Các nhà sản xuất Multicooker đang cố gắng tạo ra một thiết bị có thể thực hiện các chức năng của một số thiết bị cùng một lúc. Các chế độ trong bộ đa hướng đang trở nên đa dạng và phức tạp hơn. Một máy đa năng gia đình thông thường có thể nấu hầu hết mọi món ăn: nướng, mì ống, luộc thức ăn theo cách cổ điển hoặc hấp, như nồi hơi đôi. Chế độ nấu khác nhau về độ phức tạp và chức năng. Chúng ta hãy xem các chương trình và chế độ khác nhau hoạt động như thế nào trong một bộ đa hướng điển hình.
Sử dụng tại nhà của sản phẩm
Chế độ thủ công
Các chương trình như vậy là một phản ứng với các yêu cầu của người dùng. Những người đã quen nấu ăn theo công thức nấu ăn của họ muốn chương trình multooker đặt nhiệt độ làm nóng và thời gian nấu thủ công.
Nhà sản xuất Redmond là người đầu tiên cung cấp một cơ hội như vậy, sau đó các nhà sản xuất khác tự kéo mình lên.
Trong multookers của các thương hiệu khác nhau, tùy chọn nấu ăn này có thể được gọi khác nhau, các đặc điểm cơ bản cũng sẽ khác nhau. Nhiệt độ tối thiểu mà chế độ này cho phép bạn đặt là khoảng 30 độ C. Nó thuận tiện cho việc chuẩn bị sữa chua, chuẩn bị bột men. Giới hạn trên sẽ khác nhau đối với mỗi nhà sản xuất. Phạm vi là 100-200 độ.
Tên chương trình nấu ăn thủ công: đa nấu ăn, hướng dẫn sử dụng, chế độ của bạn, multishef và các tùy chọn khác. Sẽ hợp lý khi thử nghiệm tùy chọn nấu thủ công nếu chủ sở hữu thiết bị nhận thức rõ về quy trình nấu và hiểu những gì và làm như thế nào. Nếu có ít kinh nghiệm, tốt nhất là trước tiên hãy tin tưởng vào các chế độ tự động tiêu chuẩn, kết quả sẽ liên tục thành công.
Sử dụng chế độ thủ công mà không có kinh nghiệm thích hợp sẽ gây ra hậu quả không mong muốn.
Chế độ tự động
Có một số chế độ tự động đảm bảo các món ăn chất lượng cao.
Chương trình "Làm nóng". Một tùy chọn khá đơn giản cho phép bạn giữ ấm món ăn đã hoàn thành trong khi chờ đợi bữa trưa hoặc bữa tối. Một số bà nội trợ sử dụng chế độ này để rã đông hoặc làm tan chảy bơ. Trong hầu hết các kiểu máy đa hướng, hệ thống sưởi được bật tự động sau khi nấu.
Chế độ dập tắt ở một nhiệt độ nhất định trong nồi nấu chậm rất giống với nấu nướng thông thường ở nhiệt độ thấp. Rất thích hợp để nấu ngũ cốc, thịt thạch, nước dùng, trong một từ, những món ăn mà yêu cầu sự uể oải. Thành phẩm có mùi thơm và đồng đều về cấu trúc. Bộ hẹn giờ được đặt từ nửa giờ đến mười hai giờ.
Tùy chọn nướng hoặc nướng thuận tiện cho những người thích nấu bánh quy và bánh ngọt. Việc sử dụng chương trình này để chiên rau hoặc các sản phẩm thịt có thể được quy cho các lựa chọn không tầm thường khi sử dụng nướng baking.
Chế độ nướng nhiều bánh
Chế độ được cấu hình cho ngũ cốc nấu ăn có thể khác nhau về cài đặt tên và nhiệt độ. Chương trình này cũng phù hợp cho pilaf, ngũ cốc vụn, ngũ cốc trong sữa. Thời gian nấu thay đổi từ bốn mươi phút đến một giờ.
Trong một số mô hình cho pilaf, một chế độ đặc biệt được cung cấp trong đó thực phẩm có màu nâu từ bên dưới, và gạo bị vỡ vụn. Trong chế độ này, bạn có thể nướng khoai tây hoặc chiên bánh bao.
