Chọn máy làm bánh mì tại nhà - tất cả về thiết bị

Để quyết định lựa chọn máy làm bánh mì, bạn cần biết cấu trúc và nguyên lý hoạt động của nó, các loại thiết bị, chức năng hữu ích và các phần thưởng thú vị. Lời khuyên về việc lựa chọn và vận hành thiết bị sẽ thu hút cả những người làm bánh có kinh nghiệm và người mới bắt đầu, những người chỉ mơ ước có được một trợ lý.

Nhà sản xuất bánh mì tự làm

Máy làm bánh mì là gì và giống của nó

Máy làm bánh mì gia đình là một thiết bị cơ điện nhỏ gọn. Các chức năng của máy làm bánh mì bao gồm trộn bột tự động và nướng một sản phẩm bánh. Trọng lượng của sản phẩm bánh thành phẩm có thể thay đổi từ 0,45 đến 2 kg. Thời gian sản xuất có thể lên tới 6 giờ, tùy theo chương trình.

Bánh mì nướng trong nhà bếp của nó khác với bánh được mua trong cửa hàng không chỉ bởi mùi thơm của nó. Một ổ bánh làm tại nhà sẽ không gây ngạc nhiên dưới dạng bao gồm nước ngoài và các thành phần đáng ngờ.

Máy làm bánh mì, tùy thuộc vào chức năng của chúng, có các loại sau:

1. Ngân sách. Nếu người dùng muốn chọn một máy làm bánh mì dành riêng cho nướng bánh mì, thì đáng để xem xét kỹ hơn các mô hình ngân sách tiêu chuẩn. Do khả năng khiêm tốn của họ, giá cho chúng cũng khá khiêm tốn - từ 3,5 nghìn rúp. Các chức năng của thợ làm bánh như vậy bao gồm:

• nhào và nướng các loại bánh mì khác nhau, bao gồm bơ;
• chế độ nướng nhanh;
• khởi đầu chậm trễ;
• bảo vệ đột biến;
• lên đến 8 chương trình tự động;
• ba tùy chọn vỏ bánh mì.

Mô hình ngân sách nhỏ gọn, cuộn thành phẩm cũng sẽ nhỏ - 450-700 gram. Sự lựa chọn tuyệt vời cho một gia đình nhỏ. Thông thường, trường hợp của các mô hình như vậy được làm bằng nhựa, xô và thìa được phủ một lớp chống dính. Sức mạnh của các mô hình ngân sách không vượt quá 650 watt. Điều khiển điện tử, cảm ứng. Chương trình đặt trước được hiển thị.

Bí ẩn MBM-1202 - đại diện tiêu biểu của phân khúc ngân sách

2. Máy làm bánh mì cho một gia đình lớn - thường nặng và cồng kềnh. Trong một lò như vậy, các điểm sau đây sẽ vui lòng:

• khả năng nướng bánh mì lên đến một rưỡi iclogram;
• khả năng nướng bánh ngọt;
• chức năng bắt đầu chậm trễ;
• tùy chọn làm mứt và mứt sẽ hữu ích cho răng ngọt;
• chức năng nướng bánh pizza, bánh mì và bánh nướng xốp;
• nhào bột bất kỳ loại nào;
• lựa chọn nấu sữa và ngũ cốc không sữa;
• một bộ phân phối trong máy làm bánh mì cho một gia đình lớn là điều kiện tiên quyết.

Những chiếc máy làm bánh mì như vậy được lựa chọn tốt nhất trong vỏ thép không gỉ, đặc biệt nếu gia đình có con nhỏ. Mô hình thép đáng tin cậy và bền hơn. Sức mạnh của các mô hình như vậy dao động từ 1000 đến 2000 watt. Tiết kiệm điện với một lò như vậy sẽ không thành công. Ngoài ra, các nhà sản xuất bánh mì lớn có trọng lượng khá (8-9 kg) và yêu cầu một không gian ấn tượng.

