Một thiết bị nhà bếp nổi tiếng như một máy trộn đã chiếm một vị trí danh dự trong kho vũ khí của hầu hết mọi bà nội trợ trong hơn năm mươi năm. Thị trường hiện đại có thể làm hài lòng người tiêu dùng với bất kỳ yêu cầu nào do sự đa dạng của các trợ lý này, cả về ngoại hình và chức năng. Máy trộn hiện đại bắt nguồn từ đâu và ai đã nảy ra ý tưởng sáng giá về một phát minh như vậy?
Lịch sử trộn lẫn
Hóa ra với một ý tưởng như vậy, chúng ta nên biết ơn Herbert Johnson, một kỹ sư chuyên nghiệp. Bị ấn tượng bởi quá trình làm bột tốn thời gian bằng cách sử dụng máy đánh trứng thông thường trong tiệm bánh, Johnson đã phát minh ra mô hình đầu tiên của máy trộn điện. Tuy nhiên, sự cồng kềnh và giá thành cao của sản phẩm khiến cho việc sử dụng nó chủ yếu trong các doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm. Để sử dụng tại nhà, máy trộn đã có mặt trên thị trường vào năm 1919. Tuy nhiên, như trước đây, nó là một thiết bị cồng kềnh cố định được làm bằng kim loại và giá cao cho các gia đình bình thường - $ 190.
Sửa đổi sau đó được phân biệt bởi một mức giá thấp hơn và kích thước nhỏ hơn. Việc sản xuất hàng loạt sản phẩm mới được thực hiện bởi Sunbeam Mixmaster, vào năm 1952 đã công bố sự xuất hiện của phiên bản tối ưu nhất của thiết bị này. Cơ thể của nó được làm bằng nhựa, corollas có thể tháo rời, thiết bị dễ dàng cầm trên tay và mang theo. Một máy trộn xuất hiện trên thị trường, rất giống với các thiết bị hiện đại.
Máy trộn là gì? Là gì
Máy trộn là một thiết bị để trộn và đánh bông các sản phẩm thực phẩm, được sử dụng chủ yếu để chuẩn bị bánh kẹo.
Thiết kế và nguyên lý hoạt động
Thiết bị trộn bao gồm vỏ nhựa, dây và vòi có thể tháo rời. Các tính năng thiết kế phụ thuộc vào loại thiết bị. Bên trong nhà ở có một động cơ điện và hộp số. Trên vỏ máy có các lỗ để làm mát động cơ, một nút để bật và chuyển chế độ, mở cho vòi phun. Theo quy định, máy trộn hoạt động với hai vòi phun dưới dạng corollas làm bằng kim loại. Động cơ điều khiển các corollas, vòng quay quanh trục của nó và thực hiện chức năng chính của bộ máy.
Mạch trộn được minh họa trong hình.
Loài
Máy trộn có thể là:
- hướng dẫn sử dụng;
- văn phòng phẩm;
- hành tinh.
Một máy trộn cầm tay là phổ biến nhất trong gia đình so với các loại khác. Nó là một thiết bị di động với vòi phun và dây nguồn. Tay cầm là một phần của cơ thể. Để đánh bông, bạn cần nhúng vòi phun vào thùng chứa với các sản phẩm lỏng và bật máy trộn. Tùy chọn này được chọn vì nhỏ gọn, dễ sử dụng và chi phí tương đối thấp.
Không giống như một máy trộn thủ công, máy trộn đứng yên là một cấu trúc ở dạng một nền tảng mà phần chính (thân với động cơ và vòi có thể tháo rời) được gắn, cũng như một cái bát trong đó vòi phun được ngâm. Quản lý chỉ là một nút nhấn. Bạn không cần phải cầm thiết bị trên tay.
Trong một số mô hình, phần chính có thể được gấp lại hoặc thậm chí có thể tháo rời.
Trong các máy trộn kết hợp, phần rời có thể được sử dụng độc lập.
Thiết bị văn phòng phẩm với một phần gấp
Máy trộn kết hợp
Trong số các thiết bị văn phòng phẩm, có những thiết bị chuyên nghiệp được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Máy trộn để pha chế cocktail thuộc về một loại riêng biệt.
Máy trộn sữa
Sự khác biệt chính giữa máy trộn hành tinh là nguyên tắc di chuyển của chính nó. Vòi phun không chỉ xoay quanh trục của nó, mà còn liên quan đến bát. Một thiết bị như vậy là đứng yên. Thích hợp để trộn khối lượng lớn và dày đặc.
Ngoài ra, máy trộn có thể là một phần của thiết bị đa chức năng khác.
Máy trộn nào tốt nhất để sử dụng tại nhà
Bạn có thể chọn một máy trộn dựa trên các tiêu chí:
- chất lượng
- tiện lợi;
- kích thước và thông số của máy trộn;
- chức năng thiết bị.
Chất lượng và tiện lợi
Chất lượng trước khi mua có thể được đánh giá bằng cách chỉ nghiên cứu sự xuất hiện của thiết bị. Mùi sắc của nhựa, vụn hoặc nấc, màu không đều tạo ra các sản phẩm từ nhựa rẻ tiền và chất lượng thấp. Nhiều khả năng một nhà sản xuất tự trọng sẽ đặt một cơ chế tốt vào một gói giá rẻ trên sàn gỗ.