Các chương trình ăn kiêng của các món ăn Krupa hay hoặc của Buck Buckeat được dùng để chuẩn bị các loại ngũ cốc vụn, nhưng không có màu nâu. Chất lỏng trong trường hợp này được bốc hơi triệt để.Cần nhớ rằng bộ đa hướng sẽ bắt đầu đếm ngược thời gian nấu sau khi nó làm nóng nội dung bên trong bát đến nhiệt độ vận hành. Tùy thuộc vào khối lượng của bát và sức mạnh của thiết bị, việc này sẽ phải mất thêm 10-20 phút.
Tùy chọn cho các chương trình được cài đặt sẵn
Lò hơi đôi. Chương trình này cho phép bạn nấu ăn bằng hơi nước. Món ăn là đặc trưng cho hương vị, nhưng hữu ích hơn so với những món được chế biến theo cách truyền thống. Để sử dụng chế độ này, bạn sẽ cần một hộp nhựa bổ sung để đặt sản phẩm. Nước được đổ vào đáy bát, sau đó một giá đỡ bằng nhựa với thức ăn được đưa vào. Chế độ hoạt động với nắp đóng.
Hầu như tất cả các máy đa năng đều có chế độ chiên. Trên một số mô hình, chiên được kết hợp với một chương trình nướng. Chương trình cho phép bạn chiên thịt, trứng và các sản phẩm khác. Thông thường, các nhà sản xuất khuyên nên sử dụng chế độ nắp mở để liên tục theo dõi quá trình - như trong một cái chảo.
Chương trình Pasta cho phép bạn nấu các món bánh ngọt như bánh bao, mì ống, bánh bao. Các bà nội trợ tháo vát lưu ý sự tương đồng của chế độ này với các chế độ như "Cháo" và sử dụng chúng nếu "Dán" không có trong kho vũ khí của máy đa năng. Sử dụng chức năng này là không thể với một sự khởi đầu chậm trễ.
Tùy chọn cho các món ăn có thể được nấu trong nồi nấu chậm
Một trong những chế độ tự động - khác tốc độ - được sử dụng để nấu nhanh các món ăn đơn giản trong nồi nấu chậm. Thiết bị nhanh chóng làm bay hơi chất lỏng từ các sản phẩm được cầm cố và chiên rán mạnh vào cuối chu kỳ. Khi sử dụng chương trình này, mì ống hải quân cổ điển, khoai tây chiên và các món ăn tương tự được nấu chín hoàn hảo.
Chương trình hút thuốc - không có sẵn trong tất cả các máy đa năng, nó cho phép bạn hút thịt, cá, xúc xích. Để hút thuốc, bạn cần đặt một cái bát nhỏ với một miếng anh đào hoặc một cây khác vào một cái bát đặc biệt, và đặt các sản phẩm lên các tấm lưới. Hai lựa chọn hút thuốc có sẵn: nóng và lạnh. Nóng xảy ra ở nhiệt độ khoảng 125 độ, lạnh - ở 30. Đối với lạnh chỉ được chế biến đặc biệt bởi các sản phẩm ngâm được sử dụng. Quá trình này dữ dội hơn so với việc sử dụng các công nghệ truyền thống. Khi sử dụng chế độ này, bạn nên chú ý đến sự thông thoáng trong phòng, bởi vì trong quá trình hoặc khi mở đa hướng sau khi nấu, mùi thuốc lá sẽ bay vào bếp.
Nồi áp suất - tùy chọn này cho phép bạn nấu các món ăn, tạo ra áp suất dư thừa trong chảo đa hướng. Nhược điểm của chương trình này là không có khả năng thêm các thành phần trong khi nấu mà không giảm áp suất khẩn cấp. Trong chế độ này, thuận tiện để nấu aspic hoặc các món ăn khác yêu cầu nấu lâu.
Chức năng khởi động chậm không phải là chế độ nấu ở dạng nguyên chất, nhưng có ảnh hưởng lớn đến sự tiện lợi. Chương trình cho phép bạn trì hoãn việc nấu nướng lên đến một ngày. Tuy nhiên, chức năng không có sẵn để nướng và chiên.
