Malamig at Mainit na Pinausukang Palamulang Smokehouse: Mga Tagubilin sa Assembly

Ang isang pulutong ng mga tao ay napaka positibo tungkol sa pinausukang pagkain. Karamihan sa mga hindi nagtitiwala sa mga produkto ng tindahan. Ang isa pang bagay ay kung ang pagkain ay inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, kung gayon magkakaroon ng kumpletong pagtitiwala sa kalidad at ang lahat ng mga kagustuhan ng sambahayan ay isasaalang-alang.

Ang paglikha ng iyong sariling smokehouse ay hindi isang malaking pakikitungo. Ang mga mahuhusay na kamay ay maaaring magkaroon ng isang tonelada ng mga pagpipilian sa pagmamanupaktura para sa kanilang aparato nang walang makabuluhang pamumuhunan. Para sa mga hindi pamilyar sa teknolohiya ng paninigarilyo, iminungkahi na alamin ang mga tagubiling ito at subukang gumawa ng kanilang bahay. Para sa mga layuning ito, madalas na gumamit ng mga lumang kasangkapan sa bahay. Ang isa sa mga pinakatanyag ay isang ref.

Naninigarilyo

Ang isang tunay na smokehouse mula sa ref ay maaaring makuha mula sa lumang yunit, ang mga oras ng USSR. Halimbawa, ang aparato ng kilalang tatak na "Dnepr" ay magsisilbing isang mainam na pagpipilian para sa master. Ang mga refoxiger na may mahabang karanasan ay itinuturing na pinaka-angkop para sa isang smokehouse dahil ang kanilang kaso ay ganap na metal. Karamihan sa mga modernong modelo ay gawa sa plastik, kabilang ang mga istante. Hayaan ang bagong refrigerator ay patuloy na maglingkod sa pangunahing pagpapaandar nito. At sa matanda maaari kang mag-eksperimento.

Tamang-tama para sa isang smokehouse

Ang ilang mga hakbang sa hitsura ng mga kamangha-manghang masarap na mga produkto sa pamamagitan ng malamig na paninigarilyo:

1. Ang pagpili ng lugar ay may mahalagang papel. Kung pinahihintulutan ng site, pinakamahusay na ilagay ang hinaharap na smokehouse sa isang maliit na libis. Kumuha ng hanggang sa 2-3 metro sa ilalim ng buong istraktura. Ang isa pang bentahe sa paglalagay ay ang non-blown side. Sa tag-araw, may hangin o hindi - hindi mahalaga. Sa taglamig, ang criterion na ito ay gumaganap ng isang espesyal na papel.
2. Paghahanda ng refrigerator - lahat ng mga bahagi na hindi metal ay tinanggal, ang frion ay pumped out. Sa mga lugar kung saan nabuo ang mga butas sa katawan, ang mga piraso ng tape ay hinuhubog. Ang isang magnetic goma sealant ay inirerekomenda na iwanan sa lugar.

Alisin ang mga hindi kinakailangang detalye

3. Ang eksaktong lokasyon ng hinaharap na smokehouse ay tinutukoy - dapat itong nasa pinakamataas na punto ng napiling piraso ng lupa.
4. Paghahanda yugto - dalawang butas ay pinutol mula sa itaas at sa ibaba, sa ilalim ng mga tsimenea. Ang diameter ng butas ay nakasalalay sa mga handa na mga tubo. Sa kasong ito, mas makatuwiran na gumamit ng isang pipe na halos 10 cm ang lapad.
5. Pag-aayos ng tubo - ang pipe na nakapasok mula sa ibaba ay inilatag ayon sa antas ng slope. Para sa yugtong ito, ang isang mababaw na kanal ay hinukay, kung saan ang materyal ay susunod na mailalagay. Matapos ilagay ang tsimenea, ang recess ay natatakpan ng lupa, na magbibigay ng isang paglamig na epekto para sa usok. Ang pangalawang tubo ay ipinasok mula sa itaas - ang hood na ito ay kapaki-pakinabang sa yugto ng pag-aalis, pagkatapos na mailatag ang mga produkto, magsasara ito.

Paglalagay ng tubo

6. Ang konstruksyon ng Firebox - isang butas ay hinukay sa dulo ng isang pipe na hinukay sa lupa. Ang mga pader nito ay inilatag ng mga tisa. Sa hinaharap, ang mga chips ay matunaw dito. Ang mga uling ay susunugin sa ibaba, at ang firebox ay sarado na may isang metal sheet. Sa tuktok ng ito ay matatagpuan mabangong chips.
7. Paglalagay ng produkto - ang karne o isda ay may pinaka-maginhawang paraan. Maaari silang mailagay sa mga lumang istante ng metal. Kung sila ay nawala o nasira, mayroong isang kahalili sa pahalang na pagkakalagay. Iminumungkahi na ayusin ang produkto nang patayo, nakabitin sa mga lubid o kawit.
8. Simula sa proseso - matunaw ang mga nilalaman ng hurno. Gaano karaming oras ang tumatagal ng smoldering depende sa recipe na pinili mo.Ang proseso ay hindi mabilis, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng paghihintay.

Malamig na pinausukang smokehouse sa aksyon

Ang mga nagreresultang produkto ay puspos ng kamangha-manghang amoy ng usok. Mayroon silang isang katangi-tanging lasa at perpektong nakaimbak. Ang kanilang paghahanda ay naantala sa mahabang panahon, dahil ang malamig na pamamaraan ng paninigarilyo ay maaaring mapalitan ng isang mas mabilis na paraan - ang mainit na paninigarilyo.