Tiếp theo, bạn cần cầm thiết bị trên tay và cầm nó một lúc, đảm bảo dễ sử dụng. Nếu không, bàn tay sẽ nhanh chóng bị mỏi và sẽ phải nỗ lực đáng kể để đạt được hiệu quả mong muốn trong quá trình đánh hoặc trộn. Bạn cũng nên cố gắng tháo và lắp lại vòi phun, kiểm tra hoạt động của các nút nguồn và ca. Những thao tác này nên được thực hiện mà không cần nỗ lực nhiều.
Khi kiểm tra chất lượng, bạn nên chú ý đến vòi phun. Các vòi chính có hình dạng tràng hoa. Chúng được làm theo hai cách. Chức năng đánh đòn được thực hiện tốt nhất bằng các vòi phun với các góc của kim loại rắn. Trong các phiên bản rẻ hơn, lưỡi dao được làm bằng dây. Các vòi như vậy sẽ đối phó hoàn hảo với việc trộn các sản phẩm, nhưng để đánh trứng trong bọt sẽ có vấn đề.
núm vú dây
corollas kim loại
Chức năng
Về chức năng, đây là loại và số lượng vòi phun mở rộng các tác vụ mà bộ trộn có thể xử lý. Ngoài vòi phun, ngày nay, thị trường còn cung cấp các mẫu có đầu phun:
- để trộn dưới dạng xoắn ốc. Những vòi phun này sẽ giúp trộn bột dày, trong khi vòi phun chính có thể xử lý chất lỏng;
- để cắt sản phẩm (máy xay sinh tố);
- để làm khoai tây nghiền và các loại rau, trái cây khác. Trông giống như một cái đĩa;
- ở dạng một bát tô riêng biệt với một bánh công tác dao. Thích hợp để cắt nhỏ một lượng nhỏ các loại thảo mộc, các loại hạt, trái cây khô và các sản phẩm khác.
bộ vòi phun
Ngày nay, các nhà sản xuất chú ý đến sự an toàn của việc sử dụng các thiết bị gia dụng. Nhiều mô hình cung cấp chức năng vô hiệu hóa vòi phun và loại bỏ tự động của chúng. An toàn sử dụng được đảm bảo bởi một khả năng khác của một số kiểu máy - nếu vòi phun không được cố định chính xác sau khi nhấn nút nguồn, động cơ sẽ không hoạt động. Quản lý có thể được thực hiện cả bằng các nút cơ học và bảng điều khiển cảm ứng.
Là tùy chọn bổ sung, các nhà sản xuất cung cấp sự hiện diện trong trường hợp các ngăn cho dây và vòi phun, giá treo để lưu trữ máy trộn trên tường. Trong các mô hình văn phòng phẩm, có thể có một bộ đếm thời gian.
Thông số Sức mạnh và chế độ
Để máy trộn không làm người mua thất vọng sau khi mua, điều quan trọng là phải xem xét các đặc điểm chính của mô hình đã chọn.
Hiệu suất và tốc độ của bộ trộn được xác định bởi công suất của nó, trong các mô hình khác nhau dao động từ 80 đến 2000 watt. Ngoài tốc độ cao, một đơn vị thực sự mạnh mẽ đảm bảo tiêu thụ năng lượng cao.
Đối với máy trộn cầm tay, công suất được chỉ định là 150-250 watt. Mặc dù có những model có công suất lên tới 600 watt. Máy trộn văn phòng phẩm là hợp lý cho công việc thường xuyên với khối lượng lớn, vì vậy công suất của chúng là từ 250 đến 400 watt. Một máy trộn hành tinh có thể có công suất hơn hai nghìn. Sức mạnh hơn một ngàn được tìm thấy chủ yếu trong các thiết bị để sử dụng chuyên nghiệp.
Khi chọn máy trộn, người mua có thể gặp nghịch lý rằng công suất 600 W có thể được chỉ định trên các mẫu giá rẻ, trong khi bao bì của một số thiết bị gia dụng đắt tiền từ các thương hiệu thiết bị chuyên nghiệp có uy tín khẳng định công suất rất thấp là 85 W. Theo đuổi các thông số cao, sẽ hữu ích khi biết rằng thường các nhà sản xuất tùy chọn kinh tế sử dụng một mẹo tiếp thị - họ chỉ ra trong hướng dẫn công suất tối đa mà thiết bị có thể hoạt động chỉ vài giây sau khi bật, sau đó tốc độ của máy trộn giảm xuống. Các nhà sản xuất có lương tâm chỉ ra công suất trung bình mà tại đó một mô hình cụ thể hoạt động ổn định. Đồng thời, chất lượng động cơ cung cấp hiệu suất tốt hơn so với các đối tác chi phí thấp với công suất cao được tuyên bố.
