Đề nghị đọc:

Tổng quan về công nghệ khí hậu

Tại sao nướng bánh trong lò gas hoặc điện

Bạn có muốn nuông chiều gia đình hoặc bạn bè của bạn với bánh ngọt thơm và ngon? Có trách nhiệm tiếp cận quá trình: đo lường cẩn thận, đánh cẩn thận, trộn cẩn thận, rót và rắc tình yêu. Và ở đây một lần nữa - và nó không hoạt động! Nó cháy từ bên trên hoặc bên dưới, mà không nướng bên trong. Tất cả các công việc vô ích. Lò nướng ủ rũ đánh bại mọi mong muốn nấu một cái gì đó trong đó.

Trong thực tế, đơn vị này hoàn toàn không cần thiết nếu bạn biết các quy tắc hoạt động cơ bản của nó và sử dụng chúng một cách chính xác. Sẽ không thừa khi nghiên cứu các hướng dẫn, vì có thể mô tả các sắc thái công việc của mô hình của bạn, điều mà các lò nướng khác không có.

Quy tắc lò nướng

  • Không có gì hơn. Khi nấu bánh, pizza và bánh nướng, hãy nhớ loại bỏ tất cả các vật lạ ra khỏi lò. Ngay cả một cái chảo nhỏ hoặc tấm nướng bánh cũng vi phạm sự phân phối hợp lý của dòng khí nóng;
  • Làm nóng tối đa. Chúng tôi bật gas ở công suất tối đa trong 15 phút, sau đó chúng tôi giảm nhiệt độ theo đơn thuốc mong muốn. Sau 5 phút nữa, bạn có thể đặt bánh vào lò nướng;
  • Vị trí chính xác. Đặt bánh với chiếc bánh tương lai trên vỉ lò, đặt nó ở giữa. Vì vậy, nhiệt sẽ chảy tự do xung quanh sản phẩm, làm ấm đều từ mọi phía;
  • Ra tay ra khỏi cửa. Trong quá trình nấu ăn, tốt hơn hết là không nên nhìn vào lò nướng. Hoặc nhìn vào số lần tối thiểu và tốt nhất là tất cả - thông qua một cửa sổ được thiết kế đặc biệt cho các mục đích này. Với mỗi lần mở, nhiệt độ bên trong lò giảm xuống, điều mà nhiều loại bột thực sự không thích. Họ thậm chí có thể rơi hoặc giải quyết! Vâng, sự chú ý như vậy cũng có hại cho thịt nướng, và một lớp vỏ đẹp có thể không hoạt động;
  • Nghỉ ngơi. Lò nướng đã tắt, nhưng nó tốt hơn không nên vội vàng khi bạn lấy ra món ăn đã hoàn thành. Thức ăn nên để một lúc và nghỉ ngơi, có điều kiện.

Tại sao nướng bánh trong lò gas hoặc điện

Thông thường, các tình nhân của lò gas phàn nàn về các sản phẩm cháy lên từ bên dưới. Trong trường hợp này, việc tuân thủ các điều kiện nhiệt độ, công thức nấu ăn và các thủ thuật dân gian nhỏ để chống lại lò nướng nghịch ngợm sẽ giúp ích.

Nhưng nó cũng xảy ra rằng lớp vỏ trên cùng của một món ăn bị cháy. Tôi nên làm gì nếu nướng từ trên bỏng trong lò?

  • Điều chỉnh nhiệt độ xuống thấp hơn;
  • Sắp xếp lại khay với bánh nướng từ vỉ nướng phía trên vào giữa;
  • Che lớp vỏ bằng một tờ giấy bạc hoặc giấy ướt.

Còn lò nướng điện thì sao? Hiện tại có rất nhiều trong số chúng - có kích thước, hình dạng và cấu hình khác nhau. Lợi thế của họ là gì?

Do sự gia nhiệt đồng đều ở cả hai mặt (trên và dưới), đối lưu và nướng, sự phân phối nhiệt đồng đều và chế độ nhiệt độ mong muốn cho mỗi món ăn riêng lẻ đạt được.

Nó rất thuận tiện khi một lò như vậy được trang bị một bộ đếm thời gian và một bộ điều chỉnh nhiệt, nó tự duy trì nhiệt độ mong muốn. Và trong các hướng dẫn được cung cấp bởi nhà sản xuất có các dấu hiệu thuận tiện giải thích việc sử dụng một chế độ cụ thể.

Nguyên nhân chính của việc đốt trong các lò như vậy là việc sử dụng không đúng các chế độ này, chúng phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Và cũng như đối với gas, đối với lò nướng điện, các phương pháp dân gian để cải thiện chất lượng nướng là phù hợp, mà chúng ta sẽ thảo luận dưới đây.

