Ev yapımı tütsülenmiş etlerden daha lezzetli ne olabilir? Pek çok usta, evlerde faydalı ev yapımı ürünler yaratma ilkesinin tanımlanmasıyla ilgilenmektedir.
Fotoğrafta bitmiş ürünler yakalanır, tütsülenmiş dumandan duman kümeleri kendiniz yapılabilir. Ev yapımı ürünler hoş bir muameledir.
İçeriği İncele:
Kendi kendine yapılan inşaat
Soğuk sigara, 32 derecelik bir sıcaklığa sahip olan duman kullanarak yemeğin işlenmesidir. İşlem doğru bir şekilde organize edilmeli, böylece ustanın soğuk bir tütsülenmiş duman banyosunu nasıl doğru şekilde yapacağını bulması gerekecektir. İnşaat programında hata yapmamak önemlidir.
Sıcak duman soğuk olmalıdır. Bunu yapmak için, fırını ürünlerin yerleştirildiği bölmeye bağlayan tüneli kullanın. Tünelin uzunluğu 2-7 m arasında değişebilir, bu mesafe baca uzunluğunun hesaplanmasında dikkate alınır.
Fırın kantinin 7 metreden daha uzağına yerleştirilirse, kural olarak, çekiş ile ilgili sorunlardan kaçınılamaz.
Cihaz nasıl çalışır?
Ev yapımı bir sigarahanenin çalışma prensibi aşağıdaki şekilde gösterilebilir. Gıda işleme 3 gün sürebilir. İşlem birkaç hafta devam edebilir.
Ana şey, sigara içme sürecinin eşit şekilde gerçekleşmesini sağlamaktır. Sigara içilen odada, farklı yiyecek türlerini karıştırmayın.
Tek seferde yemek pişirmelisin. Ürünleri boyuta göre sıralamak önemlidir.
Kantinin tasarımı hakkında devamını oku
Bir fırın yapmak için, 50x50 boyutlarında bir hendek kazmanız gerekir. Bu değerler daha büyük olabilir. Genellikle çukur derinliği ile genişliği metre yapılır.
Fırının tabanı tuğladan yapılabilir ve daha sonra teneke bir tabaka ile kaplanabilir. Çimento harcı hazırlamaya gerek yoktur. Birbirine yakın tuğlaları sıkıştırmak yeterlidir. Yanları da tuğla ile bitmiştir. Burada, duvarcılık için killi bir çözelti gerekir.
Soğuk dumanlı bir duman haznesinin çizimi oluşturulurken, hem yapının her bir parçasının uzaklığını hem de malzemelerin boyutlarını dikkate almak gerekir.
25 cm çapında bir baca altında, bir hendek özel olarak kazılmıştır. Yukarıdan demir bir levha ile kapatılması gerekir. Dumanın içeri sızmasını önlemek için, tabaka malzemesi toprakla kaplıdır.
Baca ile bacaların bağlandığı yerde bir filtre koyarlar. Ana eleman olarak, küçük hücreli metal bir ağ alırlar. Ağ üzerine yoğun malzeme yerleştirilmiş. Filtre bitmiş ürünü kurumdan korur.
Sigarahanenin güçlü ve güvenilir olması önemlidir. Bu durumda, yapı sabit kalır ve birileri yanlışlıkla dokunursa düşmez. Tepede, kantinin içinde paslanmaz çelik çubuklar var.
Kalınlıklarının göstergesi 8 ila 10 mm arasında değişmektedir. Dayanıklıdırlar ve sigara için hazırlanan yiyeceklere takılırlar. Genellikle yiyecekler özel kancalara asılır. Alternatif bir değiştirme geleneksel bir ızgaradır.
En basit şema
Bir sigarahanenin, bütçeye uygun bir seçenek olarak görülmesi, ustanın yapı malzemelerini ve inşaat için harcanan zamandan tasarruf etmesini sağlar.
Yemek odası, şöminenin 2 metre uzağındadır ve metal hazne, duman haznesinin temelini oluşturur.
Dikkat!
Çalışma aşamaları
Kantinin büyüklüğünü belirleyerek inşaata başlayabilirsiniz. Öncelikle fırın odasının altında bir delik kazmanız gerekir.Alt kısmı teneke ile kaplanmıştır. Bu sayede daha düzgün bir yonga ve talaş kaynatması sağlamak mümkündür.
İşin bir sonraki aşaması baca tesisatıdır. Bir kazma siperi yukarıdan kapatılmalıdır. Bu amaçla sadece yanıcı olmayan malzemeler yapacaktır.
Çukur bir arduvaz tabakası ile kaplanabilir. Sızdırmazlık sağlamak için baca üstünü toprak ile kaplar.
Sigara içme odası kesilmiş bir tabana sahip bir haznede düzenlenir. Bir çuvalın yerleştirildiği metal bir kafes aşağıda monte edilmiştir. Bu malzemeleri birleştirerek kurum partiküllerini filtreleme problemi etkin bir şekilde çözülür.
Namlunun tepesinde, metal bir ızgara 20 cm'lik kenardan geriye doğru çekilir, bu seçenek isteğe bağlıdır, kancalarla barları sınırlayabilirsiniz.
Dikkat!
Tüm nüansları tamamen anlamak için ilgili video klibi izlemeniz gerekir.
Soğuk sigara içildiğinde yiyecekler yavaş yavaş nem kaybeder. Kurutma işlemi sırasında duman ürünlere daha derin nüfuz eder. Sonuç, lezzetli et ve balık lezzetleridir.
Eski bir hayvanın karkası içildiğinde eti sert kalır. Hayal kırıklığına uğramamak için ilk başta zaten birçok kişi tarafından test edilmiş olan tariflere yönlendirilmelisiniz. Zevkli deneyler daha sonra için bırakılmıştır.
Bitmiş fabrikada üretilen dumanda, birkaç ızgara ve bir palet var. Yüksek kapasiteli bir ürün seçmek daha iyidir, bu sayede sigaranın daha eşit şekilde yapılmasını sağlar.
Uzun yolculuklar sevenler için 0,8 mm kalınlığında metalden yapılmış bir dumana ihtiyacınız var. Ülkede, çelik kasanın kalınlığı 2 mm olan daha ağır seçenekler takabilirsiniz.
DIY soğuk füme smokehouse fotoğraf
Dikkat!