Máy làm bánh mì Moulinex OW6121 - một trong những lò nướng mạnh nhất, có thể nướng một cuộn 1,5 kg

3. Người làm bánh mì nướng bánh mì lúa mạch đen. Không phải tất cả các nhà sản xuất bánh mì có thể nướng bánh mì lúa mạch đen. Nhưng trong một số mô hình có chế độ đặc biệt là Bánh mì Rye Bánh mì. Khi nướng bánh mì như vậy, lò nướng đặt độc lập thời gian cho từng giai đoạn làm việc, có tính đến tính nhất quán của bột và thành phần của nó. Sự hiện diện của một lưỡi dao thứ hai để nhào trong máy làm bánh mì như vậy chỉ được hoan nghênh, vì bột cho bánh mì lúa mạch đen khá dốc và lưỡi dao thứ hai sẽ không chỉ dỡ động cơ của đơn vị, mà còn cung cấp hỗn hợp tốt hơn.

4. Nhà sản xuất bánh mì không gluten - Mô hình với tùy chọn này phù hợp cho những người mắc chứng không dung nạp gluten. Trong chế độ này, bột không gluten được sử dụng - gạo, đậu nành, ngô, v.v. Mặt khác, thợ làm bánh không có gluten không khác gì những người còn lại.

5. Máy làm bánh mì để nướng bánh nướng xốp. Tất cả các thiết bị mạnh mẽ đều có tính năng này. Đối với bánh nướng, công suất tối ưu là 800-1000 watt. Nếu tùy chọn này khả dụng, các tùy chọn sau được ưu tiên:

• sự hiện diện của một bộ phân phối (đối với nho khô, sô cô la, thuốc phiện);
• Vỏ được làm bằng kim loại không gỉ, vì nhựa có thể bắt đầu có mùi khi được làm nóng rất nhiều.

Máy làm bánh mì rất lý tưởng để nướng bánh nướng xốp và bánh ngọt

6. Máy làm bánh mì để nấu mứt. Mứt trong máy bánh mì dày và ngon. Đun sôi dần dần, nó giữ lại một phần vitamin và hương thơm phong phú, và cũng không cần phải khuấy liên tục. Người hâm mộ của một điều trị ngọt ngào nên đảm bảo rằng chức năng này có mặt trong đơn vị được chọn. Bạn nên tính đến sắc thái rằng tại một thời điểm, nó hóa ra hàn không quá một lít.

7. Máy làm bánh mì cho sữa chua - Một số mô hình hiện đại được trang bị tùy chọn này. Nếu một là thích hợp hơn:

• bộ phân phối cho các hương vị khác nhau;
• một hộp đựng đặc biệt có nắp để làm sữa chua trong đó.

Sữa chua trong máy làm bánh mì dày và mềm.

Máy làm bánh mì Philips HD9046 được trang bị một cốc để làm sữa chua tuyệt vời

Làm thế nào để một thợ làm bánh tại nhà làm việc: thiết bị và nguyên tắc hoạt động

Nguyên lý của thiết bị khá đơn giản:

• trường hợp với TENami sưởi ấm;
• nắp có thể tháo rời với một cửa sổ điều khiển;
• món nướng.

Trường hợp thường được làm bằng nhựa, ít thường xuyên hơn - thép không gỉ. Trong các mô hình đắt tiền và nổi tiếng hơn, nhựa chất lượng cao hơn được sử dụng, khi được nung nóng, không biến dạng và không có mùi.

Trên thân máy là các nút tiếp xúc để điều khiển thiết bị, trong các mẫu tiên tiến - chạm. Màn hình hiển thị tất cả các sắc thái nhất định, cũng như tất cả các thông tin cần thiết (trọng lượng sản phẩm, màu vỏ, thời gian đến cuối chương trình).

