Làm sạch lò nào tốt hơn - nhiệt phân, xúc tác hoặc thủy phân
Chiếc khăn trải bàn tự lắp ráp làm hài lòng các nhân vật trong truyện cổ tích không chỉ với khả năng đặt bàn ngay lập tức mà còn nhanh chóng loại bỏ tất cả các món ăn bẩn - vì điều này, chiếc khăn trải bàn đơn giản bị sụp đổ. Các nhà sản xuất lò nướng, mặc dù họ không thể lặp lại hoàn toàn công nghệ này, nhưng vẫn giúp người mua sản phẩm dễ dàng hơn bằng cách đưa các phương pháp làm sạch khác nhau vào thiết kế lò nướng.
Phổ biến nhất là nhiệt phân, xúc tác hoặc thủy phân, và bây giờ, chọn lò nướng, bạn cũng phải quyết định làm sạch lò nào là tốt hơn, bởi vì mỗi phương pháp đều có ưu điểm và nhược điểm riêng.
Nội dung:
Làm sạch lò nhiệt phân
Thuật ngữ "nhiệt phân" trong ngôn ngữ khoa học là viết tắt của sự phân tách nhiệt của các hợp chất hóa học hữu cơ và vô cơ, dẫn đến sự hình thành tro và các hợp chất khí. Thuật ngữ này bao gồm hai từ Hy Lạp cổ đại: Pyr (πῦρ) - lửa, nhiệt, lửa trại và Lysis (λύσις) - phân rã, phân hủy, phân tầng. Nói một cách đơn giản, bản chất của việc làm sạch nhiệt phân có nghĩa là đốt cháy mọi ô nhiễm có thể hình thành trên các bức tường của lò nướng.
Phương pháp nhiệt phân vẫn là hoàn hảo nhất trong tất cả các phương thức hiện có và một lò được trang bị chức năng như vậy có thể được phân loại một cách an toàn là một lớp Mercedes trong số các lò nướng. Thực tế là việc sử dụng nhiệt độ cao tự động có nghĩa là sử dụng vật liệu bền hơn và ổn định hơn.
Mọi bà nội trợ đều biết rằng việc chuẩn bị khối lượng nướng cần nhiệt độ 180-250 ° C, điều đó có nghĩa là quá trình nhiệt phân phải được thực hiện ở các giá trị cao hơn nhiều, trong đó lò nướng tiêu chuẩn không được thiết kế đơn giản. Về cơ bản, hầu hết các phản ứng nhiệt phân xảy ra ở nhiệt độ khoảng 500 ° C, mặc dù một số nhà sản xuất lò nướng có thể điều khiển chức năng này hoạt động ở 300 ° C, nhưng đây không phải là nhiệt phân ở dạng tinh khiết, mà chỉ là một phần của hệ thống làm sạch đa cấp.
Kể từ khi làm sạch được thực hiện ở nhiệt độ cao, tất cả các lò như vậy được trang bị thêm bảo vệ nhiệt cho cửa và tủ để nhiệt độ bên ngoài của chúng càng thấp càng tốt. Ngoài ra, một cơ chế khóa được cài đặt trên chúng, không cho phép bạn mở cửa trong khi nhiệt độ bên trong là trên hai trăm độ.
Việc tự làm sạch không nên gây ra bất kỳ khó khăn nào: tất cả các khay được lấy ra khỏi lò (một số kiểu cũng không cần làm điều này - chân đế cũng được làm bằng kim loại chịu nhiệt và có thể được làm sạch theo cách này), cửa đóng lại và chế độ tự làm sạch được kích hoạt. Khi quá trình nhiệt phân hoàn thành, cần phải chờ một thời gian để cho phép lò nguội, sau đó tro hình thành chỉ đơn giản là được quét sạch bằng bàn chải hoặc giẻ.
+ Ưu điểm của phương pháp làm sạch nhiệt phân
- Đây là ý nghĩa đầy đủ của từ "tự làm sạch lò nướng" mà không cần sự can thiệp của con người - tất cả những gì cần thiết là bắt đầu nhiệt phân, và sau đó loại bỏ tro.
- Hầu như không thể có được một lò nướng xấu với hệ thống nhiệt phân - họ chỉ sử dụng thép chất lượng cao. Các vật liệu khác sẽ tự cung cấp ngay cả trong thời gian bảo hành: lò nướng sẽ chỉ đơn giản là chì chì - nó sẽ thay đổi hình dạng do giãn nở nhiệt.
- Toàn bộ bề mặt bên trong được làm sạch, bao gồm các khu vực khó tiếp cận nhất - ngay cả khi tro từ đó không rơi xuống đáy, thì nó sẽ đơn giản bị thổi bay.
- Nhược điểm của phương pháp làm sạch nhiệt phân
- Việc sử dụng vật liệu chất lượng tương ứng làm tăng chi phí của lò nướng.
- Làm sạch được thực hiện riêng biệt từ nấu ăn. Điều này có nghĩa là mất thời gian và tiêu thụ năng lượng bổ sung.
