจุของเครื่องอบแห้งขึ้นอยู่กับจำนวนของพาเลท, เส้นผ่าศูนย์กลางและความสูงของด้านข้าง เครื่องขจัดน้ำในบ้านส่วนใหญ่ทำด้วยพาเลท 3-8 โดยปกติแล้วสำหรับครอบครัว 4-5 คนนั้นพาเลท 5-6 ก็เพียงพอแล้ว โดยเฉลี่ยจากผลไม้ 0.5-2 กก. พอดีกับส่วนที่ 1 ของการขจัดน้ำออก ความจุของอุปกรณ์ได้รับผลกระทบจากเส้นผ่านศูนย์กลางของพาเลท: มีการขายเครื่องอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ถึง 35 ซม. อย่าซื้อเครื่องอบแห้งขนาดใหญ่สำหรับครอบครัวธรรมดา 4-5 คน ปริมาณการจัดซื้อจะไม่ใหญ่เกินไปและเงินสำหรับความจุพิเศษจะถูกทำลาย นอกจากนี้อุปกรณ์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปก็เพิ่มพลังงานและใช้ไฟฟ้าเป็นจำนวนมาก

ความสูงด้านข้าง

การเลือกความสูงของด้านข้างของพาเลทขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะเกิดขึ้นในกรณีส่วนใหญ่จะทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออก หากซื้ออุปกรณ์สำหรับอบผลเบอร์รี่เล็ก ๆ , เห็ด, สมุนไพร, ชิปแอปเปิ้ลความสูงประมาณ 10-15 มม. จะเพียงพอ ด้านสูง (15-30 มม.) เหมาะสำหรับการอบแห้งผลไม้ขนาดกลาง (พลัมแอปริคอตเบอร์รี่และเห็ดขนาดใหญ่แอปเปิ้ลหั่นหยาบลูกแพร์) ใน dehydrators บางความสูงของด้านสามารถปรับให้สามารถซ้อนชิ้นใหญ่หรือผลไม้ทั้งหมด ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปหรือชิ้นของพวกเขาไม่ควรใช้สำหรับการอบแห้งแม้ว่าพวกเขาจะถูกวางไว้บนพาเลท มีอันตรายที่ผลไม้จะแห้งข้างนอกในขณะที่ยังชื้นอยู่ภายในสิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเป็นเชื้อรา

วัสดุร่างกาย

ผู้ผลิตผลิตเครื่องกำจัดโลหะและพลาสติก อุปกรณ์โลหะไม่สะดวกมาก: พวกมันหนักพวกมันเคลื่อนที่ได้ยากด้วยการใช้งานนานเกินไปพวกมันร้อนเกินไปซึ่งส่งผลเสียต่อมอเตอร์ อุปกรณ์พลาสติกง่ายขึ้นง่ายต่อการขนส่งง่ายต่อการล้าง หากพลาสติกมีความโปร่งใสไม่จำเป็นต้องมองเข้าไปข้างในเพื่อควบคุมกระบวนการอบแห้งทำให้ง่ายต่อการรักษาอุณหภูมิความร้อนสม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตามตัวเรือนโลหะมีความน่าเชื่อถือและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น มันเกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนสูงเกินไปพาเลทพลาสติกละลาย ในเครื่องเป่าพลาสติกราคาถูกพลาสติกอาจมีคุณภาพไม่ดีซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อใช้อุปกรณ์ - ในระหว่างการขาดน้ำในระหว่างการให้ความร้อนจะปล่อยพิษที่เป็นอันตรายออกมา

อุปกรณ์โลหะ

ฟังก์ชั่นการอบแห้งเพิ่มเติม

ในหน่วยที่มีราคาแพงกว่านอกเหนือจากฟังก์ชั่นพื้นฐานของการอบแห้งผักและผลไม้แล้วยังมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมที่จะช่วยให้เครื่องอบแห้งแทนที่เครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู ฟังก์ชั่นเหล่านี้รวมถึง:

• เนื้อและปลาแห้ง
• การเตรียมมาร์ชเมลโลว์ผลไม้และเบอรี่
• การหมักโยเกิร์ตธรรมชาติ
• ถั่วอบแห้ง

การปรุงอาหาร pastille

นอกจากนี้ยังมีพารามิเตอร์เพิ่มเติมที่ทำให้การทำงานสะดวกยิ่งขึ้น เครื่องเป่าสามารถติดตั้ง:

• การปรับความสูงของพาเลทเพื่อให้เหมาะสมกับผลไม้ที่มีความสูงต่างกัน
• เทอร์โมปรับเพื่อเลือกโหมดการอบแห้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
• จับเวลาอิเล็กทรอนิกส์สำหรับการนับเวลาของกระบวนการอบแห้งนั้น
• สัญญาณเสียงของการสิ้นสุดการทำงาน;
• ป้องกันความร้อนสูงเกินไปปกป้องอุปกรณ์จากเครื่องยนต์เสียเช่นเดียวกับจากไฟไหม้;
• ถาดเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์บางประเภท (ปลาเนื้อสัตว์ผลไม้ที่มีปริมาณน้ำผลไม้สูง)

ลูกค้าแต่ละรายในการค้นหาเครื่องอบแห้งเปรียบเทียบพารามิเตอร์เหล่านี้เลือกสิ่งที่สำคัญกว่าสำหรับเขา: ความจุขนาดใหญ่ความน่าเชื่อถือผู้ผลิตที่รู้จักกันดีราคาสมเหตุสมผลหรือฟังก์ชั่นเพิ่มเติมจำนวนมาก