Các món nướng có một đi hai lưỡi để nhào bột. Chúng được gắn trên một trục gắn vào tay áo bộ chuyển đổi. Trong quá trình vận hành, cơ chế buộc các lưỡi dao quay, nhào bột. Cả hình dạng và lưỡi dao đều được phủ một lớp chống dính - có thể là Teflon hoặc gốm.

Trên nắp của thiết bị là một bộ phân phối hương vị.

Thiết bị thiết bị

Bất kỳ máy làm bánh mì đều hoạt động theo một thuật toán cụ thể:

1. tất cả các thành phần là theo toa;
2. chương trình được lựa chọn và đưa ra;
3. người làm bánh mì nhào bột;
4. bột là phù hợp;
5. lô thứ cấp giải phóng carbon dioxide từ bột;
6. bột thích hợp lần thứ hai;
7. nướng một sản phẩm bánh xảy ra.

Quá trình nhào và nướng bánh mì hoàn toàn tự động và hầu như không cần can thiệp.

Nguyên lý của máy làm bánh mì

Cách sử dụng máy làm bánh mì: mẹo

Điều quan trọng là phải hành động không chỉ theo toa, mà còn theo hướng dẫn. Nếu theo hướng dẫn, các thành phần chất lỏng được đặt trước và sau đó khô, đừng bỏ qua điều này.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đổ chất lỏng vào xô. Nhiệt độ của nó không được vượt quá 25 độ C.
2. Muối tốt hơn là lấy đất mịn hoặc "Thêm". Muối sẽ cải thiện hương vị của thành phẩm.
3. Đường sẽ mang lại cho sản phẩm vẻ đẹp lộng lẫy và mềm mại, cũng như lớp vỏ vàng và giòn, nhưng không vượt quá lượng quy định trong công thức, nếu không bột có thể "chạy trốn".
4. Dầu béo sẽ cung cấp cho sản phẩm độ mềm và hương vị, cũng như ngăn bột nhào dính vào xô. Bạn có thể sử dụng dầu thực vật tinh chế, bơ, bơ thực vật, mỡ lợn, thịt xông khói. Chất béo và dầu nên ở nhiệt độ phòng.
5. Bột được sử dụng rất khác nhau - từ lúa mì cổ điển đến các loài quý hiếm hơn - ngô, yến mạch, kiều mạch, lúa mạch, đậu và những loại khác. Bất kỳ loại bột nào cũng phải được sàng để nó được làm giàu với oxy và để loại trừ sự ngâm tẩm của nước ngoài.
6. Nấm men cho các nhà sản xuất bánh mì tốt hơn là sử dụng "Tốc độ cao" khô, họ được gọi là như vậy. Hãy chắc chắn xem ngày sản xuất trước khi mua, men hết hạn có thể không hoạt động trong bột. Nấm men khô không được vào chất lỏng.
7. Một số vẫn thích men ép sống, chọn số lượng theo thử nghiệm và lỗi.

Khi đưa các thành phần vào thùng của máy làm bánh mì, bạn phải sử dụng cân!

Một bộ sản phẩm được sản xuất theo đơn thuốc hoặc sở thích cá nhân

Sau khi đánh dấu các sản phẩm, chọn chế độ, trọng lượng của sản phẩm và màu sắc của lớp vỏ và nhấn vào nút Khởi động. Nếu bạn có kế hoạch nướng bánh mì cho bữa sáng, bạn nên sử dụng chức năng bắt đầu bị trì hoãn: bạn cần tính toán khi nào nhà sản xuất bánh mì nên bắt đầu đúng giờ để bánh mì có thể được nướng theo thời gian chỉ định.

Một bộ phân phối là gì và nó có cần thiết trong một máy làm bánh mì không?

