Một chảo nhôm cổ điển không cần chăm sóc đặc biệt, nó nặng ít và trung bình, không tốn kém. Chính những đặc điểm này đã làm cho đồ dùng bằng nhôm rất phổ biến. Tuy nhiên, phạm vi giá cho các chảo như vậy là đủ rộng. Chúng ta sẽ tìm ra sự khác biệt giữa các mô hình khác nhau, xem xét ưu và nhược điểm của chảo nhôm để hiểu nên chọn loại nào.
Chảo nhôm lý tưởng để hâm nóng thức ăn nhanh
Ưu điểm chính của đồ dùng bằng nhôm là khả năng chi trả, và điểm trừ chính là trong việc đốt thực phẩm. Những món ăn như vậy cũng khó rửa từ bồ hóng.
Trong số các đặc điểm tích cực khác - lâu dài, so với các mô hình khác, tuổi thọ. Nhưng đồng thời, những người phản đối đồ dùng bằng nhôm lập luận rằng khi đun nóng, kim loại sẽ xâm nhập vào thực phẩm, sau đó vào cơ thể con người, điều này cực kỳ có hại.
Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học cho lý thuyết này. Việc phát hành các vi hạt nhôm trong quá trình nấu là rất nhỏ.
Microdoses không gây hại cho con người
Các loại chảo rất nhiều nhôm: có những chiếc đĩa có lớp chống dính, bằng gốm, có tay cầm có thể tháo rời. Chúng tôi sẽ phân tích các loại lớp phủ chính - Teflon và gốm.
Chảo nhôm tráng gốm
Vỉ nướng nhiều lớp
Độ nhẹ và độ bền của nhôm, kết hợp với gốm sứ đáng tin cậy làm cho món ăn này trở nên độc đáo. So với Teflon, gốm tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn châu Âu.
Các mặt tích cực của lớp phủ gốm
- Chịu được nhiệt độ cao. Chảo với lớp phủ này nóng lên nhanh chóng và đều trên toàn bộ bề mặt. Tay cầm trong khi duy trì nhiệt độ trung tính, giúp giảm khả năng bị bỏng.
- Bảo vệ chống lại các ảnh hưởng cơ học (vết trầy xước, chip và các thiệt hại khác).
- Độ bền, độ bền của sản phẩm.
- Tiêu thụ dầu thấp trong khi nấu.
Các mặt tiêu cực của lớp phủ gốm
- Do sự dễ vỡ của gốm sứ, việc rửa chén bát trong máy rửa chén là điều không mong muốn. Nhiệt độ thay đổi đột ngột (từ lạnh sang nóng và ngược lại) ảnh hưởng xấu đến lớp gốm. Có lẽ sự hình thành của các vết nứt tinh tế, theo thời gian sẽ dẫn đến sự mài mòn nhanh chóng của chảo.
- Sử dụng chảo gốm tốt hơn trên bếp điện hoặc gas, nhưng không phải trên vòi siêu mỏng. Đối với sau này, các món ăn đặc biệt với một đáy từ tính được sử dụng.
- Giá cao.
Các nhà sản xuất nổi tiếng nhất có trong các loại chảo tráng gốm. Các thương hiệu phổ biến bao gồm:
- Ý Ballarini
- Đức
- TVS - Được đánh giá cao cho thiết kế sáng tạo
- Maestro - một phạm vi rộng
Chảo nhôm chống dính
Chảo nhôm chống dính (Teflon)
Đây là những chiếc chảo rán thực tế, dễ bóc ra sau khi nấu. Điểm trừ chính là thời gian phục vụ ngắn, đặc biệt nếu các món ăn được xử lý một cách bất cẩn.
Vật liệu của chảo chống dính trở nên mỏng hơn theo thời gian, ngoài ra, nó còn chịu bất kỳ ứng suất cơ học nào.
Chúng tôi sẽ tìm ra những khía cạnh cần tìm khi chọn chảo nhôm chống dính:
- Đáy dày là một trong những tiêu chí chính. Chiếc chảo này được đảm bảo tồn tại lâu dài. Các món ăn đóng dấu được làm bằng tấm nhôm. Chảo đúc được coi là tốt nhất.
- Lớp chống dính đa lớp cũng là một đặc tính quan trọng.Cán, theo quy định, được áp dụng cho tấm nhôm - đây là một tùy chọn ngân sách. Chảo tráng plasma được coi là bền hơn.
- Nên ưu tiên cho các món ăn của các thương hiệu nổi tiếng, họ giữ thương hiệu và chỉ sản xuất các sản phẩm được chứng nhận.
- Với ngân sách nhỏ, bạn nên chú ý đến các nhà sản xuất Nga, Ucraina và Bêlarut. Thường thì họ không thua kém các thương hiệu nổi tiếng.