- Công suất của lò nướng có hệ thống nhiệt phân cao hơn bình thường, vì vậy, trong mọi trường hợp, bạn sẽ phải duy trì một dây chuyền riêng, được thiết kế cho ít nhất 6 kW.
- Trong quá trình nhiệt phân, một số lượng lớn các sản phẩm phân hủy khí được hình thành, để loại bỏ một hệ thống thông gió tốt là cần thiết.
- Mặc dù bảo vệ nhiệt chất lượng cao, bề mặt của lò nướng và cửa tự nóng lên khá nhiều. Mặc dù nhiệt độ của chúng không vượt quá 70-80 ° C, nhưng điều này là khá đủ để bị bỏng, đặc biệt là với một đứa trẻ. Do đó, không nên cho bất kỳ ai vào bếp trong quá trình vệ sinh nhiệt phân lò.
Làm sạch xúc tác của lò
Khi sử dụng phương pháp này, hiệu quả của công nghệ được sử dụng và chi phí cho ứng dụng của nó được kết hợp. Nó đã trở nên phổ biến, vì nó không đòi hỏi sự phức tạp nghiêm trọng trong thiết kế lò nướng, đồng thời cho kết quả khá tốt.
Toàn bộ bí mật nằm ở thành phần men trên thành lò, có chứa chất xúc tác - một thành phần hoạt động giúp phân hủy chất béo thành bồ hóng và nước ở nhiệt độ từ 150 ° C trở lên. Điều này có nghĩa là quá trình làm sạch diễn ra tự động, ngay trong khi nấu. Khá dễ dàng để nhận ra một lò nướng được trang bị hệ thống làm sạch xúc tác bằng cách chạy tay của bạn bên trong buồng sưởi - các tấm được tráng bằng men thô chạm vào được tăng cường trên bề mặt của nó.
Trên thực tế, đây là nguyên tắc hoạt động của phương pháp làm sạch xúc tác - khi chất béo được phun vào bên trong lò trong khi nấu, nó sẽ nằm trên bảng điều khiển và đọng lại trên bề mặt gồ ghề của chúng. Vì bề mặt của lò đã được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn, một phản ứng xúc tác bắt đầu, kết thúc ngay cả trong quá trình nấu này hoặc sẽ tiếp tục ở lần tiếp theo. Một số nhà sản xuất tích hợp một số chế độ làm sạch vào lò nướng - sau khi nấu, bạn có thể bật thêm ở nhiệt độ cao.
Về hiệu quả, không có nghi ngờ loại vệ sinh lò nào tốt hơn - loại xúc tác rõ ràng kém hơn nhiệt phân, nhưng nó rẻ hơn và trong mọi trường hợp tạo điều kiện thuận lợi cho nhiệm vụ duy trì sự sạch sẽ của lò. Ngoài ra, các nhà sản xuất không ngừng cải tiến các vật liệu được sử dụng và các hệ thống làm sạch xúc tác mới nhất có tuổi thọ cao hơn và đòi hỏi ít sự tham gia của con người hơn trong việc làm sạch lò nướng.
+ Ưu điểm của phương pháp tinh chế xúc tác
- Bản thân quá trình làm sạch là vô hình - nó tự động bắt đầu trong quá trình hoạt động của lò.
- Chi phí lò nướng với phương pháp làm sạch xúc tác là trong ý nghĩa vàng và chúng khá hợp lý cho người dùng có thu nhập trung bình.
- Tuổi thọ dài của các tấm có men xúc tác - ngay cả khi sử dụng nhiều, chúng vẫn tồn tại trong 5 năm. Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy bảng hai mặt, sau khi làm việc ở một bên có thể được lật lại và sử dụng thêm.
- Sự sẵn có của các thành phần - khi theo thời gian bạn phải thay thế các tấm tráng men, chúng rất dễ tìm thấy: trong các trung tâm dịch vụ hoặc cửa hàng. Ở đây, nếu cần thiết, bạn có thể đặt hàng cài đặt của họ, nếu không có mong muốn tự thực hiện thay thế.
- Phương pháp làm sạch này có thể được sử dụng trong lò nướng điện và gas.
- Nhược điểm của phương pháp tinh chế xúc tác
- Men xúc tác bắt đầu xấu đi khi tương tác với đường hoặc sữa. Vì trong quá trình nấu, ví dụ như nướng bánh, việc đổ đầy có thể nhỏ giọt từ tấm nướng xuống đáy lò, các tấm có chất xúc tác chỉ được cố định ở mặt bên và mặt sau.
- Các tấm có men xúc tác không thể được làm sạch bằng chất tẩy mài mòn hoặc một miếng vải cứng - chúng sẽ xóa men khỏi bề mặt.
- Mặc dù các tấm với men khá bền, nhưng sau một thời gian chúng sẽ cần phải được thay đổi.
- Trong trường hợp bề mặt bị ô nhiễm nghiêm trọng, việc làm sạch của nó sẽ phải được lặp lại nhiều lần nữa.