Hộp đựng bánh mì là một hộp đựng đặc biệt được gắn trong nắp. Nó được dự định để cung cấp tự động các thành phần hương liệu khác nhau (nho khô, các loại hạt, hạt, trái cây khô) ở một giai đoạn nhất định của nhào bột. Quy trình tự động đơn giản hóa việc nướng các sản phẩm bánh và bánh nướng xốp: bạn không cần phải xem thời điểm để đổ thêm các thành phần vào bột, đặc biệt là khi bắt đầu chậm.

Trong các mô hình lò nướng hiếm, có một bộ phân phối cho men ăn, có liên quan đến giai đoạn đầu tiên nhào bột.

Sự hiện diện của một bộ phân phối trong máy làm bánh mì có cả ưu và nhược điểm.

Ưu sẵn có của bộ phân phối:

• thuận tiện trong chế độ trì hoãn thời gian, quá trình sẽ diễn ra mà không cần sự can thiệp của con người;
• khối lượng bộ phân phối được tính chính xác trên số lượng thành phần được khai báo trong công thức;
• các thành phần được thêm chính xác tại thời điểm bạn cần nó.

Nhược điểm của một bộ phân phối:

• một tiếng bấm lớn khi mở bộ phân phối vào ban đêm có thể khiến các hộ gia đình sợ hãi;
• các sản phẩm có chất phụ gia khác nhau không được nướng thường xuyên như bánh mì trắng thông thường;
• bộ phân phối phải được đóng bằng tay sau khi vận hành, vì nó có thể nghiền nát phần trên của đĩa nướng;
• các thành phần trước tiên phải được chuẩn bị trước khi đặt chúng vào bộ phân phối: sấy khô nho khô và cuộn trong bột, rắc trái cây kẹo với đường đóng băng để chúng không dính vào nhau, v.v. Nếu không, chúng có thể dính vào nhau và không rơi vào bột;
• Sau mỗi lần sử dụng, bộ phân phối phải được rửa sạch.

Theo quy định, người dùng có nhà sản xuất bánh mì không được trang bị bộ phân phối, hoàn toàn không phải chịu sự vắng mặt của nó. Mọi người tự quyết định xem anh ta có cần sự bổ sung này vào lò không.

Pha chế cho các thành phần bổ sung và men

Ưu điểm và nhược điểm của máy làm bánh mì

Người dùng nhìn thấy những ưu điểm của thiết bị ở những điểm sau:

1. thiết bị cực kỳ dễ sử dụng;
2. quá trình này gần như hoàn toàn tự động;
3. Các khả năng của đơn vị không giới hạn ở các sản phẩm làm bánh và nướng bánh, thiết bị có thể dễ dàng nhào bột, nấu mứt, mứt hoặc cháo, làm sữa chua;
4. có khả năng nướng bánh mì không gluten cho những người bị dị ứng;
5. người dùng luôn biết chính xác những gì anh ta đang ăn;
6. lò nướng không yêu cầu chăm sóc và bảo dưỡng đặc biệt - đôi khi lau sạch vỏ bằng vải ẩm và thỉnh thoảng rửa xô;
7. không cần phải đến cửa hàng vì một bánh mì.

Những nhược điểm của thiết bị như sau:

1. đối với bếp bạn cần phân bổ một vị trí cố định trong căn hộ, gần nguồn điện;
2. người mới làm bánh thường phàn nàn rằng công thức không tạo ra bánh mì chất lượng tốt nhất. Người dùng cần một chút thời gian để đến với công thức chính xác, lý tưởng của mình;
3. không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy một số thành phần làm bánh trong các cửa hàng thông thường, nhưng, tất nhiên, không ai hủy bỏ các cửa hàng trực tuyến;
4. nấu trong máy làm bánh mì nhất thiết sẽ yêu cầu cân bếp, tốt hơn so với kỹ thuật số;
5. một số người sợ hãi bởi sự khôn ngoan thông thường rằng nướng tươi là không lành mạnh;
6. một máy làm bánh mì không thể được gọi là một thiết bị tiết kiệm năng lượng. Chương trình tiêu chuẩn để nướng bánh mì liên quan đến hoạt động của thiết bị trong ba đến năm giờ. Thiết bị tiêu thụ khoảng ba kW trong một giờ.

