Điều gì có thể ngon hơn thịt hun khói tự làm? Nhiều bậc thầy quan tâm đến việc mô tả nguyên tắc tạo ra các sản phẩm tự chế hữu ích trong gia đình.
Thành phẩm được chụp trong ảnh, nhà hút thuốc lá lạnh có thể được thực hiện bởi chính bạn. Sản phẩm làm tại nhà là một điều trị chào đón.
Xem lại nội dung:
Tự xây dựng
Hút thuốc lạnh là chế biến thực phẩm sử dụng khói, có nhiệt độ 32 độ. Quá trình nên được tổ chức chính xác, vì vậy, người chủ sẽ cần phải tìm ra cách làm cho một nhà hút thuốc lá lạnh chính xác. Điều quan trọng là không phạm sai lầm với sơ đồ xây dựng.
Khói nóng phải lạnh. Để làm điều này, sử dụng đường hầm, kết nối lò với khoang nơi đặt sản phẩm. Chiều dài của đường hầm có thể thay đổi trong khoảng 2-7 m. Khoảng cách này được tính đến để tính chiều dài của ống khói.
Nếu lò được đặt ở khoảng cách hơn 7 m từ nhà máy hút thuốc, không thể tránh khỏi các vấn đề về lực kéo, theo quy luật.
Làm thế nào để thiết bị làm việc?
Nguyên lý hoạt động của một nhà máy hút thuốc tự chế có thể được trình bày như sau. Chế biến thực phẩm có thể kéo dài từ 3 ngày. Quá trình có thể tiếp tục trong vài tuần.
Điều chính là để đảm bảo rằng quá trình hút thuốc xảy ra đồng đều. Trong buồng hút thuốc, không trộn các loại thực phẩm khác nhau.
Bạn cần nấu thức ăn trong một lần. Điều quan trọng là sắp xếp các sản phẩm theo kích thước.
Tìm hiểu thêm về thiết kế của nhà khói
Để làm lò, bạn cần đào rãnh có kích thước 50x50. Những giá trị này có thể lớn hơn. Thường thì chiều rộng với độ sâu của hố được làm bằng mét.
Đáy lò có thể được làm bằng gạch, và sau đó phủ nó bằng một tấm thiếc. Không cần phải chuẩn bị một vữa xi măng. Nó là đủ để nhỏ gọn gạch gần nhau. Các mặt cũng được hoàn thiện bằng gạch. Ở đây, để xây, bạn cần một giải pháp đất sét.
Khi tạo một bản vẽ nhà hút thuốc lá lạnh, cần phải tính đến cả sự xa xôi của các bộ phận riêng lẻ của cấu trúc và kích thước của vật liệu.
Dưới một ống khói có đường kính 25 cm, một rãnh được đào đặc biệt. Từ trên nó cần được đóng lại bằng một tấm sắt. Để ngăn khói bốc vào, vật liệu tấm được phủ đất.
Tại nơi kết nối nhà hút thuốc và ống khói, họ đặt một bộ lọc. Là yếu tố chính, họ lấy một lưới kim loại với các tế bào nhỏ. Vật liệu dày đặc được đặt trên lưới. Bộ lọc bảo vệ thành phẩm khỏi bồ hóng.
Điều quan trọng là làm cho nhà hút thuốc mạnh mẽ và đáng tin cậy. Trong trường hợp này, cấu trúc sẽ đứng vững và sẽ không rơi nếu ai đó vô tình chạm vào nó. Ở phía trên, nhà hút thuốc được trang bị các thanh thép không gỉ.
Chỉ số về độ dày của chúng thay đổi trong phạm vi từ 8 đến 10 mm. Chúng rất bền, và chúng được treo thực phẩm chuẩn bị cho việc hút thuốc. Thực phẩm thường được treo trên móc đặc biệt. Một thay thế thay thế là một vỉ nướng thông thường.
Sơ đồ đơn giản nhất
Một nhà hút thuốc được coi là một lựa chọn ngân sách, cho phép chủ để tiết kiệm vật liệu xây dựng và thời gian dành cho xây dựng.
Khoang thực phẩm cách hộp lửa 2 mét. Một thùng kim loại có thể làm cơ sở cho nhà máy hút thuốc.
Hãy chú ý!
Giai đoạn làm việc
Khi đã xác định kích thước của nhà hút thuốc, bạn có thể bắt đầu xây dựng. Đầu tiên bạn cần đào một cái lỗ dưới buồng lò.Đáy của nó được phủ bằng một tấm thiếc. Nhờ vậy, có thể cung cấp âm ỉ đồng đều hơn cho chip và mùn cưa.
Giai đoạn tiếp theo của công việc là một thiết bị ống khói. Một rãnh đào phải được bao phủ từ trên cao. Đối với mục đích này, chỉ có các vật liệu không cháy sẽ làm.
Các hố có thể được phủ bằng một tấm đá phiến. Trên cùng ống khói được phủ đất để đảm bảo độ kín.
Buồng hút thuốc được bố trí trong một cái thùng có đáy cắt. Một lưới kim loại được gắn bên dưới, trên đó đặt một tấm vải bố. Bằng cách kết hợp các vật liệu này, vấn đề lọc các hạt bồ hóng được giải quyết một cách hiệu quả.
Ở đầu nòng súng, một lưới kim loại được bắt vít vào nó, lùi lại từ mép 20 cm. Tùy chọn này là tùy chọn, bạn có thể giới hạn mình vào các thanh có móc.
Hãy chú ý!
Để hiểu đầy đủ tất cả các sắc thái, bạn cần xem video clip tương ứng.
Khi hun khói lạnh, thức ăn mất dần độ ẩm. Trong quá trình sấy, khói xâm nhập sâu hơn vào các sản phẩm. Kết quả là món ngon thịt và cá ngon.
Khi xác của một con vật già bị hút, thịt của nó sẽ vẫn còn cứng. Để không bị thất vọng, đầu tiên bạn cần được hướng dẫn bởi các công thức đã được nhiều người thử nghiệm. Các thí nghiệm ngon là tốt nhất để lại sau.
Trong nhà máy sản xuất khói thành phẩm có một vài tấm lưới và một pallet. Tốt hơn là chọn một sản phẩm có công suất lớn, để việc hút thuốc được thực hiện đồng đều hơn.
Đối với những người yêu thích những chuyến đi dài, bạn cần một nhà hút thuốc làm bằng kim loại với độ dày 0,8 mm. Ở trong nước, bạn có thể cài đặt các tùy chọn nặng hơn, trong đó độ dày của vỏ thép là 2 mm.
DIY khói thuốc ảnh lạnh
Hãy chú ý!