Khử trùng và thanh trùng. Các chương trình này có thể được phân biệt thành riêng biệt, mặc dù trong một số mô hình chúng được trình bày dưới tên khác. Thanh trùng bao gồm làm nóng đến 70 độ để bảo quản độ tươi của sản phẩm và loại bỏ các vi sinh vật không mong muốn, chết trong quá trình xử lý nhiệt. Khử trùng được dành cho chế biến các món ăn - cho trẻ em hoặc đóng hộp. Quá trình diễn ra ở nhiệt độ khoảng 100 độ. Trên thực tế, chế độ này nhân đôi nồi hơi đôi, vì việc khử trùng xảy ra dưới ảnh hưởng của hơi nước nóng.
Chế độ món tráng miệng của món tráng miệng không có trong tất cả các kiểu máy, nó được dùng để làm đồ ngọt, chẳng hạn như kẹo và caramel.
Nguyên lý hoạt động của nồi áp suất
Nhiệt độ trong bộ đa hướng theo các chế độ khác nhau và các tính năng của từng chương trình
Mỗi nhà sản xuất cung cấp cho thiết bị các hướng dẫn để hiểu các thông số chính của việc sử dụng.Nhiệt độ thấp nhất được sử dụng khi tạo sữa chua và các món ăn nóng, cao nhất - khi chiên và chiên sâu. 35-40 độ đảm bảo chuẩn bị bình thường của sữa chua, chuẩn bị bột men. Ở nhiệt độ 50-80 độ, đồ uống tuyệt vời như cú đấm, trà, rượu nghiền được thu được.
80-100 độ là phạm vi phổ biến nhất cho hầu hết các món ăn. Cháo, súp, mứt và các món ăn khác đòi hỏi phải mòn mỏi, nấu chín hoàn hảo ở nhiệt độ như vậy.
Nhiệt độ trên 100 độ được sử dụng trong chế biến thịt, nướng, và để nướng rau. Nếu thiết bị có chức năng của nồi áp suất, thì ở nhiệt độ cao, bạn có thể nấu nhiều loại súp khác nhau.
Nhiệt độ cao nhất - 170 độ - được sử dụng để nấu thịt trong bột, khoai tây chiên.
Sự khác nhau giữa các chế độ trong các mô hình khác nhau
Các biến thể của chương trình nấu ăn được đặt ra bởi các nhà sản xuất. Đương nhiên, các mô hình đắt tiền hơn và đa chức năng có nhiều biến động hơn và một loạt các nhiệm vụ.
Vì vậy, chậu sành Mulinex cung cấp tới một trăm chương trình làm việc tự động, thương hiệu Scarlett có khoảng hai mươi trong số đó. Một và cùng một biến thể có thể được gọi khác nhau.
Để làm rõ, khi mua, bạn phải luôn nhìn vào các đặc tính của sản phẩm mà không bị cuốn theo những cái tên hấp dẫn mà các nhà sản xuất đưa ra cho các chương trình đơn giản nhất.
Nấu thịt
Vì vậy, các tùy chọn ăn vặt Braising, ăn súp súp, cháo sữa, hóa ra là gần như giống hệt nhau. Họ đề nghị nấu ăn ở nhiệt độ khoảng 90 độ C trong một thời gian dài.
Trong một số multookers có một chương trình Crust ăn, cho phép bạn chiên món ăn được chuẩn bị với một cái giòn. Trong một số cách, chế độ này giống như chiên, nhưng, theo người tiêu dùng, những người đã sử dụng cả hai, vẫn có một sự khác biệt.
Các nhà sản xuất không quảng cáo sự phức tạp của một chương trình cụ thể, người dùng chỉ nhìn thấy các đặc điểm chung: nhiệt độ, thời gian nấu, sự hiện diện của áp suất vượt mức. Nếu nấu ăn không dành cho những người sành ăn, thì sự khác biệt nhỏ trong hương vị của các món ăn đã hoàn thành là không đáng kể.
Kết luận
Khi chọn nồi nấu chậm cho gia đình, bạn cần tưởng tượng nó dùng để làm gì. Đây không chỉ là một trang trí của nhà bếp, mà còn là một người trợ giúp thực sự trong goth hàng ngày. Nhiều mô hình ngân sách có ít chế độ và chức năng hơn, được làm bằng vật liệu rẻ hơn, nhưng chất lượng người tiêu dùng của họ thường không thua kém các sản phẩm của các thương hiệu hàng đầu. Cần cân nhắc xem có cần phải trả quá nhiều cho các chức năng ăn thịt nướng hay hay không, nếu nồi crock-pot được mua chủ yếu để làm ngũ cốc cho trẻ em.