Tốc độ càng cao, khối lượng càng tốt và nhanh hơn. Đồng thời, khuấy bột dày hoặc chuẩn bị một số loại kem ở tốc độ thấp. Số lượng tốc độ trong các mô hình khác nhau thay đổi từ 2 đến 5, mặc dù các thiết bị chuyên nghiệp có thể cung cấp tới 12 cấp độ.
Mô hình có thể được trang bị thêm:
- chế độ turbo, trong đó tốc độ và cường độ quay tăng nhanh;
- Chế độ xung: bộ trộn bật trong một khoảng thời gian ngắn, được xác định bởi thời gian nhấn nút. Chế độ là cần thiết để kiểm soát cường độ của quá trình trộn, cũng như khi nghiền các sản phẩm rắn bằng vòi phun của máy xay.
Kích thước và vật liệu của bát có liên quan để chọn máy trộn tĩnh. Các thiết bị có lớp nhựa dày hơn nhẹ hơn và rẻ hơn, tuy nhiên, ít hao mòn hơn. Bát thủy tinh được coi là thân thiện với môi trường và hấp dẫn, nhưng đòi hỏi phải xử lý cẩn thận. Bền nhất sẽ là bát thép. Vật liệu như vậy làm tăng giá của thiết bị và làm cho nó nặng hơn.
cái bát được bảo vệ bằng nắp thủy tinh
Khi chọn một thiết bị đứng yên, điều quan trọng là xác định khối lượng cần thiết của bát. Kích thước của nó có thể từ 1 đến 7 lít (hoặc từ 1000 đến 7000 phân khối).
Thật thuận tiện nếu thiết kế cung cấp sự hiện diện của nắp trên bát, giúp bảo vệ chống văng trong quá trình đánh.
Cách sử dụng
Máy trộn có thể được sử dụng để trộn các thành phần khác nhau. Bạn có thể trộn cả hai sản phẩm lỏng với nhau và chất lỏng với những sản phẩm khô (trứng với đường, bột với kefir). Kỹ thuật này được sử dụng để làm bột, trứng ốp la, đồ uống.
Một nhiệm vụ trực tiếp khác của mixer là whipping. Chẳng hạn, bạn có thể chuẩn bị một loại kem, đánh kem với đường hoặc lòng trắng trứng với đường, cocktail.
Để làm việc, bạn cần sử dụng vòi phun phù hợp với các sản phẩm và hành động cụ thể với chúng. Nếu bạn vi phạm quy tắc này, bạn có thể phá vỡ không chỉ vòi phun mà còn cả máy trộn.
CHÚ Ý! Để thiết bị hoạt động tự do và ngăn ngừa ô nhiễm các bề mặt xung quanh, khối lượng lớn phải lấp đầy các đĩa không quá 2/3.
Trước khi bắt đầu công việc, bạn phải lắp vòi phun vào máy trộn, bật thiết bị trong nguồn điện. Để ngăn ngừa văng, trước tiên, nên nhúng vòi phun vào thùng chứa có khối lượng thực phẩm, sau đó bật máy trộn, đồng thời tăng dần tốc độ từ tối thiểu đến cần thiết.
Chế độ Turbo có thể được sử dụng không quá vài giây. Điều quan trọng là không vượt quá thời gian tối đa của hoạt động động cơ liên tục được chỉ định trong hướng dẫn sử dụng sản phẩm.
Biết các sắc thái được liệt kê trong bài viết sẽ giúp đưa ra lựa chọn có ý thức. Không thể nói thiết bị nào tốt hơn - đứng yên hoặc thủ công. Mỗi người trong số họ có mục đích riêng của mình. Máy trộn cầm tay dễ sử dụng và nhỏ gọn. Tốt hơn là các bà nội trợ thỉnh thoảng nuông chiều các thành viên trong gia đình của họ với các món ăn ngon. Nếu nướng bánh là công việc hàng ngày của người dùng và trong cuộc sống hàng ngày thường là men hoặc bột bánh mì, thì với số lượng công việc này, một thiết bị đứng yên sẽ làm tốt hơn. Một máy trộn như vậy đòi hỏi một nơi cố định riêng biệt trên bề mặt làm việc.
Nó có ý nghĩa để xem xét việc mua trong bối cảnh của các thiết bị nhà bếp khác. Chức năng trộn có thể được cung cấp bởi các thiết bị khác. Nếu trong tương lai dự định mua các thiết bị khác để chế biến và nấu các sản phẩm, thì bạn nên chú ý kết hợp việc đối phó với nhiều chức năng khác nhau.
Giá của máy trộn đôi khi là một yếu tố quyết định khi mua. Chi phí hình thành một thương hiệu, một tập hợp các chức năng, thông số, vật liệu. Thông thường, giá cả sẽ tăng lên với những tiếng chuông và tiếng huýt sáo nghi ngờ của người Hồi giáo, chẳng hạn như 20 tốc độ hoặc đèn nền. Sẽ thực tế hơn khi mua một thiết bị tương đối đơn giản, nhưng chất lượng cao từ một nhà sản xuất đáng tin cậy với số tiền tương đối ít. Đừng bỏ bê đánh giá của khách hàng và người quen.