รุ่นยอดนิยมของเครื่องเป่า

จากเครื่องอบแห้งรุ่นราคาไม่แพง (มีราคาสูงถึง 2,000 รูเบิล) เราสามารถแยกแยะ:

Polaris PFD 2205D

เครื่องอบแบบพาความร้อนนี้ไม่มีพลังงานสูงมาก (240 วัตต์) ไม่มีฟังก์ชั่นเพิ่มเติม (รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิ) แต่เชื่อถือได้และใช้งานง่าย มันมีประเภทการควบคุมเครื่องจักรกล ในชุดประกอบด้วยพาเลท 5 พาเลทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และความสูงที่สามารถปรับได้ของด้านข้างเพื่อให้อุปกรณ์สามารถรองรับผลไม้จำนวนมาก ขอบคุณพลาสติกใสระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่มองเห็นได้

Marta MT-1944

เครื่องอบไม่มีพลังงานสูง (250 W) ประเภทของการพาความร้อน มันมีการควบคุมแบบอิเล็กทรอนิกส์อุณหภูมิความร้อนถูกควบคุม (จาก 35 ถึง 70 องศา) ในที่ที่มีตัวจับเวลาและการปิดเครื่องอัตโนมัติ เครื่องเป่ามีขนาดกว้างขวางวางได้สูงสุด 8 ลิตรบนพาเลท 5 อัน ความสูงของด้านสามารถปรับได้

ในบรรดาอุปกรณ์ของหมวดราคากลาง (ตั้งแต่ 2,000 ถึง 7000 หน้า) รุ่นต่อไปนี้เป็นที่นิยม:

Polaris PFD 1405D

พลังของอุปกรณ์นี้สูงกว่ารุ่นราคาถูก - 350 วัตต์ มีหน้าจอดิจิตอลสำหรับปรับอุณหภูมิและเวลา มีตัวจับเวลาและสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดการทำงาน เพราะ กรณีที่ทำจากพลาสติกใสคุณสามารถปฏิบัติตามขั้นตอนการอบแห้ง แพคเกจประกอบด้วย 5 ถาดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 32 ซม. ความสูงด้านข้าง 2.5 ซม.

Tefal DF100830

เครื่องเป่าทรงพลัง (525 วัตต์) พร้อมระบบทำความร้อนแบบพาความร้อน มันมีประเภทของการควบคุมเครื่องจักรกลที่เชื่อถือได้คงทนใช้งานง่าย มี 3 โหมดอุณหภูมิ: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C ส่วนที่ 5 มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. และความสูงด้านข้างค่อนข้างเล็ก (1.5 ซม.) มีพาเลทที่ถอดออกได้ที่ยืดหยุ่นสำหรับผลไม้ฉ่ำ

รุ่นราคาแพงยอดนิยม (มากกว่า 7000 หน้า):

Rommelsbacher DA 750

เครื่องขจัดน้ำออกขนาดใหญ่: ความสูงของพาเลท 3 ซม., เส้นผ่าศูนย์กลาง 34 ซม. การใช้พลังงาน - 700 วัตต์ซึ่งช่วยให้คุณเนื้อแห้งและปลาพาเลทไม่ได้เป็นแบบตาข่าย แต่แข็งแรงดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารพาสเทลได้ มีการตั้งค่าอุณหภูมิ 3 แบบและปรับเวลาในการอบแห้ง

Oursson DH2400D / หรือ

ในเครื่องเป่านี้มีโอกาสที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักเนื้อสัตว์แห้งปลาพาสทิล แพคเกจประกอบด้วย 6 ส่วนกว้าง 4.5 ซม. และพรมที่ถอดออกได้สำหรับพวกเขาซึ่งถอดออกได้ง่ายและล้างทำความสะอาดได้ เครื่องเป่ามีระบบกรองอากาศ Filter Pro ที่ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากฝุ่นและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ กำลังของอุปกรณ์คือ 550 วัตต์ สามารถปรับอุณหภูมิและเวลาทำอาหารได้

Oursson DH2400D / หรือ

คู่มือเครื่องเป่า

การใช้เครื่องเป่าเป็นเรื่องง่าย - ไม่ต้องติดตั้งพิเศษ

1. ก่อนใช้งานคุณต้องเชื่อมต่อเครื่องเป่าด้วยไฟฟ้าและทิ้งไว้หลายนาทีเพื่อให้ความร้อนแก่อากาศ
2. มีการจัดวางผลิตภัณฑ์ก่อนตัดในถาด
3. หากเครื่องอบผ้ามีฟังก์ชั่นสำหรับปรับอุณหภูมิและเวลาคุณต้องกำหนดค่าเฉพาะสำหรับประเภทผลไม้อบแห้ง
4. ขอแนะนำให้กระจายชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในระยะห่างอย่างน้อย 2-3 มิลลิเมตรเพื่อให้การระเหยของความชื้นดีขึ้น
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่พาเลทลงในเคสและปล่อยทิ้งไว้ตามจำนวนชั่วโมงที่จำเป็นสำหรับการทำให้แห้ง

ในการเลือกเครื่องอบแห้งที่ดีที่สุดขอแนะนำให้รู้จักเกณฑ์หลักที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอ - เป็นรุ่นที่แพงที่สุด ในราคาที่เหมาะสมคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีฟังก์ชั่นที่จำเป็นทั้งหมด