Mainit na pinausukang

Hindi rin mahirap ang mga pinausukang produkto, ngunit mas mahal. Kung ang manggagawa ay may isang malaking supply ng iba't ibang mga bahagi at hindi kinakailangang mga burner, kung gayon para sa kanya ang pamamaraang ito ay napaka-simple.

Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang isang generator ng usok ay kinakailangan para sa mainit na paninigarilyo. Ang aparatong ito ay madaling naka-embod mula sa improvised na paraan. Bakit kumuha ng isang lumang kawali na may makapal na dingding at isang talukap ng mata. Ang butas ay tinusok sa ilalim. Ang isang nakabaluti na hose ay nag-crash sa pamamagitan ng flange sa pamamagitan ng flange. Para sa kanya, mas mahusay na gumamit ng materyal mula sa 0.5 hanggang 1 m ang haba. Matapos mailagay ito sa ref, nag-crash sa halip na ang dating tagapiga.

Usok ng usok

Naturally, tulad ng sa unang pamamaraan na may isang malamig na pamamaraan, ang lahat ng mga hindi kinakailangang bahagi ay tinanggal mula sa yunit ayon sa parehong prinsipyo. Sa ilalim ay isang ginamit na electroten (mula sa isang dating pampainit) na may kapasidad na 1000-1200 watts. Dapat silang makatiis ng mga temperatura na 60-80 degree C. Maaari silang mapalitan ng isang maginoo na kalan ng kuryente.

Sampung pagkakalagay

Sa natapos na smokehouse ang produkto ay inilalagay ng maraming oras, depende sa recipe. Ang sliver ay inilalagay sa isang generator, na, naman, ay inilalagay sa isang apoy o tile. Ang mga anino ay isinaaktibo at magsisimula ang proseso. Ang isang kaaya-ayang resulta ay nakuha sa loob ng ilang oras.

Bahay ng smokehouse

Kung nais mong manigarilyo ang iyong sariling produksyon, ngunit walang summer house o pribadong bahay, mayroong isang pagpipilian sa bahay para sa paggamit ng isang lutong bahay na smokehouse.

Ang paggawa ng isang smokehouse para sa bahay ay posible sa pamamagitan ng pagkakatulad sa pamamaraan ng kalye. Lamang na ito ay ilagay sa mga lugar na may mahusay na bentilasyon - sa balkonahe o malapit sa hood.

Ang antas ng temperatura ay mapapanatili ng isang ordinaryong electric furnace ng isang sarado at bukas na uri. Para sa isang nakasara ng sampu, kakailanganin mo rin ng isang baking sheet o isang makapal na kawali. Sa pangalawang kaso, hindi ito kinakailangan.

Bago simulan ang paninigarilyo, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa kaligtasan ng sunog upang ibukod ang posibilidad ng isang aksidente. Ang mga sinuspinde na produkto ay nakatali sa twine upang maiwasan ang kanilang pagpapapangit. Ang karne o isda ay inilalagay sa loob. Ang isang tile ay naka-install sa ilalim ng aparato na may mga chips. Nakasara ng mariin ang pinto at nakabukas ang oven. Sinimulan ang proseso, kailangan mo lamang tamasahin ang resulta.

Smokehouse sa isang maaliwalas na silid

Ang kabuluhan ng kahoy

Sa proseso ng paghahanda, mahalaga na bigyang-pansin ang uri ng mga chips. Ang aroma ng produkto ay nakasalalay sa materyal na ginagamit para sa paninigarilyo.

Pinausukang kahoy na chips

Una sa lahat, ang wet sliver ay ginagamit sa prosesong ito. Kung hindi, ang dry type ay dapat na moistened. Ang pagsunod sa talatang ito ay aalisin ang problema sa paglabas ng usok. Ang basang sawdust ay maaaring maglabas ng pinakamabuting kalagayan na usok.

Mula sa nangungulag na mga puno ay ginagamit:

• Mga cherry
• puno ng mansanas;
• peras

Ang iba pang mga varieties ng prutas at berry chips ay mainam din sa paghahanda ng pinausukang karne. Upang mapabuti ang lasa, pinahihintulutan na muling lagyan ng pugon ang juniper. Kung napagpasyahan na gumamit ng kahoy na birch para sa paninigarilyo, mahalaga na mapupuksa ang bark.

Para sa pagbuo ng isang gintong hue, ang mga puno ng isang pulang kulay ay palaging ginagamit:

• oak;
• puno ng alder.

Ang mga residente ng tag-init ay maaaring gumamit ng mga trimmings ng puno mula sa kanilang mga plots, na kung ilang taon na.

Mga tip ng nakaranasang naninigarilyo

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip para sa isang baguhan na naninigarilyo:

• huwag mag-apoy sa sawdust, ang pag-smold ay hahantong sa inaasahang resulta;
• kung ang mga lattice ng ref ay metal at pininturahan ng enamel, bago gamitin ang mga ito sa halip na mga istante, sinusunog sila ng mga smokehehouse;
• ang dulo ng pipe sa paraan ng malamig na paninigarilyo ay inilalagay sa lokasyon ng pugon, na dapat na nasa ibaba ng antas ng smokehouse;
• upang makatipid ng sawdust, sa kaso ng isang maliit na bilang ng mga produkto, isang reflector ay inilalagay sa silid;
• sa taglamig, ang yunit ay natatakpan ng mga sheet ng fireproof o tela.

Ang pagkakaroon ng sinubukan sa sandaling self-lutong mga produkto ng paninigarilyo, hindi mo na nais na pumunta sa tindahan para sa mga analog. Ang aparato ay maaaring maitayo nang nakapag-iisa at magamit para sa kasiyahan sa loob ng maraming taon.