Hầu hết các nhược điểm của việc sử dụng thiết bị là khá chủ quan, và những lợi thế hấp dẫn với khả năng và phạm vi của chúng. Nhưng sự lựa chọn, như mọi khi, tùy thuộc vào người dùng tiềm năng.

Mùi bánh ngọt làm tăng thêm sự thoải mái khi ở nhà

Lời khuyên của chuyên gia: Cách chọn đúng hãng sản xuất bánh mì

Lời khuyên của chuyên gia về việc chọn các mô hình tốt nhất bao gồm một số tùy chọn:

1. Theo trọng lượng của một ổ bánh. Nếu gia đình có nhiều hơn 4 người, bạn nên xem các mô hình nướng một ổ bánh có trọng lượng từ 1 đến 2 kg. Một gia đình 2-3 người sẽ có đủ ổ bánh 0,75-1000 g. Nếu bánh mì hiếm khi được tiêu thụ trong nhà và với số lượng rất nhỏ, một ổ bánh nhỏ có trọng lượng 0,45-0,75 g là đủ.
2. Số lượng lưỡi dao. Khuôn có khối lượng lớn thường được cung cấp bởi nhà sản xuất có trách nhiệm với hai lưỡi nhào. Cần phải thực hành sao cho nướng bằng hai lưỡi dao tỷ lệ thuận. Nhưng nếu bạn làm mọi thứ theo hướng dẫn, các tay chèo làm một công việc tuyệt vời ngay cả với bài kiểm tra tuyệt vời nhất.
3. Sức mạnh của máy làm bánh mì. Công suất tối ưu cho bếp được coi là từ 450 đến 850 watt. Người dùng, vận hành các nhà sản xuất bánh mì ở 800 và 1600 watt, không nhận thấy sự khác biệt đáng kể. Vì vậy, câu hỏi là liệu có nên mua một thiết bị mạnh mẽ sẽ đạt được các hóa đơn điện và điện, vẫn còn mở.
4. Các tính năng bổ sung. Khoảnh khắc này hoàn toàn là cá nhân. Nếu bạn không có kế hoạch nấu sữa chua, bánh mì và bánh mì không chứa gluten trong lò nướng, bạn không nên trả quá nhiều cho các chức năng này.
5. Đánh giá của các nhà sản xuất. Đánh giá này đã phát triển qua nhiều năm và nhiều thập kỷ. Các nhà lãnh đạo là những công ty quen thuộc như Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (mức giá trên 100 đô la). Các nhà sản xuất ít được biết đến của Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (mức giá $ 70). Các mô hình ngân sách khá thường có chức năng tốt và hơi thua kém các anh em nổi tiếng: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (mức giá $ 50).

Nhà sản xuất bánh mì không phải là một thiết bị gia dụng sẽ trở nên lỗi thời trong một vài năm, trong năm năm hoạt động, nó sẽ tính ra toàn bộ chi phí. Các mô hình ngân sách trả hết nhanh hơn nhiều so với các mô hình đắt tiền.

Mô hình ngân sách thanh toán nhanh hơn

Dưới đây là một số điểm hữu ích hơn:

• mô hình với một cửa sổ hiển thị và xem được ưa thích;
• gói cần thiết bao gồm một cái móc để tháo lưỡi dao, sách công thức, muỗng đo hai mặt và cốc đo;
• nếu lưỡi để nhào được gấp lại, việc kéo nó ra khỏi ổ bánh thành phẩm sẽ dễ dàng hơn;
• một số mô hình có khuôn có thể hoán đổi cho nhau để nướng bơ cuộn;
• trong một số máy làm bánh mì, xô được chia thành hai ngăn, tức là hai ổ bánh được nướng cùng một lúc.