Bí mật của chế độ nhiệt độ

  • Thực hiện theo các công thức. Nhiệt độ nào được chỉ định trong đó, chính ở nhiệt độ này, chúng tôi chuẩn bị món ăn;
  • Pallet quan trọng như vậy.Đôi khi, ngay cả việc sử dụng khay từ các lò khác cũng có thể ngăn chặn sự lưu thông của không khí nóng và làm hỏng việc nướng bánh;
  • Hãy chú ý đến kích thước. Một chiếc bánh lớn cần nhiều thời gian hơn để nướng, nhưng nhiệt độ thấp hơn một chiếc bánh nhỏ. Đồ nướng nhỏ ở nhiệt độ thấp sẽ không nướng, mà chỉ đơn giản là khô;
  • Trình tự. Trong lò gas, mức chính là trung bình, và chúng tôi bắt đầu từ nó. Sau đó, sau khi đánh giá quá trình nấu, chúng tôi sắp xếp lại nó (màu nâu lớp vỏ) hoặc xuống (nếu bạn cần chiên đáy);
  • Nhiệt độ phổ quát. Chế độ tối ưu là 180ºС, nhưng có những món ăn không tuân theo chế độ này:

Pizza - 220 ° C

Meringue - 140 ° C

Lasagna - 200 ° C

Cá - 150-180 ° C

Những chiếc bánh có nhân và chỉ là những chiếc bánh lớn - 190-200 ° С

Bánh nướng nhỏ và bánh ngọt nhỏ - 200-220 ° С

Tầm quan trọng của công thức

Đôi khi, bất chấp mọi nỗ lực và nỗ lực, chiếc bánh vẫn còn nguyên bên trong và bị cháy bên ngoài. Sau đó, thật hợp lý khi cho rằng điểm nằm trong chính thử nghiệm, vì mỗi loài của nó yêu thích một cách tiếp cận riêng.

Bột bánh mì

Sử dụng các thành phần ướp lạnh. Dầu nên mềm nhưng không tan chảy. Lòng trắng trứng được loại bỏ tốt nhất hoàn toàn.

Bột này không nên được nhào trong một thời gian dài. Từ đó, nó ngưng tụ, trở nên cứng và dễ dàng bị bỏng.

Bánh phồng

Một chiếc bánh ướt, không ăn được thay vì những chiếc bánh giòn rụm? Có lẽ, thay vì bơ băm nhỏ bằng dao, bạn cho tan chảy vào bột, điều không thể chấp nhận được trong công thức này. Hoặc nướng một lớp điều trị ở nhiệt độ thấp? Nó sẽ đạt 200-220 ° C.

Bột men

Yêu nhàn nhã và kỹ lưỡng nhào nặn. Nhưng bột nên ở mức độ vừa phải. Và tất nhiên, loại thử nghiệm này nên đứng lên và vươn lên. Không có thứ này, nó lập tức bị giữ lại trong lò với lớp vỏ và bỏng.

Bánh xốp

Đây là một bột nhẹ nhàng, tráng lệ trên trứng. Protein và lòng đỏ cho anh ta cần phải được đánh riêng, và sau khi trộn tất cả các thành phần, ngay lập tức gửi sản phẩm đến một lò nướng đã được làm nóng trước.

Những gì khác có thể can thiệp vào nướng đúng cách?

  • Đánh trứng kém;
  • Lượng đường và bơ dư thừa;
  • Sự hiện diện kéo dài của soda trong thử nghiệm. Đặt nướng trong lò ngay sau khi giới thiệu thành phần này.

Phương pháp dân gian thuần hóa

Trong bếp gas, nhược điểm là sưởi ấm không đều. Khí đốt bên dưới, vì vậy nó nóng nhất ở đó. Bạn có thể cố gắng điều chỉnh các vòi phun để phân phối nhiệt đều hơn, chỉ có chủ mới có thể làm điều này. Nhưng có những cách đặc biệt được chứng minh bởi các tình nhân và thời gian:

  • Một viên đá đặc biệt để nướng bánh. Bạn có thể sử dụng gạch đỏ thông thường. Do cấu trúc xốp mịn, chúng ấm tốt và tích tụ và phân phối nhiệt hoàn hảo;
  • Một tấm nướng với 1-2 kg muối đá hoặc cát thô, đặt ở dưới cùng của lò nướng. Muối sẽ lấy đi nhiệt thừa, cho phép món ăn của bạn nướng và không bị cháy. Bạn có thể sử dụng nó nhiều lần. Theo thời gian, muối được thiêu kết thành một lớp vỏ đồng nhất, không ảnh hưởng đến các đặc tính có lợi của nó;
  • Đĩa kim loại với nước. Chất lỏng phải được bổ sung kịp thời, nếu không các loại rau hoặc thịt bị cháy sẽ không nói lời cảm ơn. Và cũng phương pháp này không phù hợp cho nướng nhỏ;
  • Một hình dạng đặc biệt với một lỗ ở giữa cũng góp phần nướng bánh tốt hơn bên trong chiếc bánh.

Cách tự thay pin trong sàn

Lỗi F17 trong máy giặt Ariston: phải làm gì và cách khắc phục?

Cách tạo hiệu ứng cạo râu trong ba ngày với dao cạo lông cứng

Máy sấy tự làm rau và trái cây - chi tiết cần thiết và hướng dẫn lắp ráp, đặc biệt là sử dụng