Ưu và nhược điểm của chảo chiên nhôm
Các phương pháp để làm chảo nhôm cũng tương tự - đây là phương pháp đúc và đúc rỗng. Thứ hai là hiệu quả hơn - do lớp được nén chặt của đáy và hai bên.
Lợi ích của chảo nhôm
1. Giá cả phải chăng. Dụng cụ nấu bằng nhôm có chức năng như gang hoặc thép, nhưng rẻ hơn nhiều.
2. Trọng lượng nhẹ, nhưng lớp phủ mạnh;
Chảo nhôm không thể thiếu trong tự nhiên
3. Chảo rán được làm nóng đều trong một khoảng thời gian ngắn.
4. Trong các món tráng, bạn có thể nấu mà không cần thêm dầu. Một điểm cộng nữa là dễ dàng giặt mà không cần sử dụng chất tẩy rửa ăn mòn.
Nhược điểm:
1. Chảo dễ biến dạng ngay cả với tác động cơ học tối thiểu trên cơ thể.
Khi rơi từ độ cao, bát đĩa có thể uốn cong
2. Bề mặt nhôm có thể dễ dàng bị trầy xước với một vật thể gần như không nhọn.
Đó là điều không mong muốn để nấu thức ăn trong các món ăn bị hư hỏng
3. Nếu bạn nhanh chóng hâm nóng thức ăn mà không khuấy, nó có thể "dính" chặt. Và ngay cả sau khi rửa, dấu vết có thể vẫn còn trên bề mặt chảo.
Để tăng tuổi thọ của chảo nhôm tráng, điều quan trọng là phải tuân thủ các khuyến nghị của nhà sản xuất: chỉ sử dụng thìa gỗ và rửa chén sau mỗi lần nấu. Các nhà sản xuất đang cố gắng cải thiện chất lượng của chảo nhôm, thêm kim loại bổ sung vào hợp kim.
Tổng quan ngắn gọn về các mô hình với các tính năng
Trong chảo nhôm, bạn có thể chiên, hầm, hầm thức ăn và thậm chí nấu bánh. Mỗi mô hình có những ưu điểm riêng, nhưng có những đặc điểm cơ bản phải được tính đến:
- công nghệ sản xuất;
- vật liệu phủ (gốm, tanh);
- thời gian bảo hành kéo dài từ nhà sản xuất;
- chi phí.
Hãy xem xét các mô hình nổi tiếng nhất của nồi nhôm tráng.
TRUYỀN THỐNG KUKMARA S266A
Lớp phủ gốm bền và giá cả phải chăng
Nước xuất xứ - Nga, nhà sản xuất đảm bảo sử dụng vật liệu chất lượng. Tay cầm có thể tháo rời, vì vậy chảo có thể được sử dụng trong lò nướng. Ngoài cấu hình cơ bản còn có một số tay cầm. Đường kính của các món ăn là tối ưu, 26 cm, mức độ của các bức tường bên là 6 cm. Vỏ được làm bằng kính bền.
PHẦN MỀM NEVA KIM LOẠI
Sê-ri "Titan" được đánh giá cao trong thị trường dụng cụ nhà bếp ở Nga
Thiết kế đúc với độ tin cậy tăng. Chảo chất lượng với đường kính 24 cm. Nhà sản xuất St. Petersburg từ lâu đã chỉ sản xuất loại chảo này. Theo đánh giá của người dùng, thực phẩm được chiên đều, không có trường hợp nào bị cháy nặng.
TEFAL 04081100
Một thương hiệu nổi tiếng và nổi tiếng trên thị trường toàn cầu. Mô hình lớp nền kinh tế để sử dụng thường xuyên, với sự bảo toàn tối đa sức mạnh của lớp chống dính. Đường kính - 24 cm. Chảo rất tiện sử dụng, có nắp làm việc được làm bằng kính chịu nhiệt, tay cầm bakelite tiện lợi. Tại sản xuất vật liệu thân thiện với môi trường được sử dụng. Ở phía dưới có một hệ thống chỉ dẫn sưởi ấm - một vòng tròn màu đỏ. Không được phép sử dụng chảo nhôm ở nhiệt độ trên 200 độ, cũng như tại bếp cảm ứngbề mặt nấu ăn.
Một số chảo có chỉ số sưởi.
RHOA HỒNG Đường số 710
Chảo ba đáy bằng nhôm
Chất lượng Đức với giá cả phải chăng. Đánh giá cao, mô hình này phổ biến không chỉ ở Nga, mà còn ở châu Âu. Khách hàng đánh giá cao phong cách hạn chế và chất lượng cao.Công nghệ sản xuất bát đĩa rất độc đáo: vỏ bền, lớp phủ ba lớp. Đĩa được làm bằng cách dập, và sau đó tan chảy vào đáy. Lớp chống dính có đặc tính được cải thiện. Tay cầm được bọc silicon và không nóng lên. Bạn có thể rửa chén đĩa trong máy rửa chén, đó là một lợi thế bổ sung của mô hình này.
